Что такое пахта и где ее берут?

[мамаВея]

Сообщение от Ямся

Простоквашу.

Я так понимаю, что с точки зрения ГОСТов это не будут в полной мере кефир, йогурт, сметана или сыр т.к. соблюсти технологию в домашних условиях достаточно сложно.

Простокваша тоже только с помощью закваски готовится.

На остальные вопросы ответила уже.

[Ямся]

Сообщение от мамаВея

Есть. Производителей писать не буду, ибо - реклама. Но одного напишу. Единственный завод на территории бывшего СССР, не использующий при производстве молочных продуктов воссановленное молоко, это Гатчинский завод, выпускающий продукцию под маркой "Большая кружка", другое дело, что мне не нравится вкус их сметаны, т.к. они используют термофильную закваску, имеющую определенный привкус, который не нравится конкретно мне.

Это такое? В больших коробках редкостная гадость. В красных по 0.9 литра очень даже.

[Веркис]

Сообщение от мамаВея

[I][B]

Масло можно получить и из 10% сливок и из молока жирностью 0,5%, но сколько вы будете его взбивать... и как долго Вы будете потом меня искать по городу.... А уж сколько там масла получится...

Да 5 минут! Стоит только отвлечься от комбайна, так ОНО сразу... А количество - да, маловато...

[мвБ]

Какая гадость это ваше заливное (с).

Не пьём. Не нравится.

[Ямся]

Сообщение от мамаВея

Простокваша тоже только с помощью закваски готовится.

Ну вот..

[Веркис]

Сообщение от Ямся

Это такое? В больших коробках редкостная гадость. В красных по 0.9 литра очень даже.

А мы молоко не пьем, а их ряженка и кефир идут на ура

[Веркис]

Сообщение от мамаВея

Простокваша тоже только с помощью закваски готовится.

Хорошо. Как называется продукт естественного брожения, получающийся, если взять покупное молоко и оставить его на ночь не в холодильнике. Молоко скисает, получается то, что называется в быту простоквашей. А на самом деле ЧТО ЭТО?

[Ямся]

Ряженка с кефиром да, неплохие.

[Гyлливep]

Бабушка называла пахтой то, что лилось из сепаратора и не называлось сливками. В сепаратор заливалось обычное молоко.

[Ямся]

Сообщение от Гулливер

Бабушка называла пахтой то, что лилось из сепаратора и не называлось сливками. В сепаратор заливалось обычное молоко.

То, что не сливки, называется обрат.