Мои любимые рецепты от Юлии Высоцкой. (тема оформляется)

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Jannic

[B]"Айсбан"

Оригинальнальный рецепт, обязательно попробую.

[chudnaya]

Сообщение от nezabvennaya

, тмин с пивом не играет..

играет очень даже и даже заигрывает..
но речь не оБ том

[Jannic]

Сообщение от nezabvennaya

Лаврушка и тмин все портя, на мой вкус. От лаврухи горчит, она для супов, ИМХО, тмин с пивом не играет... Я рульку мариную и запекаю

Я тоже до этого просто мариновала и запекала.
Меня муж уговорил попробовать.
Нам понравилось, причем я попробавала с лаврухой потом языки запекать, тоже вкусно, не горчит, на удивление.
А тмин одна из моих любимых специй, я делаю хлеб на пиве с тмином, наоборот нравится сочетание.
зы- я тут откопала Ваш рецепт бараньей ноги, облизывали косточку. Спс.

[nezabvennaya]

Сообщение от Jannic

Я тоже до этого просто мариновала и запекала.
Меня муж уговорил попробовать.
Нам понравилось, причем я попробавала с лаврухой потом языки запекать, тоже вкусно, не горчит, на удивление.
А тмин одна из моих любимых специй, я делаю хлеб на пиве с тмином, наоборот нравится сочетание.
зы- я тут откопала Ваш рецепт бараньей ноги, облизывали косточку. Спс.

А лаврушку перед поеданием выковыривали? Помнится, Высоцкая ее мелко ломала и втирала в мясо...
Блин, хочу ногу Давно не готовила...

[Jannic]

Сообщение от nezabvennaya

А лаврушку перед поеданием выковыривали? Помнится, Высоцкая ее мелко ломала и втирала в мясо...
Блин, хочу ногу Давно не готовила...

Я перед запеканием лаврушку стряхиваю, вернее она в "бульоне" остается.

[nezabvennaya]

Сообщение от Jannic

Я перед запеканием лаврушку стряхиваю, вернее она в "бульоне" остается.

Т.е. вы таки рульку вывариваете? А зачем? Не пробовали просто, как с ногой?

[люшечка]

Ну я сразу все так и не вспомню.У меня голова дырявая.Я сразу все забываю и ничего не записываю.
Сейчас один рецептик только вспомнила.Часто его готовлю по выходным.
Творожно- кофейный десерт.Я его так называю
Ингридиенты:
пачка творога
банан 1 шт.
кофе-1 ст.л.(уже готовое,тоесть свареное)
шоколад
мед

Способ приготовления:
забрасываете в чашу творог, банан , 1 ст.л. кофе и мед по вкусу.Все это размешиваете блендером до однородной массы.Получается очень приятная на вкус масса(не очень густая)
Выкладываете в красивую креманку,сверху посыпаете натертым шоколадом.
ВСЕ!!!!
Очень вкусно, полезно и красиво.Кстати творог можно взять обезжиреный.

[Jannic]

Сообщение от nezabvennaya

Т.е. вы таки рульку вывариваете? А зачем? Не пробовали просто, как с ногой?

Да, по этому рецепту вывариваю, а потом "корку" делаю.
моему мужу именно такой способ больше всего понравился. Вернее, это он этот рецепт заметил и погнал на рынок.
как с ногой пробовала, на самом деле вкусно и так и так, но по-разному.
я так вообще больше "медовую" люблю.

[ЮлькаСПб]

Салат из красного перца с моцареллой

Ингредиенты:

2 красных сладких перца
2 помидора
150 г желтых помидоров черри (или красных, с желтыми более ярко)
2 большие моцареллы
горсть листьев базилика
6 ст. ложек оливкового масла
4 ч. ложки винного уксуса
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли

Способ приготовления:


1)Духовку разогреть до 150°С.

2)Помидоры черри положить в глубокий противень, взбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку на 15 минут.

3)Перец обжарить на сковороде-гриль, положить на 5 минут в пластиковый пакет, затем очистить от кожуры и семян и крупно нарезать.

4)Большие помидоры нарезать дольками, удалить сердцевину с семенами

5)Моцареллу нарезать кружками.

6)Смешать оставшееся оливковое масло, винный уксус, щепотку соли и перца, листья базилика.

7)Выложить на блюдо перец, помидоры, моцареллу, помидоры черри, полить заправкой и посыпать листьями базилика

Приятного аппетита!

[ЮлькаСПб]

Имбирные пряники

Хороший рецепт для рождественских пряников, тесто не теряет форму и очень легкие, можно повесить на елку.
Готовые пряники можно украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом.



Ингредиенты:

250 г муки
100 г коричневого сахара
100 г размягченного сливочного масла
100 мл 10%-ных сливок
50 мл кленового сиропа или жидкого меда
1 небольшой корень имбиря
1 яйцо
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка корицы
3 гвоздики
1/2 ч. ложки сухого молотого имбиря

Способ приготовления:

1)Духовку предварительно разогреть до 190°С.

2)Гвоздику и корицу растереть в ступке в пудру. Добавить сухой имбирь, перемешать.

3)Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

4)В небольшую кастрюлю влить кленовый сироп, добавить натертый имбирь и измельченные пряности, влить сливки, перемешать и поставить на огонь. Как только сливки начнут закипать, снять с огня. (Девочки не волнуйтесь, если жидкость начнет сворачиваться, я как поняла это так и должно, какое-то сочетание влияет на это, может сироп+молоко+имбирь, для меня это загадка, но получается вкусно )

5)Соединить сахар с маслом и взбивать в комбайне насадкой для теста. Когда масса станет однородной, не прекращая взбивать, ввести яйцо. Через две минуты добавить половину муки и продолжать взбивать еще некоторое время.

6)Влить в тесто сливки с пряностями, всыпать оставшуюся муку и разрыхлитель. Вымешивать еще пару минут, затем завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут, максимум на 3 часа. Тесто должно получиться довольно эластичным, чтобы можно было его раскатать и вырезать из него пряники; если оно жидковато, добавить немного муки.

7)Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Формочками вырезать пряники.

8)Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом и выложить пряники. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут.

Приятного аппетита!