Чугунная сковорода - как ее не испортить?

[Nataijal]

Сбылась моя мечта - купила вок из чугуна, немецкую, не дешевую. И стоит она у меня уже 2 месяца. Почему? Потому, что я не помню, как ее перед готовкой надо обработать - с солью прокалить, вымыть, а уже калить потом? Калить без соли? Поделитесь, что с ней дальше-то делать? А прокаливать сколько - час, два, 10 минут?

[Alianora]

А инструкции в комплекте не было?
Обычно к таким вещам идет подробная инструкция по уходу и эксплуатации

[pusik]

вымыть, прокалить, еще раз вымыть
прокаливать долго не надо, просто хорошенько разогрейте
можно с солью
бабушка моя, еще после использования маслом протирала, но это думаю лишнее, т.к. запах может образоваться неприятный

[Aliks]

Сообщение от pusik

вымыть, прокалить, еще раз вымыть
прокаливать долго не надо, просто хорошенько разогрейте

Угу.

Сообщение от pusik

бабушка моя, еще после использования маслом протирала, но это думаю лишнее, т.к. запах может образоваться неприятный

Подсолнечное масло вообще для вока лучше не использовать ни в каком виде.

[Aliks]

Сообщение от Nataijal

Поделитесь, что с ней дальше-то делать?

Можно натюрморты с нее рисовать...

Готовить. Рецептов - море. Главное - пищу в ней не оставлять надолго, лучше сразу переложить, а сковородку вымыть и насухо вытереть (иначе ржавеет моментально).

[Эл-Ли!]

Пользую отечественную чугунную.Принесла из магазина,прокалила с маслом(растит),помыла и готовлю.Мою в ПММ

[Barbariska]

Сообщение от Эл-Ли!

Пользую отечественную чугунную.Принесла из магазина,прокалила с маслом(растит),помыла и готовлю.Мою в ПММ

А разве можно чугунные сковородки в ПММ мыть? А то я все ручками-ручками..

[maramur]

Сообщение от Barbariska

А разве можно чугунные сковородки в ПММ мыть? А то я все ручками-ручками..

я свою помыла в пмм и теперь блины в середине приклеиваются.Испортила сковородку,уж я ее и прокаливала ,и с солью ,и без.Кердык сковороде.

[pet-natalka]

Вашу сковороду ставьте на огонь,насыпьте крупной соли,накалите- никто не пишет ,что солью надо чистить сковороду- почистите тряпочкой плотной,соль становиться коричневой, только сильно разогреть,особенно середину ,в вашем случае,горячую очистить от соли,я прямо в раковину,не мыть!,ставить опять на огонь, налить немного масла,протереть сковороду,чтобы вся в масле была,и выключить огонь. Пусть остывает. Я вообще стараюсь,острыми ножами и вилками не царапать сковороду. Вот это масло образует пленку, и к сковороде ничего не пристает,и не ржавеет.

[ВМЕСТЕМЫСЧАСТЛИВЫ]

Сообщение от pet-natalka

Вашу сковороду ставьте на огонь,насыпьте крупной соли,накалите- никто не пишет ,что солью надо чистить сковороду- почистите тряпочкой плотной,соль становиться коричневой, только сильно разогреть,особенно середину ,в вашем случае,горячую очистить от соли,я прямо в раковину,не мыть!,ставить опять на огонь, налить немного масла,протереть сковороду,чтобы вся в масле была,и выключить огонь. Пусть остывает. Я вообще стараюсь,острыми ножами и вилками не царапать сковороду. Вот это масло образует пленку, и к сковороде ничего не пристает,и не ржавеет.

+1 чтобы не пригорало, мама тоже соль крупную сыпит, накалит и чистит сковороду.