Цитата:
Сообщение от klava339
А я ткемали люблю. Вот хочу сделать. В прошлом году делали - объедение, вот только рецепт потеряла.
|
Я тоже ткемали обожаю. Как раз на выходных сделала из слив, кот. свекровь с дачи прислала.
Рецепт:
сливы-1 кг
чеснок -2-3 зубчика
кинза(мелко порубленная) - 1 стол. ложка
вода -1/4 стакана
перец острый сухой красный - 1-4 ч.ложки или свежий стручковый
соль, сахар по вкусу.
Сливы залить водой и варить прим. 10 мин. Затем откинуть их на дуршлаг, процедить, отделить косточки и кожицу. Процеженные сливы снова поставить на огонь и варить до кипения на слабом огне. Мелко порубить чеснок. Затем добавить в сливы чеснок, кинзу, перец. Все перемешать и варить прим. 2 мин. Соль по вкусу. Кто любит послаще, можно еще сахар. Остывший соус разлить по банкам и убрать на балкон илив холодильник.
Мы сладкое ткемали не любим, поэтому сахар не добавляю.
Но у меня вот вопрос, соус получился очень вкусным, но в конце горчит. Знакомая сказал, что это слива сама по себе така северная. Ведь ткемали-то делают из алычи (на югах растет), и она не горчит. А эта горчит=((((
.
спасибо
