Научите мариновать мясо на шашлык :) - Страница 7 - Littleone 2009-2012

TerraKota · 04.05.2011, 17:04

Цитата:

Сообщение от Тушкан

А кто-нибудь делал шашлык в чайном маринаде-где-то читала, что получается божественно мягкое мясо, но чай надо делать очень-очень крепкий, ну-просто чифирь!Может, кто делал?

В прошлом году у соседей по даче ела. Очень вкусно.

Сама делаю лимон+лук или горчица+лук.

Укропчик · 05.05.2011, 23:38

Я свинину мариную в белом вине с луком и специями, а курицу в кефире с луком и специями для куры. Получаются очень вкусными.

Марина888 · 06.05.2011, 06:23

я мариную в кефир+специи

Murrrka · 06.05.2011, 11:14

Свинину (я не люблю шею,беру лопатку или окорок) режем кусками,выкладываем слоями:свинина,лук кольцами,соль-перец-зерна горчицы,помидоры кольцами (ну или томатный сок).Каждый слой уминаем хорошо руками.Маринуется от получаса до суток-как вам угодно.Мясо всегда сочное и очень нежное!

Гайденыш · 06.05.2011, 11:46

Подскажите, а половинку киви можно положить в любой маринад?

Кошка сама по себе · 08.05.2011, 20:15

я с киви делала,мне не понравилось. совсем. верхний слой мяса такой...полуразложившийся,хотя выдерживала строго по рецепту -за пол-часа до жарки добавила киви.

очень-очень понравился рецепт,где мясо выдерживают в персиковом или абрикосовом соке, все мои тоже согласились,что этот рецепт самый удачный из всех пробованных заранее ( пробовала множество разных,от просто лука до кефира,гранатового ,томатного сока, минералки и пр)Мясо получается несладкое,но с тонким привкусом абрикоса 9я использовала абрикосовый сок)

маринад:
Для маринада:
1 стакан абрикосового или персикового сока,
2 ст. ложки лимонного сока, 2—3 почки гвоздики,
1 зубчик чеснока, растертого с солью, молотый черный перец, соль.