Научите! Нужен урок по котлетам!

[Anissa]

Обожаю "столовскую" еду! Котлеты особенно. Уж как моя мама вкусно готовит, а все равно общепитовские больше нравятся, странно...
Девочки, мне тоже нужен урок по приготовлению котлет. Что я только с ними не делала: жарила просто, в панировке, в муке, потом тушила, добавляла лук свежий, обжаренный, перемолотый в кашу, с яйцами и без, с булкой, хлебом, со свежими, размоченными в воде/молоке и т.д. и т.п. - вариаций сотня, наверное. Получаются ЖЕСТКИМИ! Я уже устала бороться с собой. И с котлетами. Может, не мое это блюдо? Я уже не знаю, что делать.

[leeraa]

я делаю котлеты очень просто, а получается очень вкусно и полезно))
Фарш (желательно самодельный из говядины) - 500 г
1-2 яйца - в зависимости от размера
1 луковица натертая на мелкой терке
2-3 ст.л. овсяных хлопьев Геркулес
соль по вкусу
Все смешиваем, если фарш получается крутоват - добавляю чуть-чуть воды - и выкладываю на сковородку! если для ребенка и себя - то просто тушу в небольшом кол-ве воды на маленьком огне, если для мужа - обжариваю)))

[Batmen]

я в фарш дабавляю ложку сметаны и ложку манки. получаются вкусные и сочные.

[Anissa]

О! с хлопьями еще не делала!
Спасибо, leeraa!!!

[Anissa]

и с манкой попробую! спасибочки, Batmen!

[Naslund]

Сообщение от Anissa

Обожаю "столовскую" еду! Котлеты особенно. Уж как моя мама вкусно готовит, а все равно общепитовские больше нравятся, странно...
Девочки, мне тоже нужен урок по приготовлению котлет. Что я только с ними не делала: жарила просто, в панировке, в муке, потом тушила, добавляла лук свежий, обжаренный, перемолотый в кашу, с яйцами и без, с булкой, хлебом, со свежими, размоченными в воде/молоке и т.д. и т.п. - вариаций сотня, наверное. Получаются ЖЕСТКИМИ! Я уже устала бороться с собой. И с котлетами. Может, не мое это блюдо? Я уже не знаю, что делать.

Обожаю столовско-школьные и больничные котлеты и дочка моя в больнице трескала их, а дома не любит, в больнице они такие мягонькие были, а дома у меня жесткие получаются и вкус совсем не такой

[Naslund]

Сообщение от Batmen

я в фарш дабавляю ложку сметаны и ложку манки. получаются вкусные и сочные.

Просто сухой манки?

[акулёнок]

ой, сколько нужных советов! буду пробовать тереть масло и лук в котлетки! и с манкой и сметанкой попробую)) и с геркулесом... пошла я фарш доставать...

[anastasia]

Вот еще наивкуснейший рецепт
фарша из свинины и говядины по пол-кило + 200 гр куриного фарша и немного воды (3-4 стол ложки)
1 яйцо
1 горбушка от булки размоченная в молоке
соль
лук (мелко порезать или натереть на терке)
Все перемешать, лепить котлеты и на сковороду.

[Fluffy76]

Сообщение от anastasia

Вот еще наивкуснейший рецепт
фарша из свинины и говядины по пол-кило + 200 гр куриного фарша и немного воды (3-4 стол ложки)
1 яйцо
1 горбушка от булки размоченная в молоке
соль
лук (мелко порезать или натереть на терке)
Все перемешать, лепить котлеты и на сковороду.

Я бы сюда еще чуть-чуть чеснока и 1-2 столовые ложки сметаны добавила.... будет сочнее и нежнее....