Хлебопечка! Что за зверь?!

[laricka-iricka]

Хлеб Дарницкий

все меры ложкой и стаканом к Панасонику

дрожжи 1,5ч.л
пшеничная мука 270-300гр (на весах)
ржаная 150гр (на весах)
соль 1.5 чл
солод (у меня Экстра-Р) 1 ст.л (сыплю сухой не заваривая)
кориандр молотый 1 ч.л
мед 1 ст.л
масло растительное любое 2 ст.л
вода 300 мл
мед и масло сначала смешать в воде.
Режим основной( на 4 часа), размер М, корочка светлая.

Пекла в режиме основного и ржаного, больше понравился в основном. За колобком в первый раз лучше посмотреть,может придеться добавить пшеничной муки, все зависит от Вашего сорта муки.Я начинала с 270 гр муки, теперь сразу закладаваю чуть больше.

[O&U]

Сообщение от Bindarsik

Но муж потребовал классический Дарницкий где взять, почитала сайт Хлебопечки, там все такие творцы,
того-сего на глазок. Я как начинающий так не могу, мне бы четкую пропорцию для Панасоника 255,
чтобы закинул, закрыл, достал...
Есть у кого???

так в инструкции же есть -первый из ржаных рецептов (с солодом и кориандром)

[KisMas]

Нееее... все не то....перепробовала кучу рецептов....все равно не то! НЕ классический Дарницкий.
Вот этот рецепт ОЧЕНЬ близко к классическому:
Ржаной хлеб "Без ничего"
Дрожжи 2 ч.л.
Рж. мука обдирная 400 гр.
Пшен. мука 100 гр.
Манка 50 гр
Соль 1,75 ч.л.
Сахар коричн. 1 ст.л.
Раст. масло 2 ст. ложки
Уксус яблочный 1 ч.л.
Вода 420 мл

[laricka-iricka]

Сообщение от O&U

так в инструкции же есть -первый из ржаных рецептов (с солодом и кориандром)

А Вы его сами пекли? Там муки ржаной и солода больше и получается этот хлеб ржаным,а не Дарницким,я взяла основу отсюда
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...26&topic=596.0

[laricka-iricka]

Сообщение от KisMas

Нееее... все не то....перепробовала кучу рецептов....все равно не то! НЕ классический Дарницкий.
Вот этот рецепт ОЧЕНЬ близко к классическому:
Ржаной хлеб "Без ничего"
Дрожжи 2 ч.л.
Рж. мука обдирная 400 гр.
Пшен. мука 100 гр.
Манка 50 гр
Соль 1,75 ч.л.
Сахар коричн. 1 ст.л.
Раст. масло 2 ст. ложки
Уксус яблочный 1 ч.л.
Вода 420 мл

Скажите, а на каком режиме печете и что за хлебопечка?

[KisMas]

Сообщение от laricka-iricka

Скажите, а на каком режиме печете и что за хлебопечка?

У панасоник 255. Пекла на режиме Ржаной. Но приглядывала за колобком.

[laricka-iricka]

Сообщение от KisMas

Нееее... все не то....перепробовала кучу рецептов....все равно не то! НЕ классический Дарницкий.
Вот этот рецепт ОЧЕНЬ близко к классическому:
Ржаной хлеб "Без ничего"
Дрожжи 2 ч.л.
Рж. мука обдирная 400 гр.
Пшен. мука 100 гр.
Манка 50 гр
Соль 1,75 ч.л.
Сахар коричн. 1 ст.л.
Раст. масло 2 ст. ложки
Уксус яблочный 1 ч.л.
Вода 420 мл

И все таки хлеб у Вас именно Ржаной, в рецепте соотношение муки ржаной гораздо больше к пшеничной чем в Дарницком( 60:40)
есть еще тема http://hlebopechka.ru/index.php?opti...=4582.msg49341

[O&U]

Сообщение от laricka-iricka

А Вы его сами пекли? Там муки ржаной и солода больше и получается этот хлеб ржаным,а не Дарницким,я взяла основу отсюда
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...26&topic=596.0

пекла вкусно очень, может он не совсем дарницкий

[laricka-iricka]

Да,согласна с Вами,мне тоже его вкус понравился,но для домашних он оказался очень ржаным

[Froggie]

ой, девочки....

обскучавшись по мужу и сыну, отдыхающим в египтах и приезжающих сегодня ночью, решилась испечь эчпочмак. это пирожки такие татарские. ВПЕРВЫЕ В ЖИЗНИ. вот по этому рецепту . тесто хлебопечное замесила. начинку на глаз - куриная грудка, грудинка свиная, лук, картошка. сидят красивые такие, пекутся я вообще никогда раньше пирожки не пекла.начинки хватило точь-в-точь по количеству теста. ничего не осталось. сижу нУхаю