Вкусняцкий-февраляцкий: кулинарные изыски мам февраляток-2009

[Капризулькина мама]

Сообщение от Евгешик

Клубничный йогурт.
Рецепт для мультиварки
1 л молока
1 активиа
Молоко нагреть до 40 градусов, в другой чашке смешать активиа с 5-6 ложками этого теплого молока.Потом это влить в большую часть молока, перемешать.Положить тряпку в мультю, разлить по тарам,закрыть тряпочкой сверху.Закрыть мультю и оставить на 9-10 часов.

Женечка, все забываю спросить. У меня к такому маленькому и простому рецепту масса вопросов:
1. Как проверить 40 градусов? Так же как смесь (капнуть на руку, чтобы не почувствовалось?)?
2. Какую тряпку класть? а-ля вафельное полотенце? сухую или мокрую?
3. какая тара? стеклянные стаканы?
4. закрыть сверху тряпочкой - какой? просто поверх стакана тряпочку?
5. мультю не включать ни на какой режим, да? просто закрыть и все?

сорри, что я так туплю. Просто реально оч интересно и йогурта хоцца. Если не трудно, ответь в рецепте, пжлста. ну просто отредактируй его, насколько возможно, оки?

[Капризулькина мама]

Сообщение от Vita mina

Алла, а где вкуснее получается? У меня и казан и мультя есть

Лен, а эт на любителя
в мульте - более тушеный вариант
в казане - посуше и позажаристее
так что, кому как нра

[Капризулькина мама]

Сообщение от Olgia

Красота! Аллочка, ты супер!
Девчонки, вы все такие молодцы, смотрю и завидую.
Если вдруг решу что-нибудь готовить- рецепты обалденные.

Оля, присоединяйся!
Делись своими вкусностями

[Капризулькина мама]

Творожное печенье "ушки"

Творог 1 пачка (я делала с Пискаревским, но идеальный вариант, на мой взгляд, Валио без добавок, кот. специально для выпечки. Главное, чтоб не зернистый)
Сливочное масло 1 пачка
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 2 ч.л.
обычный сахар - примерно 1/2 стакана
мука - примерно 2 стакана

Сливочное масло размягчаем (я ставлю в микроволновку на 2 минуты на самую маленькую мощность), смешиваем с ним творог, ванильный сахар и муку, чтобы тесто было мягкое, как бы воздушное. Накрываем полиэтиленовым пакетом и в холодильник на 20-30 минут.

Далее тесто раскатываем толщиной примерно 0,5 см. Вырезаем стаканчиком кружочки, обмакиваем кружочек в сахар, складываем его пополам (сахаром внутрь), защипываем посередине. Теперь эту половинку обмакиваем в сахар и защипываем по краям. Получаются такие "ушки". Теперь верхушку еще раз в сахар и выкладываем на противень (сахарной стороной, есссно, вверх).

Выпекаем в духовке до зарумянивания на 160-180 градусов.

Готовое печенье я еще посыпала сахарной пудрой, а сфоткать - не успела.
Следующую партию сфоткаю и добавлю сюда.

Получается мягкое, нежное, вкусное печеньице.

[Капризулькина мама]

Бутерброды со шпротами "под водочку"

нормальная такая идея мне пришла в голову на ночь глядя, учитывая, что большинство у нас на ГВ

Честно признаюсь, шпроты - терпеть не могу, но на каждый свой ДР уже лет шесть подряд готовлю эти бутеры, т.к. мои гости их уплетают под водочку на раз-два

Любой хлеб (лучше - столовый или ржаной)
Шпроты в масле
Маринованные огурцы
Растительное масло
Зелень

Хлеб режем порционно, обжариваем с двух сторон в растительном масле до образования золотистой корочки. Выкладываем хлеб на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.

На хлеб выкладываем шпротину (тоже предварительно стараюсь, чтобы масло ненужное, по-возможности, стекло) и пару кружочков маринованных огурчиков.
Я стараюсь класть огурец не поверх шпротины, а рядом, чтобы сохранить товарный вид бутера.

Украшаем веточкой петрушки (можно и без нее).

[Настеньк@]

Сообщение от sfi

детское:
творожок
покупаешь разливное молоко, или недолгого хранения в мягких упаковках, выливаешь в эмалированную посуду и ждешь, когда скиснет (или заквашиваешь кефиром), доводишь до кипения, мешаешь, еще раз доводишь до кипения, откидываешь на марлю (сыворотку не выливай), потом то, что осталось в марле доводишь с помощью сыворотки и блендера до пастообразного состояния - готово
писать дольше, чем делать

У меня рецепт творожка почти идентичный
Только молоко всегда заквашиваю кефиром. И до кипения один раз довожу.. Оч вкусно.

[lanasvet]

Видимо на нервах я начала кулинарить... Все лето этим не занималась!

Так вот, сегодня - запеченные под сыром курица с грибами!

Берем куриное филе, шампиньоны (чистим, но не моем - после воды исчезает аромат), лук, чеснок, все режем. Отдельно поджариваем лук+грибы до выпаривания воды и чеснок+курочка до легкой корочки, все немного солим и перчим по вкусу.
Все смешиваем в одной форме, заливаем сметанкой, посыпаем сыром и ставим в разогретую духовку на 200 град. на 30-40 минут, пока сыр не подрумянится! Вуаля!



Это еще не все...

Сырнички!

2 пачки творога (по 200 гр), 2 яйца, немного сливочного масла, сахар по вкусу, столовая ложка манки, мука добавляется по ходу до нужной консистенции - все блендерим. Мучными руками катаем шарики, расплющиваем ладошками и жарим на горячей сковороде на растительном масле! Опа!



Такой у нас сегодня ужин!

[e_lya]

Сообщение от Vita mina

Про шарлотку часто спрашивали, я выложу свой любимый рецепт, он чуть сложнее чем обычный, но того стоит
Шарлотка, она же бисквит
3 яйца
1 ст. сахара
мука
Белки отделяем от желтков и взбиваем с полстаканом сахара, желтки тоже взбиваем отдельно с оставшимся сахаром. Соединяем белки и желтки, добавляем муки на глаз до состояния густой сметаны, чем меньше тем легче будет бисквит(муки в любом случае уходит меньше стандартного стакана, каллорий, опять же меньше). Форму смазываем маслом, чуть-чуть посыпаем манкой. Для шарлотки на дно выкладываем порезанные яблоки (я еще со сливами очень люблю) выливаем тесто. В мульте 65 минут на выпечке и готово.

Ленчик, сегодня утром испекла... она реально вкуснее спасибо тебе, уж на что у меня муж капризный и то сказал, что это самая вкусная шарлотка

[e_lya]

Девули, нужен рецепт, как потушить картошку с засушеннми грибами или рецепт грибного супчика. Я грибы не ем (поэтому не умею готовить), а муж их любит, вот хочу порадовать

[АнАлАр]

Вашему вниманию предлагается рисовая запеканка с фаршем.
Опробация мульти.
Вкусняшка.
Папа оценил!