Творожный кекс "как из магазина"

[СиниеТигры]

Сообщение от Everfloris

Х-ммм... Интересный подход. Соды побольше - это сколько точно в граммах?

чайная ложка с небольшим верхом (не гасить!)- как раз то что нужно для магазинного вкуса

[СиниеТигры]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

там соду в чистом виде не используют... на производстве пекарский порошок или разрыхлитель

еще как используют, и очень активно
я не имею ввиду хорошее произвдство

[СиниеТигры]

Сообщение от Everfloris

Соду в чистом виде в выпечке никогда не использую. Меня заинтересовала точка зрения синие тигры и то, решалась ли она осуществить свою рекомендацию в жизнь.

да как-то не стремлюсь печь кексы похожие на магазинные..а так пеку очень много и с тестом дружу (с любым), кстати, иногда добавляю соду пополам с разрыхлителем

если Вы печете, то на Кукинге есть масса информации для кондитеров, в том числе и о свойствах соды

[Молчунья]

Сообщение от синие тигры

причем не просто на маргарин, а на самый дешевый маргарин

Так ведь вредный он , наверное. Масло тоже не есть гуд , но все же в плане здорового питания ... Понимаю что кексик не из этой оперы , но хотелось чтобы уж в домашнем было поменьше всяких вредностей

[Ольгутка]

Делал ли кто-либо подобный кекс не из творога, а используя творожную массу?
Если да, то как видоизменяли рецепт?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Ольгутка

Делал ли кто-либо подобный кекс не из творога, а используя творожную массу?
Если да, то как видоизменяли рецепт?

я делала добавляя детский творожок. Никак остальные пропорции не меняла, только сахара поменьше.

[new_idea]

Спасибище за топик!!!!!!
Обожаю творожные кексы!!

[луняшка]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

хорошая память у вашего мужа
сейчас тоже вроде ничего есть у парочки производителей..

вот выкладываю в очередной раз свой любимый рецепт, пеку так много лет.

Кекс Творожный
1 пачка слив. масла или маргарина
1 ст. сахара
3 яйца
1 стакан. крахмала (желательно кукурузного)
1 ст. муки
200 гр. творога (можно использовать и недоеденные ребёнком творожки)
разрыхлитель

Тесто смешиваем миксером. Выпекать минут 40 - при темп. 220
Можно его и в маленькие формочки

сделала сегодня второй раз по этому рецепту. СПАСИБО АВТОРУ. очень много перевела творога и продуктов, перепробовала кучк рецептов, которые гораздо сложнее и не нравилась консистенция ккекса. а здесь получилась такая, какую ждала- мелкопористый, сухой кекс. и мои оценили.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от луняшка

сделала сегодня второй раз по этому рецепту. СПАСИБО АВТОРУ. очень много перевела творога и продуктов, перепробовала кучк рецептов, которые гораздо сложнее и не нравилась консистенция ккекса. а здесь получилась такая, какую ждала- мелкопористый, сухой кекс. и мои оценили.

спасибо за такой хороший отзыв мне очень приятно

[natamasa]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

хорошая память у вашего мужа
сейчас тоже вроде ничего есть у парочки производителей..

вот выкладываю в очередной раз свой любимый рецепт, пеку так много лет.

Кекс Творожный
1 пачка слив. масла или маргарина
1 ст. сахара
3 яйца
1 стакан. крахмала (желательно кукурузного)
1 ст. муки
200 гр. творога (можно использовать и недоеденные ребёнком творожки)
разрыхлитель

Тесто смешиваем миксером. Выпекать минут 40 - при темп. 220
Можно его и в маленькие формочки

Можно несколько вопросов?
1. сколько разрыхлителя?
2. масло размягченное или растопленое?
3. яйца с сахаром надо взбивать отдельно?
Ну и есть ли какие-то принципиальные моменты при приготовлении теста?