Знают ли в Питере о том, что такое настоящий БОРЩ?

[Mrs.Allright]

Сообщение от Zura(Зилёная Гадюка)

Ээээ.... а уксус и сахар только я добавляю?

Я свеклу тушу с уксусом и сахаром, чтобы цвет не потеряла.
В моем борще обязательно:
капуста
картофель
фасоль
свекла
сладкий перец
чеснок
зеленая петрушка
Можно на мясе варить, можно и без. Подавать со сметаной.

[Irino4ka]

Я сахар в зажарку кладу вместе с ложкой томатной пасты.
А свеклу заливаю небольшим количеством горячего бульона, даю немного постоять, потом сливаю этот бульон со свекольным соком, свеклу кладу в борщ, а этот бульон добавляю за 1 мин до готовности. Цвет получается очень красивый.
Сколько же разных рецептов борща!!!

[лит]

Сообщение от Тихиро

Не понимаю, Вы зачем на автора накинулись?
Она от всей души рецептом поделилась, а Вы как те, про выделения которых нельзя говорить, накинулись и разорвали.
Есть же люди, которые не умеют готовить, они будут благодарны.

.

только те кто не умеют, будут прибывать в полной уверенности, что без многослойной кастрюли ничего не получится!


а я вообще зажарку ни в один суп не делаю.
А борщ после приготовления заворачиваю в одеяло и оставляю до утра

[Nata-juja]

Боже!! Все эти зажарки, это же одно сплошное масло....я вот варю борщ так:

Сначала бульон, потом кладу туда в него целую, но очищенную свеклинку, пару картошин, морковь кружочками (или на тёрке, кому как больше нравиться....), пока это все там вариться, около 20 минут, режу капустку тоненько, потом кладу ее в борщ, а свеклу достаю и тру на крупной тёрке, картошку мну до "пюре", кидаю все это уже к капусте, все это там томиться ещё минут 15 на маленьком огоньке......можно положить еще помидорку, перчик сладкий и пряности по-вкусу!!! Лук в конце добавляю, тоже предварительно не обжаривая...получается и вкусно и полезно....я аллергик.....

[симп]

Всё так, только картоплю требо размять и это пюрэ добавить в борщ вместе с зажаркой, тогда юшка будет насыщеной, а сало размять з часныком и положить в борщ, перед тем как выключить огонь... но сало трэба класть СТАРОЕ. Тогда от аромата и у соседей слюнки побегут!
Ой... растравили, пойду готовить борщ!

[Аурика]

Сообщение от Zura(Зилёная Гадюка)

Ээээ.... а уксус и сахар только я добавляю?

Я когда свеклу тертую на сковороде обжариваю, добавляю уксус и сахар. Хотя можно в борщ и квашеную капусту положить ( у бабушки пробовала - вкусно)

[AKw]

а я даже не знаю чей рецепт ноу меня дома считается что борщ это со свёклой...а у мужа(он с кубани как раз-таки)у них там с томатной пастой...

[AKw]

Сообщение от лит

только те кто не умеют, будут прибывать в полной уверенности, что без многослойной кастрюли ничего не получится!


а я вообще зажарку ни в один суп не делаю.
А борщ после приготовления заворачиваю в одеяло и оставляю до утра

о как!!!а я и не знала что борщ в одеяле до утра продержится)))
а как без зажакри?-сразу в бульон*?

[лит]

Сообщение от AKw

о как!!!а я и не знала что борщ в одеяле до утра продержится)))
а как без зажакри?-сразу в бульон*?

и щи русские из черного крошева тоже продержаться

лук целиком, морковь, сразу к мясу, после того как пену сниму.
лук целиком, потому что муж лук не ест, я потом луковицу вытаскиваю и выкидываю

[AKw]

Сообщение от лит

и щи русские из черного крошева тоже продержаться

лук целиком, морковь, сразу к мясу, после того как пену сниму.
лук целиком, потому что муж лук не ест, я потом луковицу вытаскиваю и выкидываю

оооууу мы оказывается не одни такие!!!
мой муж тоже не ест...
я с ним боролась.
но моя мама например тоже никогда лук не крошит.
так кидает в бульон, потом всегда выкидывает...