Знают ли в Питере о том, что такое настоящий БОРЩ?

[Ольгутка]

Сообщение от Oriona

Ну это то даВ каждой семье свой рецепт
Но тут тоже идут утверждения что борщ должен быть рыжего цвета
Лично для меня кубанский борщ совсем невкусныйИ свекла идет туда кормовая

Нет. Здесь не идут утверждения, что борщ должен быть рыжего цвета. Здесь идут утверждения, что борщ, который принято делать на Кубани, цвет приобретает в основном от томатов, а потому рыжий.
Но!
Здесь не говорится, что все борщи должны быть такого цвета. В других местностях, например, в Украине, борщ бордового цвета, т.к. там цвет придает в основном свекла.
И то, что лично для Вас кубанский борщ не является вкусным, не значит, что он неправильный. Он правильный. И украинский борщ тоже правильный. И московский тоже правильный. Все борщи правильные, только правильные по-своему.
Вас лично никто не хочет убедить, что Вы должны делать так, как Вам не нравится. Здесь говорят лишь о том, что некоторые люди привыкли делать по-другому, им это нравится, и они считают традиционным для своей местности вот такой рецепт. Но никому ничего не навязывают.
Давайте не будем ничего никому навязывать, а просто познакомимся с тем, как по-разному все делают это интересное вкусное блюдо!

[* Оранжевая Жизнь *]

Так, скажите, плиз, СРОЧНО! :
что значит "томить"? Немного булькать может, в самой середине?

[Света К]

Сообщение от Ольгутка

Нет. Здесь не идут утверждения, что борщ должен быть рыжего цвета. Здесь идут утверждения, что борщ, который принято делать на Кубани, цвет приобретает в основном от томатов, а потому рыжий.
Но!
Здесь не говорится, что все борщи должны быть такого цвета. В других местностях, например, в Украине, борщ бордового цвета, т.к. там цвет придает в основном свекла.
И то, что лично для Вас кубанский борщ не является вкусным, не значит, что он неправильный. Он правильный. И украинский борщ тоже правильный. И московский тоже правильный. Все борщи правильные, только правильные по-своему.
Вас лично никто не хочет убедить, что Вы должны делать так, как Вам не нравится. Здесь говорят лишь о том, что некоторые люди привыкли делать по-другому, им это нравится, и они считают традиционным для своей местности вот такой рецепт. Но никому ничего не навязывают.
Давайте не будем ничего никому навязывать, а просто познакомимся с тем, как по-разному все делают это интересное вкусное блюдо!

+100000
все очень правильно написано..

когда-то читала книгу Похлебкина, так он там приводил рецепт борща, который варили в царской семье ( надо найти эту книжку и рецепт привести).. так там тааааакооой борщ, одним из компонентов, который мне запомнился, был - черная икра..
И да - это тоже борщ..

а борщей - реально много и это не суп, и не щи.. просто в разных местностях свои особенности и традиции..
и украинских много, и кубанских - тоже разновидностей полно, и в москве свой, и в питере-совершенно свой борщ.. а еще есть холодные, постные, с грибами, с черносливом. и это все борщи..

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от * Оранжевая Жизнь *

Так, скажите, плиз, СРОЧНО! :
что значит "томить"? Немного булькать может, в самой середине?

Конечно должно немного булькать)))) самую малость..

[Жена_Вовы_Коровкина]

Ооо.. опять споры идут )) и лица одни и те же)))
Смысл кому-то доказывать, что твой борщ самый вкусный? Кто к чему привык, так и готовит.
Вот реально все кто вырос в Ленинграде готовят борщ как большинство пишет в этом топе.
Сварить бульон, обжарить вместе свёклу, морковь, лук, томат пасту, полить это чудо лимонным соком (а кто-то уксусом) и всё это в бульон, в котором варится картошка. Часть картошки разминается вилкой и обратно в бульон.
Капуста кидается в конце, ждём когда закипит и выключаем))

Вот лично моя мама родилась и выросла в Карелии, папа в Липецке.. встретились они в Ленинграде.. И вот для них это настоящий борщ.. вроде культуры разные, а вкусы одинаковые оказались))))

Света К я честно даже не представляю такой суп с помидорами как вы описываете, но как-то была в гостях у женщины с Украины, она меня кормила щами с помидорами... но это именно ЩИ были, про борщ ни слова.. вот и думаю это то же самое что и у вас или нет...
и шопотом - по мне так это гадость.. помидоры в супе не перевариваю ни в каком... имхо

[Тимошкина]

Для меня самый вкусный борщ, тот, где продукты меньше всего "насилуют"

Зачем обжаривать морковь с луком? Только от бедности...чтобы придать воде (на мясо денеХ нет) приличный вкус
Зачем свеклу тушить перед тем, как заложить в бульон? Чтобы цвет не потеряла, но и до готовности уже дошла.
Зачем картофель добавлять? Чтобы суп был гуще, а значит, и сытнее...
Зачем помидоры, зелень и чеснок? Чтобы борщ был наряднее, ну, и вкуснее конечно
Капуста? Тоже для массовости густоты

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Тимошкина

Для меня самый вкусный борщ, тот, где продукты меньше всего "насилуют"

Зачем обжаривать морковь с луком? Только от бедности...чтобы придать воде (на мясо денеХ нет) приличный вкус
Зачем свеклу тушить перед тем, как заложить в бульон? Чтобы цвет не потеряла, но и до готовности уже дошла.
Зачем картофель добавлять? Чтобы суп был гуще, а значит, и сытнее...
Зачем помидоры, зелень и чеснок? Чтобы борщ был наряднее, ну, и вкуснее конечно
Капуста? Тоже для массовости густоты

а можно просто бульон сварить и выпить его, зачем насиловать другие продукты

[Тимошкина]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

а можно просто бульон сварить и выпить его, зачем насиловать другие продукты

Не, ну, насилие насилию рознь
Можно просто отварить кандидатов, а можно еще и потушить перед отвариванием

А бульон с пирожками или блинчиками, начиненными мясом, на котором бульон сварен

[Нутика]

Сообщение от Тимошкина

Для меня самый вкусный борщ, тот, где продукты меньше всего "насилуют"

Зачем обжаривать морковь с луком? Только от бедности...чтобы придать воде (на мясо денеХ нет) приличный вкус
Зачем свеклу тушить перед тем, как заложить в бульон? Чтобы цвет не потеряла, но и до готовности уже дошла.
Зачем картофель добавлять? Чтобы суп был гуще, а значит, и сытнее...
Зачем помидоры, зелень и чеснок? Чтобы борщ был наряднее, ну, и вкуснее конечно
Капуста? Тоже для массовости густоты

В Вашей позиции хороший подход здорового питания Но вот.... вкуснее обжаренноеПрям кофликт желаний И какая веселенькая темка получилась, а кто бы такой заподозрилчитая название

[Света К]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Света К я честно даже не представляю такой суп с помидорами как вы описываете, но как-то была в гостях у женщины с Украины, она меня кормила щами с помидорами... но это именно ЩИ были, про борщ ни слова.. вот и думаю это то же самое что и у вас или нет...
и шопотом - по мне так это гадость.. помидоры в супе не перевариваю ни в каком... имхо

у меня не суп с помидорами ( буээээ) и не щи ( еще большее буээээ) а самый настоящий вкуснейший кубанский борщ :-)

а еще с пампушками и голушкой..


вы вроде рядом живете, хотите в гости на борщ зазову ? )