|
|
25.02.2012, 01:30
|
#1
|
Мега-элита
Регистрация: 19.06.2007
Адрес: м. ул. Дыбенко
Сообщений: 3 263
|
Помогите найти рецепт приготовления форели под сыром и майонезом
Завтра гости, а я не могу в просторах Интернета найти подходящий для праздника рецепт. Хочется как в ресторане сделать стейки запеченные под сыром и майонезом с кусочком томата.
Целиком запекать не хочется - хочу порционно, т.к. гости будут подходить в разное время.
(в доме кроме сыра и майонеза есть лимон, помидоры, петрушка, сельдерей, немного сушеного укропа, перец/соль, раст.масло - больше ничего нет и в магазин завтра уже не пойду)
Может, замариновать рыбку на ночь?
Товарищи кулинары, подскажите рецепт, пожалуйста
|
|
Цитировать ·
|
25.02.2012, 01:41
|
#2
|
Участник
Регистрация: 26.05.2010
Адрес: ВО
Сообщений: 159
|
мне кажется, ничего нет вкуснее, чем стейки из форели просто запеченные в фольге со специями и лимоном. эта рыбка прекрасна сама по себе. без майонеза и без сыра.
я иногда вместо лимона апельсин кладу. тоже вкусно.
|
|
Цитировать ·
|
25.02.2012, 01:44
|
#3
|
Мега-элита
Регистрация: 19.06.2007
Адрес: м. ул. Дыбенко
Сообщений: 3 263
|
А рыбку обжариваете предварительно? Какие специи? (рецепт вкратце не напишете?)
Муж заказал "пожирнее", под выпивку ему понимаешь ...
|
|
Цитировать ·
|
25.02.2012, 01:52
|
#4
|
Элита
Регистрация: 17.12.2007
Адрес: Уже Всеволожск
Сообщений: 2 244
|
А еще можно сбрызнуть лимоном, ворчестерширским соусом, поперчить, чуть и посолить и запечь в духовке. Я так целую запекаю, но думаю что и стейки тоже можно
|
|
Цитировать ·
|
25.02.2012, 01:57
|
#5
|
Мега-элита
Регистрация: 19.06.2007
Адрес: м. ул. Дыбенко
Сообщений: 3 263
|
Цитата:
Сообщение от Перламутровая
А еще можно сбрызнуть лимоном, ворчестерширским соусом, поперчить, чуть и посолить и запечь в духовке. Я так целую запекаю, но думаю что и стейки тоже можно
|
Какие-какие мангустины? Обычные? С петеяровым маслом?
|
|
Цитировать ·
|
25.02.2012, 02:43
|
#6
|
Участник
Регистрация: 26.05.2010
Адрес: ВО
Сообщений: 159
|
специи кладу по настроению) к чему душа лежит и что дома есть. главное - крупная морская соль. с ней почему-то вкуснее.
положить фольгу на сковородку, на неё сырую рыбу, посолить, лимоном обложить, веточек каких накидать (я ещё барбарисом люблю обсыпать), края фольги завернуть конвертиком, чтобы между ней и рыбкой оставалось немного воздуха. в духовку минут на 30 максимум. и всё. рыба варится-печётся в собственном соку, даже масло не добавляю. красная рыба и так довольно жирная. так что с майонезом на мой взгляд перебор. к ней наоборот овощной гарнир приветствуется.
может, по ссылке что-то интересное для себя найдёте:
http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?gr=1275
|
|
Цитировать ·
|
25.02.2012, 12:07
|
#7
|
Гость
Регистрация: 16.10.2011
Адрес: prototskiy@gmail.com
Сообщений: 7
|
Попробуйте так:
1. Соль поваренная (интереснее морская) по вкусу
2. лимонный сок 1 столовая ложка
3. Оливки (маслины) 50 грамм
4. Форель 200 грамм (на порцию)
5. Перец черный (хорошо сместь пяти перцев грубого помола)
6. Масло оливковое рафинированное 1 столовая ложка
1. Филе разрезаем на две равные половины. Каждую солим и перчим, сбрызгиваем лимонным соком.
2. На одну половину кладем оливки, закрываем вторым филе.
3. Перевязываем нитью, сбрызгиваем маслом и запекаем до готовности.
Подаем, нарезав порционно c лимоном и оливками.
Помидоры фаршируем сыром натертым на крупной тёрке, обжеренным на сливочном масле лучком вымоченном в соке лимона, хорошо бы немного опят. Перед постановкой в духовку залить содержимое помидора сливочным маслом от обжарки лука. Все продукты берутся исходя из размера помидорчиков.
Думаю по фото можно будет составить представление процесса приготовления. D'une agréable appétit.
__________________
Его жена под любым соусом отказывалась готовить.
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.(О.Уальд)
|
|
Цитировать ·
|
25.02.2012, 12:59
|
#9
|
Активный участник
Регистрация: 31.08.2009
Сообщений: 353
|
Цитата:
Сообщение от Alice Fox
Завтра гости, а я не могу в просторах Интернета найти подходящий для праздника рецепт. Хочется как в ресторане сделать стейки запеченные под сыром и майонезом с кусочком томата.
Целиком запекать не хочется - хочу порционно, т.к. гости будут подходить в разное время.
(в доме кроме сыра и майонеза есть лимон, помидоры, петрушка, сельдерей, немного сушеного укропа, перец/соль, раст.масло - больше ничего нет и в магазин завтра уже не пойду)
Может, замариновать рыбку на ночь?
Товарищи кулинары, подскажите рецепт, пожалуйста
|
У вас все есть, тем более если хотите пожирнее. Рыбу лучше отделить от костей- сделать филе, чтобы гости в костях не ковырялись.
Потом порезать на порции, сбрызнуть лимоном, посолить, уложить на протвень.
Сыр потереть и смешать с майонезом. Замазать рыбу соусом и в духовку на 25-30 минут.
Если хотите помидор, то с него снять кожу, разрезать, жидкость с семенами удалить, мелко порезать, добавить в майонез с сыром. Намазать так.
Зеленью готовое посыпать.
|
|
Цитировать ·
|
25.02.2012, 14:29
|
#10
|
Элита
Регистрация: 17.12.2007
Адрес: Уже Всеволожск
Сообщений: 2 244
|
О, еще вспомнила свой любимый рецепт - делаем соус: майонез, резанные томаты в собственном соку (в Вашем случае свежие), укроп, чеснок через давилку, чуть соли, перец. Укладываем рыбу (лучше без костей и шкуры ) в форму, заливаем соусом и на 20-25 мин в духовку 200 гр.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|