КУЛИЧИ печь будем? ;)

[FIBI]

Сообщение от LEV'sMAMA

Простите! Вчера Инет заглючил, а сегодня забыла.
Я не заменяла. Теоретически, конечно, можно, но что получится на практике? На самом деле, не так это страшно. А смысл укрыть глазурью со всех сторон (за исключением дна) в том, чтобы не сох симнель. Вообще интересно "слепить" эту салфеточку. Просто потом быстренько уложить её на нужное место и разровнять влажными руками, пока не высохла. Обычная глазурь не так ровно ляжет, наверное, поскольку корж будет более пористым на поверхности, чем куличик.
Если будете покрывать обычной глазурью, поделитесь впечатлениями, пожалуйста. Интересно

Да ничего страшного
Так в том то и дело, что по их рецепту глазурь то только сверху..блинчиком...бока то голые..... не поняла вас
А этот блинчик глазурный в камень застывает ?? как резать и есть он вкусный? или он остается мягким? как у ром бабы?
Я просто купила очень вкусную глазурь-помадку и ее можно в несколько слоев положить и бока не трогать.....ну это я так фантазирую, жду вашего ответа

[Йоканьга]

Сообщение от LEV'sMAMA

Дело, конечно, хозяйское...а в деревянной не пробовали?

В дуршлаге, конечно, нет проблем, если буковки не выйдут рельефными Мне важно, чтобы буковки были видны. В пластмассовой так хорошо варёная не выходит.Можно цветные буковки выкладывать, но я люблю монохромность в исполнении пасхи, ну разве только грани подчеркнуть мармеладом.
Форма пасочницы в виде пирамидки напоминает о Голгофе. По-моему, это немаловажно (какие тут споры были из-за кексов, которые затесались под видом куличей) Из деревянной (поскольку она погрубее в исполнении) лучше отходит сыворотка, которой много сольётся с варёной (из дуршлага, конечно, тоже стечёт - не буду спорить ), а вот из более изящной пластмассовой не сможет так стечь, поэтому она скорее для скорой руки и быстрой сырой пасхи. Даже материалы, заметьте, подхватывают ритм: дерево - для более долгого неторопливого приготовления; а вот пластмассу и заполнить легко плотной массой (сырой), и марлей не нужно застилать, и вынуть-помыть замечательно.

Но мы ценим больше варёную пасху, и в использовании дерева есть какая-то сакральность, которой нам не хватает в стремительной городской жизни.

надо же, сколько нюансов! я в этом году собираюсь в первый раз делать пасху, купила набор в Окее. Не знаю ,сомнительный какой-то на первый взгляд, если получится, приобрету что-нибудь посолиднее на будущее.

[LEV'sMAMA]

Сообщение от FIBI

Да ничего страшного
Так в том то и дело, что по их рецепту глазурь то только сверху..блинчиком...бока то голые..... не поняла вас
А этот блинчик глазурный в камень застывает ?? как резать и есть он вкусный? или он остается мягким? как у ром бабы?
Я просто купила очень вкусную глазурь-помадку и ее можно в несколько слоев положить и бока не трогать.....ну это я так фантазирую, жду вашего ответа

Картинку я взяла с какого-то английского сайта
По рецепту, который мне известен, печётся симнель в 1 корж, укутывается в блинчик глазури. Я так и делала, но не фотографировала. Конечно, он съедобный (белки (я брала перепелиные, поскольку их можно не предавать тепловой обработке)) и сахарная пудра). Украшала листочками из той же глазури (катала блинчик и вырезала ножом - фантазировала).

[FIBI]

Сообщение от LEV'sMAMA

Картинку я взяла с какого-то английского сайта
По рецепту, который мне известен, печётся симнель в 1 корж, укутывается в блинчик глазури. Я так и делала, но не фотографировала. Конечно, он съедобный (белки (я брала перепелиные, поскольку их можно не предавать тепловой обработке)) и сахарная пудра). Украшала листочками из той же глазури (катала блинчик и вырезала ножом - фантазировала).

Ааааа теперь понятно, а то я запуталась, думала вы как на фото делали Тогда сделаю со своей глазурью

[LEV'sMAMA]

Сообщение от Травень

надо же, сколько нюансов! я в этом году собираюсь в первый раз делать пасху, купила набор в Окее. Не знаю ,сомнительный какой-то на первый взгляд, если получится, приобрету что-нибудь посолиднее на будущее.

у меня тоже такой наборчик был. Нормальный, не сомнительный. И варёную пасху в нём тоже делала, но теперь уже гурманю с деревом.

[KoLenka]

девочки, а никто не знает, где купить бумажные формы для выпечки?

[LEV'sMAMA]

Сообщение от Щенячий восторг

Вопрос по куличам! В прошлом году они у меня не получились! Тесто было вкусное а форма кулича подвела. Пекла как положено, на растойке в форме поднялись хорошо, в духовке пеклись дверца в это время не открывалась, в духовке стояли шапкой, когда вынула были внутри готовы, но шапка кулича опустилась и куличь стал вогнутый во внутрь, стенки кулича выше чем середина. И должной пышности не получилось Что я не так сделала не так?

Может остывали быстро? Сквозняк в кухне был?
Хотя на самом деле, у меня тоже так однажды было. Всё соблюла, ну просто всё, а результат - шапки опали.
Молитесь, просите благословение на труды перед выпечкой

[like]

Сообщение от KoLenka

девочки, а никто не знает, где купить бумажные формы для выпечки?

В Окее видела.

[KoLenka]

Сообщение от like

В Окее видела.

спасибо за наводку

[Оксанчик]

Сообщение от like

В Окее видела.

Я в Ашане покупала.посмотрите и там, если есть возможность