консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[лапа4ка]

Сообщение от starnata

дайте же рецепт

Рецепт чего именно?

[IRISHECHKA]

всем привет! у меня вопрос. Девы, когда огурцы солите, 3 дня они бродят, потом рассол кипятить, а огурцы в это время промываете в банках? Спасибо.

[лапа4ка]

Сообщение от IRISHECHKA

всем привет! у меня вопрос. Девы, когда огурцы солите, 3 дня они бродят, потом рассол кипятить, а огурцы в это время промываете в банках? Спасибо.

я когда огурцы солю, рассол не сливаю, просто банку закатываю и все

[Tata75]

А напишите, пожалуйста, рецепты заготовок с баклажанами. Нашла очень хороший, но без уксуса. Вот и не знаю, делать по нему или нет, будут ли банки зиму стоять, так чтобы без холодильника.

["Angel"]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Красную смородину не перетираютвсё из-за косточек, как сказала Наташа

во втором посте есть эта ссылка
Желе из красной смородины, подскажите как делать?
очень подробно всё написано.

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Но скажу ещё своё мнение. Сок ВСЕГДА выжимают. Варить НЕ НАДО. А только тщательно размешать сахар до полного растворения. Тогда получается настоящее ЖЕЛЕ, очень густое и вкусное. НА 1 кг. СОКА (а не ягоды) 1 кг сахара. ИЛИ ещё можно так рассчитать - по объёму. Мисками например мерить. И ещё одно самое главное условие.
Как только сахар растворился ТУТ ЖЕ перелить по банкам. Иначе не застынет ничего. И СРАЗУ убрать в холодильник.
ВСЁ
пы.сы. (этому рецепту в нашей семье много-много лет)

Делаю по Вашему рецепту. Действительно эти косточки ужасны.
Соковыжималка почему то на 100% не справилась и пришлось из жмыха еще выдавливать сок через марлю.
Если я правильно понимаю, Вы пенку не используете, снимаете ее. Просто при выжимании через соковыжималку образовался слой пенки.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от "Angel"

Делаю по Вашему рецепту. Действительно эти косточки ужасны.
Соковыжималка почему то на 100% не справилась и пришлось из жмыха еще выдавливать сок через марлю.
Если я правильно понимаю, Вы пенку не используете, снимаете ее. Просто при выжимании через соковыжималку образовался слой пенки.

да не используем пенку
И всегда дожимаем через марлю.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Tata75

А напишите, пожалуйста, рецепты заготовок с баклажанами. Нашла очень хороший, но без уксуса. Вот и не знаю, делать по нему или нет, будут ли банки зиму стоять, так чтобы без холодильника.

а вы сюда этот рецептик скопируйте - подумаем вместе

[ямамулька]

Сообщение от "Angel"

Делаю по Вашему рецепту. Действительно эти косточки ужасны.
Соковыжималка почему то на 100% не справилась и пришлось из жмыха еще выдавливать сок через марлю.
Если я правильно понимаю, Вы пенку не используете, снимаете ее. Просто при выжимании через соковыжималку образовался слой пенки.

я пенку не убирала, ее сколько не убирай появляется новая.. это даже не пенка а слой мякоти.. я просто когда разливала по банкам старалась поддевать сок.. когда осталось на последнюю банку (а обычно полная бынка не получается, а значит эту банку надо съедать сейчас) так вот я в последнюю банку все слила.. съедим сейчас..

а через соковыжималку я прогоняла раз 10.. жмых получился сухим.. даже через марлю пол кружечки всего получилось

[ямамулька]

ничего не делаю пока.. аж руки чешутся.. у ребя в воскресенье ДР некада пока .. с понедельника начну все крутить варить =))

["Angel"]

Сообщение от starnata

я пенку не убирала, ее сколько не убирай появляется новая.. это даже не пенка а слой мякоти.. я просто когда разливала по банкам старалась поддевать сок.. когда осталось на последнюю банку (а обычно полная бынка не получается, а значит эту банку надо съедать сейчас) так вот я в последнюю банку все слила.. съедим сейчас..

а через соковыжималку я прогоняла раз 10.. жмых получился сухим.. даже через марлю пол кружечки всего получилось

Я где то видела ровно такой же рецепт и рискнула как там просто залить в контейнеры и в холодильник.
Пенка стала как пробка, поэтому я просто из под нее выливала сок.