Нашла в интернете брошюру от ДР ШЕР.:
http://www.schaer.com/smartedit/docu...heft_ru_09.pdf
Вот несколько:
БагетИнгредиенты
500 г Mix B,
10 г сухих дрожжей или,
15 г свежих дрожжей,
350 мл воды,
1 чайная ложка соли
Приготовление
Смешать все ингредиенты в миске до получения эластич-
ного плотного теста. Накрыть тканью и оставить подходить
в течение примерно 15 минут. Смазать руки маслом или
посыпать мукой, разделить тесто на три одинаковые части
и сформировать колбаски. Положить на противень бумагу
для выпечки, выложить туда колбаски, снова накрыть и по-
дождать, пока тесто не увеличится вдвое. Ножом сделать
на поверхности три диагональных надреза и выпекать в
предварительно нагретой духовке примерно 30 минут при
температуре 200°C.
Картофельный хлебИнгредиенты
500 г Mix B,
250 г отварного протертого картофеля,
50 г маргарина,
1 яйцо,
10 г сухих дрожжей или,
15 г свежих дрожжей,
300 мл воды,
1 чайная ложка соли
Приготовление
Высыпать все ингредиенты в миску и месить до получения
гладкого плотного теста. Выложить массу в смазанную и
посыпанную мукой прямоугольную форму, накрыть тканью
и подождать, пока масса увеличится вдвое. Выпекать в
предварительно нагретой духовке в течение примерно
10 минут при температуре 220°C, затем уменьшить тем-
пературу до 200°C и выпекать еще 30 минут.
Сладкие
йогуртовые
булочкиИнгредиенты
500 г Mix B,
50 г маргарина,
350 г йогурта,
10 г сухих дрожжей или,
15 г свежих дрожжей,
1 щепотка соли,
40 г тростникового сахара,
Для посыпки по вкусу:
1 яичный желток,
миндаль
и изюм
Приготовление
Вылить распущенный маргар-
ин в миску, добавить йогурт и
дрожжи и хорошо перемешать.
Добавить остальные ингредиенты (за исключением оставленных
для посыпки) и месить до получения гладкого теста. Накрыть
тканью и оставить доходить в течение примерно 30 минут. Влаж-
ными или посыпанными мукой руками сформировать булочки
любой формы и выложить на противень, предварительно вы-
стланный бумагой для выпечки. Еще раз накрыть и оставить
подниматься на 20 минут. При желании можно смазать булочки
взбитым яичным желтком и посыпать миндалем и изюмом. Вы-
пекать в предварительно нагретой духовке в течение примерно
20 минут при температуре 200°C
Блинчики
Ингредиенты
110 г Mix C,
2 яйца,
2 столовых ложки распущенного сливочного масла,
250 мл молока,
1 щепотка соли,
1 столовая ложка растительного масла,
6 ломтиков ветчины,
6 ломтиков сыра
Приготовление
Смешать распущенное сливочное масло и яйца с мукой и со-
лью. Медленно влить молоко и взбить венчиком, чтобы не было
комков. Нагреть растительное масло на сковородке, вылить на
нее 3-4 столовых ложки жидкого теста так, чтобы оно расте-
клось по поверхности сковородки. Уменьшить огонь и жарить
до тех пор, пока тесто не станет твердым. После этого пере-
вернуть блинчики и поджарить с другой стороны. Положить на
каждый блинчик по ломтику ветчины и сыра и завернуть.
вот. буду пробовать.
