Вопросы по ЦЕЛИАКИИ (кроме продуктов).

[Счастливая удача]

Сообщение от tvorogok

Я делаю по рецепту из книги "Безглютеновая кулинария" Беликовой и Романовской)))
1 стакан муки mixB, 1 яйцо (или 4 шт. перепелиных яиц), 2-3 ст.л. раст. масла, 1/4-1/3 стакана воды.
Всё перемешиваю, даю постоять чуть-чуть. Для экономии раскатываю тесто и обсыпаю скалку рисовой мукой или смесью бесклейковинной.
Делаю сразу штук 100 или побольше, укладываю на тарелочки, пересыпая мукой и в морозилку. Как замёрзнет - в пакет перекладываю.
Только у меня есть такая штучка для пельменей (рюмочку напоминает, только края широкие и волнистые), она хорошо наше тесто склеивает.
Я её на улице купила лет 7 назад. Вот в интернете нашла в телемагазине каком-то.
На большой пельменнице (для 33 пельменей сразу) я не пробовала, наше тесто не такое эластичное как из пшеничной муки, рвется. Получится ли из него большой блин для такой пельменницы - незнаю. У меня иногда тесто рвется, если мяса многовато положу. Я делаю колбаску из теста, раскатываю её в пластинку длинную, вдоль теста посерединке выкладываю мясо, тесто попалам складываю и своей "рюмочкой" прижимая тесто к столу отразаю пельмешку. К обрезкам добавляю ещё тесто, раскатываю следующую колбаску и т.д. Если тесто слишком к рукам прилипает, то чуть муки добавляю когда в руках колбаску из него кручу.


Может и обычной рюмочкой или кружечкой получится так сделать))))

Сейчас стала в тесто добавлять вместо воды кефир, кажется тесто с ним эластичнее. Из этого же теста делаю чебуреки с сыром или мясом.

В этой книжке ещё есть рецепт тесте без молока и яиц (из смеси рисовой бесклейковинной и воды), но я не помню уже делала я по этому рецепту пельмени или нет.

Милый ТВОРОЖОК!
Спасибо. Не доверяю я книжкам. Доверяю людям, особенно из нашего топика

[verbamarina]

Сообщение от tuska

Девочки, подскажите, какие можно антибиотики при целиакии (есть ли вообще ограничения?), какие препараты можно для жкт (во время или после курса антибиотиков) и какие ватаминные комплексы можно.
Поиском по теме не смогла найти.

антибиотик Аугментин, суспензия

[loveStory]

Сообщение от tvorogok

Я делаю по рецепту из книги "Безглютеновая кулинария" Беликовой и Романовской)))
1 стакан муки mixB, 1 яйцо (или 4 шт. перепелиных яиц), 2-3 ст.л. раст. масла, 1/4-1/3 стакана воды.
Всё перемешиваю, даю постоять чуть-чуть. Для экономии раскатываю тесто и обсыпаю скалку рисовой мукой или смесью бесклейковинной.
Делаю сразу штук 100 или побольше, укладываю на тарелочки, пересыпая мукой и в морозилку. Как замёрзнет - в пакет перекладываю.
Только у меня есть такая штучка для пельменей (рюмочку напоминает, только края широкие и волнистые), она хорошо наше тесто склеивает.
Я её на улице купила лет 7 назад. Вот в интернете нашла в телемагазине каком-то.
На большой пельменнице (для 33 пельменей сразу) я не пробовала, наше тесто не такое эластичное как из пшеничной муки, рвется. Получится ли из него большой блин для такой пельменницы - незнаю. У меня иногда тесто рвется, если мяса многовато положу. Я делаю колбаску из теста, раскатываю её в пластинку длинную, вдоль теста посерединке выкладываю мясо, тесто попалам складываю и своей "рюмочкой" прижимая тесто к столу отразаю пельмешку. К обрезкам добавляю ещё тесто, раскатываю следующую колбаску и т.д. Если тесто слишком к рукам прилипает, то чуть муки добавляю когда в руках колбаску из него кручу.


Может и обычной рюмочкой или кружечкой получится так сделать))))

Сейчас стала в тесто добавлять вместо воды кефир, кажется тесто с ним эластичнее. Из этого же теста делаю чебуреки с сыром или мясом.

В этой книжке ещё есть рецепт тесте без молока и яиц (из смеси рисовой бесклейковинной и воды), но я не помню уже делала я по этому рецепту пельмени или нет.

Какая гениальная идея с рюмочкой. Это какая-то специальная-пелменная? Сразу тесто отрезает и зажимет узорно края?

[Юнона]

Сообщение от Mills

Да, если они сами не назначили повторный прием после обследования, то приемы платные.

А сколько стоит прием? Можно в личку. Спасибо.

[Mills]

Сообщение от Юнона

А сколько стоит прием? Можно в личку. Спасибо.

А там разные суммы, зависит от того, к какому врачу вы идете. Они по телефону скажут. Зав.отделением - 1000 рублей, специалисты вроде бы чуть дешевле (я забыла, честно говоря). Но там вежливо и вменяемо отвечают по телефону, позвоните, все скажут.

[tvorogok]

Сообщение от loveStory

Какая гениальная идея с рюмочкой. Это какая-то специальная-пелменная? Сразу тесто отрезает и зажимет узорно края?

Да, специальная))) И тесто отрезает и края зажимает, причем хорошо зажимает, пельмешки в процессе варки не разваливаются. Она состоит из двух частей разного диаметра, т.е можно делать пельмешки или вареники разного размера.

[IMG]http://s017.radikal.ru/i434/1111/2e/fa00****3d84.jpg[/IMG]

[Счастливая удача]

Елена, какая красивая фотография Ваша с дочкой у Вас в профиле. Самое интересное, что фотография сделана в посёлке Витязево у Анапы на мостике. У нас с дочкой тоже много фотографий с того местечка ))))))))))))))))))))))))))))



Я заказала такую формочку в телемагазине, она получилась с доставкой аж 400 руб, при том, что реально стоит всего 110 руб. Но что делать, очень хочется налепить побольше таких пельмешек дочке.
Очень переживаю, что тесто у меня не получится.

Елена, скажите, а не толстое оно у Вас получается? Варенники, которые я покупала в нашем магазине на Лесном - они очень толстокожие. А так хочется сделать пельмешки с тоненькой кожицей.

[tvorogok]

Сообщение от Счастливая удача

Елена, какая красивая фотография Ваша с дочкой у Вас в профиле. Самое интересное, что фотография сделана в посёлке Витязево у Анапы на мостике. У нас с дочкой тоже много фотографий с того местечка ))))))))))))))))))))))))))))



Я заказала такую формочку в телемагазине, она получилась с доставкой аж 400 руб, при том, что реально стоит всего 110 руб. Но что делать, очень хочется налепить побольше таких пельмешек дочке.
Очень переживаю, что тесто у меня не получится.

Елена, скажите, а не толстое оно у Вас получается? Варенники, которые я покупала в нашем магазине на Лесном - они очень толстокожие. А так хочется сделать пельмешки с тоненькой кожицей.

Да Витязево, Паралия

400 руб Может не стоит за такие деньги-то покупать. Я её вообще за какие-то копейки купила. Может в магазинах что-нибудь посмотреть прежде чем за такие деньги покупать. Или другую какую-нибудь форму.

[Счастливая удача]

Сообщение от tvorogok

Да Витязево, Паралия

400 руб Может не стоит за такие деньги-то покупать. Я её вообще за какие-то копейки купила. Может в магазинах что-нибудь посмотреть прежде чем за такие деньги покупать. Или другую какую-нибудь форму.

Сейчас стряпаю пльмени по Вашему рецепту. Такие НЕ красивые получаются (((

[Мама Мария]

Тоже загорелась купить такую рюмочку. Показала бабушке и мужу, они у меня по магазинам ходят, для меня это роскошь и мечта.

Я уже 1,5 мес. сижу дома с детьми на больничном. Озверела уже. Так на волю хочется. А старший все кашляет и носом не дышит и НЕ СЛЫШИТ ни фига. Лечимся антибиотиками. В школу опять после каникул не пойдем, какой смысл, только вред один. Если в ближайшее время ситуация не улучшится, то перейдем на домашнее обучение.