Печеночные котлетки - как?

[seligerchik]

Как приготовить печеночные котлетки? Что то так захотелось....ням-ням!

[Oldmama]

Я прокручиваю лук, печенку, в полученную массу добавляю соль, перец и манную крупу. Даю постоять для разбухания манки минут 5, потом пеку, как оладьи. Можно их сложить в сотейник и еще минут 10 потушить в любом соусе.

[Verochka]

Хм, я обычно готовлю печеночный тортик, по мне котлетки суховаты выходят.
На кг печени беру 2-3 яйца, пол-стакана молока,печень перемалываю,вмешиваю яйца с молоком, добавляю муки до нужной консистенции (на бличики поменьше,на котлетки побольше), соль-перец по вкусу. Пеку как обычные блины. Потом каждый блин смазываю майонезом,и складываю друг на друга. Сверху посыпаю зеленью.

[seligerchik]

Спасибо! А сколько манки добавлять? И какой соус вы делаете? Вкусно наверное!

[Oldmama]

Ой, я все делаю строго на глаз. На 0.5 кг печенки манки ложек столовых 5 или 6. Она вкус смягчает. А соусы обычно делаю на сметанной основе и добавляю туда, что в холодильнике есть и в пакетиках с пряностями Можно немного майонеза, или режу помидоры. Кстати, если у меня какой-то помидор начинает портиться, я его кладу в морозилку, а потом вот в такие соусы использую, нарезав прямо замороженный. Скорее даже наколов, как лед Можно зелень класть мелко порезанную или перчики. Можно кусочки сыра староватого потереть. В общем, соусы - широкое поле для фантазии.

[ванильь]

А я их очень лю!
Делаю без манки - печёнку через мясорубку, туда несколько ложек муки, яйцо, соль-перец и обжареннный мелко порезанный лук. Обжариваю и со сметанкой
И торт очень нравится - всё тоже самое, но лук не кладу в печень и коржики жарю. прослойка - лук и морковь мелко нарубленные и обжаренные - пальчики оближешь! Надо мне собраться и сделать, а то слюнки потекли

[КСЮСИНДА]

А я в фарш ещё люблю пару ложек сметаны положить.

[Елен-ка]

Сообщение от ванильь

А я их очень лю!
Делаю без манки - печёнку через мясорубку, туда несколько ложек муки, яйцо, соль-перец и обжареннный мелко порезанный лук. Обжариваю и со сметанкой
И торт очень нравится - всё тоже самое, но лук не кладу в печень и коржики жарю. прослойка - лук и морковь мелко нарубленные и обжаренные - пальчики оближешь! Надо мне собраться и сделать, а то слюнки потекли

+1, делаю так же с мукой, но добавляю рубленую зелень и специи, очень нежные получаются.
А мне с манкой не понравились

[seligerchik]

Сообщение от ванильь

А я их очень лю!
Делаю без манки - печёнку через мясорубку, туда несколько ложек муки, яйцо, соль-перец и обжареннный мелко порезанный лук. Обжариваю и со сметанкой
И торт очень нравится - всё тоже самое, но лук не кладу в печень и коржики жарю. прослойка - лук и морковь мелко нарубленные и обжаренные - пальчики оближешь! Надо мне собраться и сделать, а то слюнки потекли

Вот вот! У меня у самой слюнки тякут! Я вообще люблю печенку, а вот муж у меня не очень ее любит. Ему надо обязательно её замаскировать, луку с морковкой побольше.
Ничего не понимает в колбасных обрезках!

[lvenochek]

А если мясорубки нет, можно просто порезать помельче?