почему глазурь горчит

[Бархат]

девоньки, проясните,пжлст.
приготовила глазурь вот так:
2белка
2ст.л. лимонного сока
300 гр. сах пудры

белок слегка взбила и добавила лимонный сок, потом всыпАла сахарную пудру и перемешивала до однородной консистенции.

глазурь получилась ГОРЬКОЙ!!!!!((((

где я промахнулась? что сделал не так?

[Kunoichi]

а она вообще - получилась?

[Бархат]

мало того получилась, так я набралась смелости,а вернее наглости)))))))))) покрыть торт,т.к гости были уже на пороге. Дети заметили сразу( "а у вас торт с чесноком что-ли?)))))Взрослые накушамши были к тому времени -прокатило на ура))))))
Я уже для себяна будущее хочу понять что не так? ЧТО С ЧЕМ НЕ СРОСЛОСЬ?

[Kunoichi]

много сока лимона, вероятно. несколько капель вполне достаточно.

[ЛяБлонд]

По-моему, в глазурь из белков и пудры лимонный сок класть не нужно.
Думаю, горчило именно от него.

[Бархат]

я, откоровенно говоря, тоже грешу на большую дозу сока лимона.
Благодарю,девы.за участие.

[Бархат]

Сообщение от ЛяБлонд

По-моему, в глазурь из белков и пудры лимонный сок класть не нужно.
Думаю, горчило именно от него.

рецепт взят из кулинарной книги 70-х годов. там сок лимона значился.так мы и полОжили))))))

[Ольгутка]

Сообщение от Бархат

рецепт взят из кулинарной книги 70-х годов. там сок лимона значился.так мы и полОжили))))))

Стало интересно, и я достала одну из своих кулинарных книг прошлого времени, а именно:
Р.П.Кенгис, П.С.Мархель. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. - М.: Пищепромиздат, 1959.

Глазурь из сахарной пудры.

Для 200 г глазури
Сахарной пудры - 1 стакан
Воды - 3 ст. ложки
Ароматические вещества
Краски
Сахарную пудру самого тонкого помола просеять через сито, всыпать в кастрюлю, влить теплую воду и добавить ароматические вещества. Нагреть глазурь при помешивании лопаточкой до 40 градусов С. Если глазурь слишком густая, добавить воды, а если жидкая - добавить сахарной пудры. Глазурь можно окрасить в любой цвет. Для ускорения сушки вместо воды надо добавить 3 яичных белка.