Винегрет

[Масяня!ДА!]

Помогите приготовить винегрет, как в общепите. Какие у них пропорции? Недавно покупали в Александровском Универмаге - так я готова была и кастрюлю съесть!!!! У самой так не получается, хоть тресни.

[Денискин_ангелочек]

Сообщение от Масяня!ДА!

Помогите приготовить винегрет, как в общепите. Какие у них пропорции? Недавно покупали в Александровском Универмаге - так я готова была и кастрюлю съесть!!!! У самой так не получается, хоть тресни.

насчет пропорций - не знаю, мне вкусно, как делаю я, но точно могу сказать, что часто в общепите, кроме масла в завпраку салата добавляют горчицу, может поэтому вкусно так?)

[Масяня!ДА!]

Мне кажется, что дело в пропорциях - свекла, картошка, морковка, огурцы. Я в покупном винегретеспециально ковырялась - ничего экстраординарного там нет, но ведь вкусно!

[АМЕЛИНАМЕЛИ]

Сообщение от Масяня!ДА!

Мне кажется, что дело в пропорциях - свекла, картошка, морковка, огурцы. Я в покупном винегретеспециально ковырялась - ничего экстраординарного там нет, но ведь вкусно!

а может дело в соленых огурцах? если они вкусные, то и винегрет вкусный

[Enya]

А я кладу картошку ещё теплую, даже горячую в винегрет, по-моему так вкуснее получается. Ещё он должен "настояться" немножко. А вот магазинные никогда не нравились, знаю что туда льют уксус без меры и сыплют килограммами глютомат натрия.

[Мультифрукт]

С пропорциями сложно - я стараюсь овощи не переварить (часто делаю на пару или в цептер без воды) - заправляю такой смесью - масло+лимонный сок +немного сахара+1 ч.л. горцицы размешать и заправить этой смесью нарубленный мелко репчатый лук - дать постоять немного и потом заправить весь салат, можно чуть подсолить.
На вкус и цвет товарищей нет, по рецепту надо класть бочковые огурцы, а я обожаю с маринованными корнишонами. Не люблю с капустой квашеной, кладу только огурцы.

[шУрУмбУрУм]

Сообщение от АМЕЛИНАМЕЛИ

а может дело в соленых огурцах? если они вкусные, то и винегрет вкусный

+1 я тоже так считаю

[nika06]

Мне подруга говорила, она поваром работала в ресторане,что заправляют винегрет заправкой:подсолнечное масло, сахарный песок, соль и сок лимона.Сама так стала заправлять, не оторваться!

[Marishka M]

А еще оч. вкусно ели овощи варитьне старым дедовским способом а на пару. У меня каждый раз спрашивают как овощи такими сочными и сладкими получаются, а все просто, режу кубиком и варю в пароварке, сразу все вместе!

[Масяня!ДА!]

Сообщение от Marishka M

А еще оч. вкусно ели овощи варитьне старым дедовским способом а на пару. У меня каждый раз спрашивают как овощи такими сочными и сладкими получаются, а все просто, режу кубиком и варю в пароварке, сразу все вместе!

А вот если пароварки нет? Ну, положим, картошку я приноровилась печь в микроволновке, но свекла и морковка там высыхают совершенно.