Научите! Нужен урок по котлетам!

[ямамулька]

Сообщение от Ольгутка

Мне тоже всегда нравился общепит больше домашней еды. Где-то читала, что детям очень редко нравятся рубленые бифштексы, в который один фарш без булки, а нравится, когда мясо обильно разбавлено другими компонентами. Отзывы многих подтверждают это мнение. Наверное, когда мы взрослеем, хочется больше чистого мяса, а когда появляются дети, замечаем, что они хотят "хлебные" котлеты, как и мы в их возрасте.

Кстати, еще, насколько помню, столовские котлеты всегда были обвалены в сухарях.

Девочки када я была маленькой (лет 10-13) бабушка в деревне по причине того что я ничего не ела.. решила меня накормить едой которую они ели в войну.. а это - каша из сухарей! ОНА ДУМАЛА НАИВНАЯ ЧТО Я ПОЕВ ЭТОЙ КАШИ КИНУСЬ НА ЕДУ... но она пожалела,т.к. после этого мне надо было есть именно эту кашу!!!

Я до сих пор ее делаю иногда.. мне ОЧЕНЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬ нравится кому надо могу дать рецепт!!

[Fluffy76]

Сообщение от starnata

Девочки када я была маленькой (лет 10-13) бабушка в деревне по причине того что я ничего не ела.. решила меня накормить едой которую они ели в войну.. а это - каша из сухарей! ОНА ДУМАЛА НАИВНАЯ ЧТО Я ПОЕВ ЭТОЙ КАШИ КИНУСЬ НА ЕДУ... но она пожалела,т.к. после этого мне надо было есть именно эту кашу!!!

Я до сих пор ее делаю иногда.. мне ОЧЕНЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬ нравится кому надо могу дать рецепт!!

Дайте рецепт, если не жалко....

[ямамулька]

Сообщение от Anissa

Обожаю "столовскую" еду! Котлеты особенно. Уж как моя мама вкусно готовит, а все равно общепитовские больше нравятся, странно...
Девочки, мне тоже нужен урок по приготовлению котлет. Что я только с ними не делала: жарила просто, в панировке, в муке, потом тушила, добавляла лук свежий, обжаренный, перемолотый в кашу, с яйцами и без, с булкой, хлебом, со свежими, размоченными в воде/молоке и т.д. и т.п. - вариаций сотня, наверное. Получаются ЖЕСТКИМИ! Я уже устала бороться с собой. И с котлетами. Может, не мое это блюдо? Я уже не знаю, что делать.

РЕЦЕПТ ОТ МОЕЙ БАБУШКИ!

у нее котлетки всегда получаются нежные и очень вкусные:

секрет в том что она добавляет манку, яйцо и трет на мелкой терке одну сырую картошку.. потом обжаривает и потом долго томит в закрытой сковородке на медленном огне. Долго надо т.к. сами вспомните когда вы варите мясо в супе.. его минимум надо час варить (я даже больше) только тогда оно получается мягким и отстает от кости..

[ямамулька]

Сообщение от Fluffy76

Дайте рецепт, если не жалко....

Нужны сухари! Сухари хорошие, не из булок и батонов (т.к. каша будет клейстером) а сухари из белого и серого хлеба. Лучше побольше белых сухарей.

Сухари в тарелку глубокую положить, посолить на глаз, добавить кусочек сл. масла (побольше) и залить кипятком.. накрыть и дать настаяться.. посмотреть если вода впиталась вся, а сухари еще есть твердые, можно подлить воды (кипятка).. получается бузумно вкусно

[Fluffy76]

Сообщение от starnata

Нужны сухари! Сухари хорошие, не из булок и батонов (т.к. каша будет клейстером) а сухари из белого и серого хлеба. Лучше побольше белых сухарей.

Сухари в тарелку глубокую положить, посолить на глаз, добавить кусочек сл. масла (побольше) и залить кипятком.. накрыть и дать настаяться.. посмотреть если вода впиталась вся, а сухари еще есть твердые, можно подлить воды (кипятка).. получается бузумно вкусно

СПАСИБО

[midia]

это жесть , конечно, ваша каша из сухарей. Чего только не придумаешь, чтоб ребёнка накормить. Мой вот с удовольствием ест хлеб только когда кусочек "раздавишь" в прессе для чеснока))) Получается такой мякиш с червячками

[В е р о н и к а]

интересно!

[Фея Винкс]

У меня ребенок вообще уважает и любит еду из садиковской столовой (думаю тоже самое, что и школьная), там нам повар из садика говорил, что они все делают в духовке (котлеты, запеканки, подливы и прочее) и главный секрет именно в этом.

[Лавиния]

Я иногда добавляю майонез в фарш, если мясо - не очень....

[FreshWind]

Ну и мои пять копеек
Куриный фарш
Репчатый лук
Чеснок
Пачка! сметаны
Картофель
Соль,перец
В блендере превратить лук с чесноком в пюре.Картофель почиститьи натереть на КРУПНОЙ терке.В фарш выложить луково-чесночное пюре+пачку сметаны+посолить/поперчить-все перемешать.Сформовать котлетки,каждую обсыпать тертым картофелем и обжарить до красивой корочки на сковороде.Переложить на противень,на каждую котлетку кусочек масла и в духовку минут на 5-10 Вкусно очень Мои домашние эти котлеты даже в холодном виде сметают в мгновение окаСамое главное не переборщить с луком
Приятного аппетита