Рецепты от Маузера

[mouser]

Шо, нихто больше не решаецца? А я думал мои рецепты такие простые

[Мелочи жизни]

Ну почему не решается
Освоила типа мусаку. Правда добавила туда баклажанов, чтоб добру не пропадать. Ну и 4 картофелины - это мало. Хотя может просто понятие "крупная" не совпадает
А вообще - зачодно! Даже мне понра, хотя я не люблю картофельные запеканки

[mouser]

Сообщение от Мелочи жизни

Ну почему не решается
Освоила типа мусаку. Правда добавила туда баклажанов, чтоб добру не пропадать. Ну и 4 картофелины - это мало. Хотя может просто понятие "крупная" не совпадает
А вообще - зачодно! Даже мне понра, хотя я не люблю картофельные запеканки

Ну да.. Я про те которые пограмм 300 каждая минимум.. . А вообще то идея той мусаки картофельной -как раз баклажаны НЕ использовать.

[Мелочи жизни]

Ну мне кажется, что наличие баклажанов ее не испортило. Тем более, что картохи мало оказалось

[Оляна]

Перечитала Ваши рецепты - ну просто роман! Лазерсон со Спичкой отдыхают
P.S. Приготовила тиляпию - действительно вкусно, быстро и что замечательно- рыбой на кухне не пахло
На все остальное в доме не нашлось полного набора ингредиентов, но непременно все попробую сотворить
Спасибо!

[Nosik]

А я всё не вижу в магазине эту рыбу а очень хочу приготовить... гды вы её покупаете?

[Оляна]

Сообщение от Nosik

А я всё не вижу в магазине эту рыбу а очень хочу приготовить... гды вы её покупаете?

По моему так есть во всех супермаркетах, она у нас просто только мороженая бывает, поэтому в тех отделах и надо смотреть

[mouser]

Мясной рулет в каджунском стиле
Или искусство готовить не торопясь.

Предисловие.
Мясной рулет (Meatloaf) для средних штатов США – как щи для России. Как бы там никуда без него. Такая вот большая котлета. Вкусная. Все говят и едят. Семьей. В фильмах 50х годов –если мушш приходит домой усталый то любящая жена часто накрывает ему на стол этот самый митлоф и они его дружно едят с детками (если конечно фильм не про зомби или людоедов – я же не знаю какие фильмы вы смотрите). Такое домашнее, уютное блюдо –в общем как котлеты.. Одна беда – СКУЧНОЕ.

Но есть и вариации поинтереснее. Одна из них – каджунская (знаю, знаю, закормил вас рецептами луизианскими –но нравятся они мне, а так рецепты от меня –то миритесь!) И как все каджунское –сложнее, медленне и острее.. И кончено же вкуснее! Намного!

Итак, приступим

Инградиенты (на 6 человек)

60 гр масла сливочного
1 перец болгарский средний (или половинка большого), мелко порезанный (модно также сельдерюшки немного)
3 стебелька лука зеленого, мелко порезанных (я вообще зеленый лук люблю не очень –можете даже поболе использовать)
1 луковичка средняя, мелко порезанная
3-4 дольки чеснока, размятого или мелко порезанного (ну я иногда и злоупотреблю )
1 столовая ложка Worcestershire соуса ( Lee & Perkins продавался в Лэнде по крайней мере)
Полчайной ложки Tobasco (ну или как кто любит –острее или нет)
100 гр сгущенки без сахара (ну на худой конец сливок)
100 гр кетчупа (можно и более)
250 гр фарша свинины нежирной (однажды не было, провернул кусок одесской колбасы –тоже получилось ничего!)
600-700гр фарша говяжьего
2 яйца
1 Стакан панировочных сухарей.

Плюс для спецсмеси
Чайная ложка красного перца
Чайная ложка черного перца
Чайная ложка соли
Пол чайной ложки мускатного ореха
Полчайной ложки молотой зры (на рынке; кумина если кто в магазине покупает)
Пару листиков лаврушки тоже не помешает.

Процесс
1.Смешать инградиенты спецсмеси в мисочке и отставить в сторонку.
2.На сковородочке растопить масло и добавить туда лучок, чесночек, болгперец, зеленый лук, тобаско, ворчестерширский соус и спецсмесь. Тушить все на среднем огне минуток пять, винмательно смотреть чтоб не пригорало. Все время мешать тщательно.
3.Добавить сгущенки и кетчупа и тушить еще 2-3 минутки.
4.Снять месиво с плиты и влить в мисочку – пусть остывает до комнатной тепературы. Вытащить лавровый лист и выбросить
5.В посудине для запекания смешать говядину, свинину, яйца (их можно слегка взбить предварительно), нашу остывшую смесь и сухарики. Все перемешать тщательно-претщательно!
6.Соорудить классический «кирпич» - высотой сантиметров 4-5, шириной 15 а длиной –как получицца
7.Запекать 25 минут при температуре 175, потом подтянуть ее до 200 и запекать еще 30 минут. Внимательно –не пресушите. Да –небольшой «трюк» -минут за 10 до готовки можно помазать его сверху кетчупом еще – так он получается немного более сочный.
8.Достать и подать с холодным дешевым красным бургундским под Криденс «Born on the bayou”. Как гарнир –конечно же пюре!

Bon Appetite
© Mouser

[Jannic]

Спасибо за рецепт куриной грудки с черникой! Сегодня опробовала, интересный вкус- мне очень понравилось!

[Zhadan]

Доброе утро!
Можно Вас попросить разместить рецепт какого-нибудь блюда..глобального..
честно..муж работает в кейтеринге..руководство настаивает на участие в каком то конкурсе..им нужно конкурсное блюдо..глобальное...
сразу же пришли вголову Ваши рецепты..
нет ли у Вас рецепта бараней ноги..какой-нибудь фаршированной или чего то такого глобально большого и сложного..или может где то можно посмотреть Ваши рецепты...
спасибо огромное!