Цитата:
Сообщение от leeraa
я делаю котлеты очень просто, а получается очень вкусно и полезно))
Фарш (желательно самодельный из говядины) - 500 г
1-2 яйца - в зависимости от размера
1 луковица натертая на мелкой терке
2-3 ст.л. овсяных хлопьев Геркулес
соль по вкусу
Все смешиваем, если фарш получается крутоват - добавляю чуть-чуть воды - и выкладываю на сковородку! если для ребенка и себя - то просто тушу в небольшом кол-ве воды на маленьком огне, если для мужа - обжариваю)))
|
Я делаю точно также
всегда котлеты пышные и мягкие.
Лук тоже на мелкой терке тру, а раньше в мясорубку добавляла. Вывод: на мелкой терке вкуснее.
Мой нюанс: в 2-3 ст.л. овсяных хлопьев Геркулес - я добавляю чуть молока (кипяченой воды) и рукой перемешиваю хлопья до консистенции густой сметаны
и оставляю в маленькой миске на 10 минут, а потом уже эту "смеську-сметанку" добавляю в фарш и хорошо вымешиваю рукой.
Тогда фарш станет влажный и сочный.
Потом мокрой рукой на разделочной доске формую котлетки,
обваливаю в молотых сухарях и на хорошо разогретую сковородочку.
Кстати, если так же замачивать манку в молоке, перед тем как положить в творожную запеканку, то запеканка будет очень сочная и мягкая.
Я фарш на ощупь проверяю,сметаны достаточно тогда,когда он (фарш) легко от ладошки отлепляется
молодец Вы
