КАК приготовитть судака целиком на НГ

[verius]

Девочки, а как вы убиваете запах тины у речной рыбы?
Я вот из речной мало кого ем по этой причине.
Может есть какой-нить секрет?

[leana]

Сообщение от nezabvennaya

Но судак, на мой взгляд, все же получше и повкуснее.

ох не скажите, хорошенький чебачок - это такая вкусняшка!

[МаРиНа-Я]

Я очень люблю фаршированого судочка или щучку. Целиком получаеться- красиво и без косточек: отрезаю голову, "чулком" снимаю шкуру(заранее почищенную от чешуи), отделяю филе от костей, делаю из него фарш, добавив немного жирной свиннины (для сочности), фарш перчу, солю, добавляю яйцо, и начиняю шкурку. Потом выкладываю на протвинь, кладу голово (её тоже можно нафаршировать), обмазываю всё майонезом, и запекаю минут 40-50. Потом достаю, таку красиву, золтисту, кладу на блюдо подставляю голову, сбрызгиваю лимоном, и украшаю.м-м-м-м пальчики оближешь! Вы наталкнули меня на мысль тоже рыбку на НГ сделать.
р.с. кстати шкурку снимать, очень даже просто, тока надо остовлять все плавники, поэтому окуратно ножом помогать надо.