Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[tvorogok]

1. На майонезе - Берем 9 ст.ложек муки,3 яйца,3 ст.ложки майонеза(лучше жирного),3 ст.ложки сметаны,чуть-чуть соли.Все это перемешиваем,укладываем на противень или глубокую сковороду,смазанную растительным маслом.Готовим начинку-режем свежий помидор,шампиньоны обжаренные вместе с луком,колбаса любая,заправить соусом-кетчуп перемешанный с майонезом(добавить немного черного молотого перца,чуть-чуть чеснока),выложить все на приготовленное тесто,сверху потереть сыр и в духовку при температуре 220 градусов на 30-35 минут.Начинку можно выбирать на свой вкус,кто что любит.Поверьте очень вкусно и тесто долго не сохнет!

2.Тесто простое на кефире-1 стакан кефира,1 яйцо,чуть соды и мука сколько возьмет. Остальное так: намазываем противень маргарином, кладем раскатанное тесто, так чтобы края лежали на бортиках,1 СЛОЙ ФАРШ ЛЮБОЙ ПЕРЕЖАРЕННЫЙ С ЛУКОМ ,ПЕРЦЕМ,ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ,СОЛИМ. 2 СЛОЙ ГРИБЫ ТОЖЕ ПЕРЕЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ. 3 СЛОЙ ЯЙЦА. 4 СЛОЙ КОЛБАСА-ЛЮБАЯ. 5 СЛОЙ ПОМИДОРЫ СВЕЖИЕ( ЗАМОРОЖЕНЫЕ ТОЖЕ КЛАСС) ИЛИ КЕТЧУП ИЛИ ТОМАТ ПО ЖЕЛАНИЮ,ПО ЖЕЛАНИЮ ЗЕЛЕНЬ ЛЮБАЯ. 6 СЛОЙ СЫР ЛЮБОЙ, СВЕРХУ ВСЕ ЗАМАЗЫВАЕМ МАЙОНЕЗОМ! яЗЫК ПРОГЛОТИШЬ! гОТОВИТЬСЯ 45 МИН ( ДОЛЖНА ПОДРУМЯНИТЬСЯ.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Это рецепты для пиццы из пшеничной муки, и сама я их с нашей мукой ещё не пробовала. Но я пробовала похожее тесто для пирога с капустой (на кефире и майонезе) и ещё с рыбой (на сметане и майонезе). Очень вкусно получилось, делалла из рисовой муки+кукурузный крахмал.
Вам сметану наверно можно заменить на йогурт и/или майонез, кефир на йогурт из козьего молока.

[tvorogok]

Ну вот сама уже сделала по 1-му рецепту маленькую пиццу на 1 яйце (мука рисовая+кукурузный крахмал).



Уже всё слопали. Тесто получилось жидкое. И муки положила больше, чем в рецепте. Потом до меня дошло, что тесто можно поставить в духовку без начинки, а когда тесто немного пропеклось - положила начинку. Но из дрожжевого теста мне больше понравилась. Зато эта очень быстро

[Перламутровая]

Здорово, только нам нельзя ни сметану, ни кефир. Что если без них? А рисовую муку крахмал в каких пропорциях?
Мне на самом деле нужно тесто для мастер класса по пицце - все будут делать из обычного теста, а мой сын из своего. Просто я подумала что если все пиццы будут на тонком, а у моего на дрожжевом, то вроде не очень. Да и ему самому не сложнее будет месить дрожжевое?

[tvorogok]

Я смешивала рисовую муку и кукурузный крахмал приблизительно 2/3-3/4 и 1/3-1/4 соответственно. Но её наверно лучше брать в тесто с майонезом или сметаной (жирненькое), но в пироге с кефиром она была ничего.

Вот ещё есть пицца без дрожжей
http://www.povarenok.ru/recipes/show/41683/
Но этот рецепт наверно лучше делать из mixB, вместо молока наверно воду можно. Или йогурт из козьего молока.
Мне кажется, что безглютеновое тесто особо месить не надо. Смысла нет. Ведь долго тесто замешивают из-за клейковины, чтобы тесто не прилипало к рукам, но склеивалось как бы само с собой. А наше так не получается, да и пожиже оно должнобыть, чем обычное, и к рукам липнет.

[svetlyach0k]

Рецепты для хлебопечки
рецепты взяты из журнала YOURLIFE
сама еще не готовила

Французский хлеб

350 мл воды
5 г соли
20 г масла
350 гр смеси Mix B
20 г мёда
7 г сухих дрожжей

Марципан

250 мл воды
100 мл молока
5 г соли
20 гр масла
250 гр смеси Mix B
100 гр гречневой муки крупного помола
30 гр меда
100 гр мелко натертого миндаля
7 гр сухих дрожжей

Хлеб с льняным семенем

350 мл воды
150 мл молока
10 гр сахара
5 г соли
30 гр масла
500 гр смеси Mix B
1о гр сухих дрожжей
3 гр порошка из высушенных листьев голубого донника
50 гр льняного семени

Белый тосканский хлеб

350 мл воды
10 г сахара
350 гр смеси Mix B
20 гр оливкового масла
7 гр сухих дрожжей
50 гр сушеных помидоров, порезанных маленькими кубиками
50 гр крупно порезанных маслин без косточек

[svetlyach0k]

Девочки, всвязи с рецептами возникли вопросы:
где продают льняное семя
какую гречневую муку можно (если в магазине на Лесном её нет)
как сушить помидоры?
когда закладывать семена/кунжут/помидоры/оливки в печку Пнасоник 256, если нет специального звукового сигнала?
замес - 15 минут
подъем 1 час
выпечка 45 минут

[svetlyach0k]

Белый тосканский хлеб



съели за раз почти весь -видимо, вкусный
с помидорами не рассчитала, ошиблась - мало

дрожжей - 2 ч ложки

и соли надо побольше

[Вэйла]

Лен в аптеках продают. Я недавно купила белый и простой лен. Я его обожаю. Кладу не только в хлеб, но и прям так ем. где-то по чайной ложке в день. Там какие-то вещества содержаться, которые для женщин очень полезны.

Сама помидоры никогда не сушила, но знаю что их сушат в специальных сушилках. Просто так, мне кажется, они не высохнут.

[svetlyach0k]

Сообщение от svetlyach0k

Марципан

250 мл воды
100 мл молока
5 г соли
20 гр масла
250 гр смеси Mix B
100 гр гречневой муки крупного помола
30 гр меда
100 гр мелко натертого миндаля
7 гр сухих дрожжей

девочки, что я сделала не так?

п.с. по вкусу Тосканский с оливками и помидорами - вкуснее

[tvorogok]

Сообщение от svetlyach0k

девочки, что я сделала не так?

А мука как в рецепте? Режим какой? Вообще-то гречневая очень тяжелая мука, воду очнь впитывает и хлеб сырой получается. Я пекла в духовке и вместе с пшеничной, хлеб в мусорное ведро полетел))) С гречневой я не дружу. Только МакМастер гречневый получался.