Расскажите мне как делаете Вы?

[Лантана]

Сообщение от ЛИКА 2013

Я тоже так делаю.

аналогично

[Светлая История]

Всегда сливаю. Кипячу минут пять, выливаю, тщательно мою мясо и кастрюлю, заливаю водой и уже готовлю. Картофель всегда чищу, режу заранее и заливаю водой, чтобы вышел лишний крахмал. Всегда так делаю, на автопилоте. Привычка

[Uliako]

Никогда так не делала, мне просто лень. Ибо к мясу сразу кидаю лук (Целый) и свеклу (Если борщ).....
Со следующим супом попробую....

[Ленусёна]

Не сливаю .

[Fishe4ka]

Сообщение от ЮлькаСПб

А мне кажется что если варить бульон правильно и из правильного мяса для бульона, то он не будет жирным, а будет очень полезным

Дело не в жирноте бульона, а в кормах котрыми сейчас пичкают скотину, гормонах и прочих бяках.

[Тот ещё фрукт]

Тоже всегда сливаю первый бульон, особенно куриный, он вообще какого-то серого цвета... Правда долго не кипячу мясо, пару-тройку минут, потом бульон сливаю и всё мою хорошо: кастрюлю, мясо промываю... кстати тоже варю мясо с овощами, луком целым и пряностями, как воду новую заливаю - всё остальное и закидываю... Мне кажется, разница очевидна.. Хотя раньше никогда никто у нас не сливал первый бульон и все были довольны...

[kirin]

Сливаю первый бульон.

[Шитик]

С недавних пор стала класть в любой бульон обугленные на сухой сковородке овощи - морковку, сельдерей, лук, чеснок. Они здорово всю гадость впитывают. Потом всегда процеживаю через двойной слой бумажного полотенца. Но я бульон из постного мяса варю, из костей - никогда. Если жирноватый бульон, тогда сливаю, а со вторым все те же манипуляции с углем и процеживанием.

[Лантана]

Сообщение от Uliako

Никогда так не делала, мне просто лень. Ибо к мясу сразу кидаю лук (Целый) и свеклу (Если борщ).....
Со следующим супом попробую....

Извините, что и лук и свеклу целиком и вот так сразу????

[Лантана]

Сообщение от Тот ещё фрукт

Тоже всегда сливаю первый бульон, особенно куриный, он вообще какого-то серого цвета... Правда долго не кипячу мясо, пару-тройку минут, потом бульон сливаю и всё мою хорошо: кастрюлю, мясо промываю... кстати тоже варю мясо с овощами, луком целым и пряностями, как воду новую заливаю - всё остальное и закидываю... Мне кажется, разница очевидна.. Хотя раньше никогда никто у нас не сливал первый бульон и все были довольны...

Раньше знаете, вроде и куры такие анорексичные были, с конечностями когтистыми, а когда бульон варили- бульоном куриным и пахло как в квартиру входишь,а сейчас кубики, рубики, фиг его знает , чем этих животных при жизни кормили.