Что добавить в куриные котлеты чтоб воздушные были?

[Головокружение]

Сообщение от Magrisa

Я вот так всегда готовлю

Спасибо за интересный рецепт! Обязательно попробую так сделать.

[Марьюшка]

Сообщение от Shokolad777

Булочка смоченная в сливках,кусочек масла в серединку,получается очень нежно и воздушно,и никаких яиц не добавлять!

Я также готовлю)
Очень нежные и воздушные котлетки получаются

[Magrisa]

Сообщение от Головокружение

Спасибо за интересный рецепт! Обязательно попробую так сделать.

[alextida]

Сообщение от sonata

А для котлеток фарш в мясорубке делаете или в блендере?

Мне в блендере не нравится, фарш будто жеваный получается и не такой сочный. Вкуснее через мясорубку, люблю через крупную решетку, чтоб кусочки жевать можно было.

[* Удачкина *]

Сообщение от alextida

Мне в блендере не нравится, фарш будто жеваный получается и не такой сочный. Вкуснее через мясорубку, люблю через крупную решетку, чтоб кусочки жевать можно было.

так вот наверно в чем дело у меня нет мясорубки, я делаю в комбайне.

[Tatyana_Nov]

Из комбайна-блендера действительно фарш дурацкий получается, лучше мясорубки для котлет ничего нет
Я всегда делаю так: мясо (неважно, курица это , индейка, или же говядина + свинина) через мясорубку, луковичку тоже через мясорубку, соль, перец, булку в молоке замачиваю, потом тоже через мясорубку, чем больше булки, тем нежнее, хотя перебарщивать не надо, чтобы не получились булочные котлеты Если из говядины-свинины, то иногда яйцо вбиваю, смотря по консистенции как получается Обжариваю на дост. сильном огне с одной стороны, переворачиваю, как чуть-чуть и с другой стороны поджарятся, убавляю огонь, наливаю немного водички, закрываю крышкой и еще пол-часа где-то они тушатся. Если жареное не едите, то очень вкусно выложить котлетки на противень, сверху на каждую тоненький ломтик помидора, тертого сыра и запечь в духовке!
Если в серединку котлеты кусочек сливочного масла завернуть, то получается пальчики оближешь, но это жирнее конечно...
И делаю всегда много котлет, потому что на след. день тоже очень вкусные!!!

[coco-shanel]

Можно потереть небольшую картофелину и добавить ложку сметаны.

[verius]

Сообщение от Я почти готова !

мама геркулес - хлопья заваренные любит добавлять

Я тоже с недавних пор стала добавлять хлопья овсяные запаренные кипятком.
Если крупные, то в блендере их мелю, и запариваю кипятком, а потом эту кашицу в фарш. Мне очень нравится как получается!)

[marek]

Как-то приятельница посоветовала куриные или из индейки делать так: фарш, соль, перец, немного булки, размоченной в молоке, немного манной крупы (примерно 1 ст.л. на о,5 кг фарша) и без яиц. Теперь делаю только так.

[Optimista]

можно еще яблоко или помидор на терке потереть - очень люблю!
и ложку горчицы добавляю - вкус гармоничнее выходит