~Корейские салатики и еще кое-что~

[мама_Кокосика]

Всем привет! Меня зовут Наташа, я 102% кореянка
Был у меня тут топик о корейских салатиках, но уже его нет , уплыл куда-то...
Буду делиться с вами рецептами своими и моей мамулечки

Я "среднеазиатская" кореянка и рецепты у меня адаптированные...

Салаты и закуски:

1. Морковочка по-корейски
2. Ким-чи (из капусты белокачанной-летний вариант)
3. Фунчёза (стеклянная лапша)
4. Салат из куриных крылышек (печени, сердечек)
5. Баклажаны по-корейски
6. Баклажаны по-армянски (2 варианта)
7. Баклажаны "язычки"
8. Салат из свиных язычков
9. Салат из сырой маринованной рыбки (Рыба-хе)-острая!
10. Салат (китайский) "Три овоща"
11. Сёмга (форель) по-корейски
12. Спаржа по-корейски
13. Кальмары по-корейски (осминожки)
14. Ким-чи (из пекинской/русской капусты-зимний вариант)
15. Салат из картошки ("камди-ча")
16. Быстрая закуска из селедки
17. Закуска из говядины
18. Шампиньоны по-корейски (2 варианта)
19. "Ся-ми" почти роллы (со свежим салатом)
20. Ким-чи из красной редиски
21. Салат из "ледянного гриба"
22. "Ким-паб" (корейский аналог роллов)
23. Кабачки жаренные по-корейски
24. Салат "Узбекистон"
25. Кальмары фаршированные


Горячие блюда:

1. Тушенное мясо с овощами по-корейски
2. Пирожки с мясом на пару ("пягодя")
3. Овощи с мясом тушенные по-корейски ("кади-ча")
4. Манты по-узбекски
5. Куриные ножки под китайским соусом
6. Лапша корейская ("кук-су")
7. Свинина в кислом-сладком соусе
8.


Рецепты сахалинских корейцев (Esme)
1. Ким-чи

================================================== =====
Магазин, где продается много всего вкусного!!!! и даже "чакари" (т.е. шинковка для морковки по-корейски) - У ларечка, который на Сенном, есть склад на Фонтанке, 89 - это 5 минут пешком от Сенной. Проходите в арку, и сразу налево. Там такая страшная железная дверь, типа как в подвал Цены там пониже чем в ларьке на Сенном, так что если не боитесь подвальных помещений - сходите
У них и сайт есть - http://www.1111adipro.ru1111/assortim.php?cat_id=all (единички убираем), цену в розницу смотреть в колонке "Цена опт.,руб".

Просьба к модераторам - если это считается рекламой, скажите, пожалуйста, я сразу всё уберу.

[Русская финочка]

Ой давайте, я за руками и ногами. можно сразу с вопросом , морковка по корейски, и кааааапуста у меня её сейчас аж 20 велков лежит, ну заквашу шт 10 а остальное???? тембоелее мы на диеде типа худеем.

[Soulitta]

Как здорово, делитесь знаниями!!!
Рецептики корейских салатов это гуд!!!

[мама_Кокосика]

Итак-с начнем...

Морковка по-корейски

Морковь (лучше красная)-бери сочную, толстую -1-1,5кг.
Чеснок - 2-3 средних зубчика
Зелень (укроп, кинзу, петрушку, лук зеленый)
Помидорку - 1 крупненькую
Специи-черный и красный молотый перец, соль, уксус (9%), сахар
Лук репчатый - 2шт. средненьких

Морковку чистим и шинкуем тонкой соломкой-солим, отставляем пропитаться.
Жарим на растит.масле лук (тонкими полукольцами) до золотистого цвета. В морковку добавляем-сахар (1-2 ст.л.), лук (вместе с растит.маслом), чеснок (2-3 зубчика - на чеснокодавке или мелко порезанный), специи (красный острый перец - можно заменить на сладкий красный перец), уксус (2-3 ст.л.), зелень (не жалеем-режем много и мелко-мелко)-все тщательно перемешиваем-ЛУЧШЕ рукой (я одеваю перчатку полиэтиленовую-так лучше промешивается - нужно не просто мешать, а еще немного мять). Помидорку можно не класть...я кладу сверху для красоты или же, если не любите сильно кислое (уксуса меньше положите), а помидорку больше-тогда она даст кисленький сок! Еще можно добавить немного кунжутных зерен...но это уже на любителя.

[мама_Кокосика]

Сообщение от Русская финочка

Ой давайте, я за руками и ногами. можно сразу с вопросом , морковка по корейски, и кааааапуста у меня её сейчас аж 20 велков лежит, ну заквашу шт 10 а остальное???? тембоелее мы на диеде типа худеем.

А Вы ее сделайте ким-чи и будет всем счастье
А еще я делаю мясо (индейку) с овощами (там капуста есть) - как раз для худеющих!

[перисхилтон]

Я из корейской морковки делаю салатик:
корейская морковка+ обжареные грибы+ орех грецкий+ сыр тертый+майонез

[мама_Кокосика]

Сообщение от перисхилтон

Я из корейской морковки делаю салатик:
корейская морковка+ обжареные грибы+ орех грецкий+ сыр тертый+майонез

мама дорогая...что ж от корейской морковки в этом салатике осталось???
НО наверное вкусно...надо как-нить попробовать!

[Русская финочка]

АААААА я нашла ваш топик
http://2006-2009.littleone.ru/showth...EA%F3%F5%ED%FF

[Русская финочка]

Сообщение от мама_Кокосика

А Вы ее сделайте ким-чи и будет всем счастье

А что за зверь такой, вдруг нам надо!!!

[мама_Кокосика]

Ким-чи /острая капуста/ - летний вариант

Капуста (белокачанная) - 1 вилок
Зелень (укроп, кинза, петрушка, зеленый лук) - всего примерно 100-150гр.
Помидоры - 2шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Специи (соль, уксус, сахар, черный и красный молотый перец)
Болгарский перец - 2-3 шт.
Огурчики свежие - 4 шт.

Капусту нарезаем кубиками 3смх3см (можно крупнее-если в рот залезет ), солим, перемешиваем-отставляем.
Огурчики режем на 4 части и пополам (должны получиться брусочки 4-5см длиной), добавляем к капусте.
Лук зеленый - режем на кусочки 4-5см длиной - к капусте.
Помидоры - режем ломтиками средней толщины - к капусте.
Перчик - кольцами - средней толщины - к капусте.
Добавляем специи, чеснок, все хорошенько перемешиваем и складываем в баночку с плотной крышкой! А теперь самое сложное - Оставляем в покое на 2-3 дня ( 1 день храним просто на столе, потом в холодильник убираем)...потом наслаждаемся...хранить в холодильнике...