Плов!

[Monamour1822]

Девочки,выкладываю рецепт очень вкусного,а главное,настоящего плова
Учили меня готовить знакомые из Таджикистана
Для плова потребуется:
Баранина-1 кг
Луковица-4 шт
Морковь-4 шт
Нуд(такой горох)-полстакана.Его нужно замочить на ночь перед приготовлением плова.
Рис(лучше использовать Золотистый)-пол пачки
Чеснок-1 головка
Соль
Специи для плова(продаются на развес на рынках)
Берём казан(у кого нет такой посуды.можно взять глубокую и большую кастрюлю),наливаем растительного масла(без запаха) побольше и подогреваем.В разогретый казан кладём нарезанные куски баранины и жарим до покрывания тёмного цвета.Добавляем лук(порезанный кольцами) и жарим до чуть золотистого цвета.Далее добавляем морковь(порезанную крупненько вдоль)и нуд и жарим до мягкости.
Заливаем водой,чтобы чуть прикрыла всё содержимое и тушим 30 минут на маленьком огне!
Добавляем трижды промытый рис и заливаем всё кипятком (чтобы в итоге воды оказалось примерно на пол пальца больше всего содержимого).Солим хорошенько.И тушим на большом огне до испарения воды.
Затем делаем деревянной палочкой(я пользуюсь палочкой для суши) несколько дырочек и кладём в них неочищенные зубчики чеснока и посыпаем сверху специями для плова.Прикрываем плоской тарелкой и крышкой.
Тушим на маленьком огне 30-40 мин.Ни в коем случае ничего не перемешиваем во время приготовления!
Плов готов!Выкладываем его(уже перемешивая)на большое блюдо!

[Kunoichi]

ток не нуд, а нут

[Kunoichi]

кстати, может кто знает... где купить в Питере тот рис, что раньше продавался, с прожилками?

[Monamour1822]

Сообщение от Kunoichi

ток не нуд, а нут

Ой,проститеПравда от смены букв вкус остаётся неизменным

[kir_]

эээээ...
а почему вы решили что это и есть самый настоящий плов?

[Monamour1822]

Сообщение от kir_

эээээ...
а почему вы решили что это и есть самый настоящий плов?

Вы знаете существует несколько разновидностей плова-казахский,узбекский,таджикский и т.д.Причём в этих разновидностях есть ещё разновидностиВо,как сказанула
Я знаю по своему опыту,что так готовят во многих домах Таджикистана
Поэтому,попробуйте приготовить и позвать людей,которые разбираются в восточной кухнеА они вам уже скажут своё мнение

[Ksiu]

Меня плов учили варить рабочие зи узбекистана, которые мне ом строили. Причем один из них был раньше поваром. Я за ради такого дела даже казан купила. Убедилась, что самая главная приправа к плову - дым костра, с дымом даже такую странную приправу, как зира, стала понимать, хотя раньше не воспринимала. Так вот, нут он совсем не клал, в казан закладывал сначала морковь, потом лук, а мясо, почему-то в последний момент. И рис говорил, что нужно брать краснодарский, круглый. Кстати, с круглым краснодарским рисом даже на плите плов получается намного лучше. Этот сорт лучше впитывает в себя все вкусы и запахи, а из-за масла не сильно разваливается

[Sole]

Вот уж точно, пропаренный рис - нафиг. Девзиру здесь не купить. Краснодарский - самое то!

[kir_]

Сообщение от Monamour1822

Вы знаете существует несколько разновидностей плова-казахский,узбекский,таджикский и т.д.Причём в этих разновидностях есть ещё разновидностиВо,как сказанула
Я знаю по своему опыту,что так готовят во многих домах Таджикистана
Поэтому,попробуйте приготовить и позвать людей,которые разбираются в восточной кухнеА они вам уже скажут своё мнение

эх....
а казахский это как? или узбекский? а есть китайский?))))

вот если ж я вам скажу что плохой у вас рецепт и не понимаете вы что делаете, вы ж мне начнете доказывать что вкусный. что я ничего не умею, и рассказывать про таджиков, которые с молоком матери впитали сакральное знание приготовления плова
хотя причем тут таджик и плов - я не знаю, ладно б еще узбек

[Monamour1822]

Сообщение от kir_

эх....
а казахский это как? или узбекский? а есть китайский?))))

вот если ж я вам скажу что плохой у вас рецепт и не понимаете вы что делаете, вы ж мне начнете доказывать что вкусный. что я ничего не умею, и рассказывать про таджиков, которые с молоком матери впитали сакральное знание приготовления плова
хотя причем тут таджик и плов - я не знаю, ладно б еще узбек

Ну что вы-я ничего вам доказывать не стануЯ просто написала рецепт вкусного плова для тех,кто хочет порадовать своих родных и любимых
Если вы знаете другой рецепт-это замечательноЗдесь каждый делится полезной информацией,а не говорит,что это плохой рецептВы сначала попробуйте приготовить,а потом узнаетеИ вообще всё нужно делать с любовью