Научите! Нужен урок по котлетам!

[Anissa]

спасибо, столько вариантов! надо-таки "добить" эти котлеты, научиться. А еще мне мама сказала, что я мясо, может, не такое покупаю. Она берет часть под названием "пашина". Я не знаю, правильно ли написала название, т.к. слышу его в первый раз. Это какая-то часть с жирком.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Фея Винкс

У меня ребенок вообще уважает и любит еду из садиковской столовой (думаю тоже самое, что и школьная), там нам повар из садика говорил, что они все делают в духовке (котлеты, запеканки, подливы и прочее) и главный секрет именно в этом.

Это точно, всё делается в духовке.. Моя свекровь повар

А по теме..
Я в котлеты последнее время стала добавлять Ясно Солнышко самого мелкого помола. Замачиваю их в молоке минут на 10, а потом в фарш добавляю. А ещё - чтобы фарш получился воздушным - его надо отбить, хорошенько так... Всегда получаются вкусные и сочные котлеты.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Anissa

спасибо, столько вариантов! надо-таки "добить" эти котлеты, научиться. А еще мне мама сказала, что я мясо, может, не такое покупаю. Она берет часть под названием "пашина". Я не знаю, правильно ли написала название, т.к. слышу его в первый раз. Это какая-то часть с жирком.

Мясо беру всегда разное и на вкусе это не отражается
Всегда у меня 50 на 50 говядины и свинины.
Говядину беру нежирную, а вот свинину немного с жирком. Люблю для котлет брать окорок свиной или лопатку. А говядину толстый край без кости...ну или тот кусок, который понравится

[Serenity]

девочки! делала котлеты. успехи намечаются, но мне похоже еще работать и работать с этими злощастными котлетами. Лук потерла на мелкой терке, батон черствый размочила и сметанку добавила и яйца. Часть пожарила, часть в духовке. На вкус очень понравились, но вот жесткие все равно. делала лепешечки, но при жарке они превратились в мясные колобки. Муж больше оценил жаренные, а не из духовки.
Зато у меня получились печеночные котлетки, мужчин было за уши не оттянуть.
попробую еще вариант с геркулесом.

P/S/ врагу не сдаётся наш гордый варяг!!!

[Serenity]

Сообщение от FreshWind

Ну и мои пять копеек
Куриный фарш
Репчатый лук
Чеснок
Пачка! сметаны
Картофель
Соль,перец
В блендере превратить лук с чесноком в пюре.Картофель почиститьи натереть на КРУПНОЙ терке.В фарш выложить луково-чесночное пюре+пачку сметаны+посолить/поперчить-все перемешать.Сформовать котлетки,каждую обсыпать тертым картофелем и обжарить до красивой корочки на сковороде.Переложить на противень,на каждую котлетку кусочек масла и в духовку минут на 5-10 Вкусно очень Мои домашние эти котлеты даже в холодном виде сметают в мгновение окаСамое главное не переборщить с луком
Приятного аппетита

Очень аппетитно! Как только раздобуду куринный фарш, тоже так сделаю.

Сколько оказывается вариантов котлеток существует, а я то думала только фарш и яйца и без вариантов

[wilena]

я делаю котлеты в духовке,Мужу оочень нравится.На 500-600 грамм фарша домашнего (свинина + говядина) надо 1 ст молока ,0,5 ст молотых /панировачных сухарей и 1 яйцо ,1 луковичка порезанная или перемолотая на блендере.Все смешиваете и формируете котлеты и на 30 мин в разогретую духовку.Можно даже детям.

[FreshWind]

Сообщение от Serenity

Очень аппетитно! Как только раздобуду куринный фарш, тоже так сделаю.

Сколько оказывается вариантов котлеток существует, а я то думала только фарш и яйца и без вариантов

На здоровье
Я вот только что их из духовки вытащилаЗапах по квартире-слюнками бы не захлебнуться

[pear]

Сообщение от FreshWind

На здоровье
Я вот только что их из духовки вытащилаЗапах по квартире-слюнками бы не захлебнуться

Как вкусно выглядит! Завтра срочно делаю котлеты
P.S. Тюльпаны у вас просто заглядение, сама нежность.

[FreshWind]

Сообщение от pear

Как вкусно выглядит! Завтра срочно делаю котлеты
P.S. Тюльпаны у вас просто заглядение, сама нежность.

ДелайтеПравда очень вкусно получается А тюльпаны такие мне муж первый раз подарил,они (по заявлению продавца) в процессе "стояния" в вазе меняют цвет и стоят двенедели Цвет и правда начали менять на более красный что ли, а по поводу двухнедельного стояния еще не знаю,ток подарил в субботу

[Fluffy76]

Сообщение от FreshWind

На здоровье
Я вот только что их из духовки вытащилаЗапах по квартире-слюнками бы не захлебнуться

А можно к Вашим сказочным котлетам поточнее пропорцию фарша - сметаны... Сам рецепт я нашла, просто хочется уточнить про объем сметаны... Заранее СПАСИБО
Куриный фарш
Репчатый лук
Чеснок
Пачка! сметаны
Картофель
Соль,перец