Вкусные блюда из баклажанов

[Boginya]

Девочки, накидайте плиз рецептов вторых блюд из баклажанов! А то купили вчера (очень красивые были ), а я их готовить не умею, в отличие от кабачков.
Как-то я их раньше тушила с овощами... но уже и не вспомню, было сто лет назад только помню что грибы по вкусу напоминало.
Что-нибудь или с фаршем, или запеченное в духовке, или рагу овощное какое-нибудь. Вообщем, за любые рецепты буду благодарна!

[Янамама]

Рагу овощное. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло(ну или растительное любое)Режем туда баклажаны,кабачки,морковь,помидорки,перчик болгарский,лук репчатый(все не мелкими кусочками),солим и накрываем крышкой,тушим на медленном огне,переодически помешивая(воду не добавляю,своего сока овощи дадут достаточно)В конце добавляю пару зубчиков чеснока,любую травку(я кинзу оч люблю)Все!можно с аппетитом кушать,а еще с майнезом или со сметанкой(опять же на ваше усмотрение) Да,еще поперчить забыли.

[Янамама]

Лодочки из баклажанов с грибами. Баклажаны режем вдоль,вырезаем серединку(делаем как бы лодочки)Эту серединку мелко режем иобжариваем вместе с любыми грибами и луком.Начиняем баклажаны,посыпаем тертым сыром,сверху майонез.Все на протвень и в духовку,запекаем до готовности.Пальчики оближите!Гарантирую!

[Oriona]

Быстрые баклажаны в микроволновке

На тарелку выложить баклажаны,порезанные кружочками,сверху помидор кружками,майонез,чеснок,и натертый сыр.
Накрыть тарелкой.
В микроволновку на режим "сырые овощи",или просто на средней мощности минут 8,в зависимости от готовности.

[tati]

Вот тут мы уже обсуждали
http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=3032901

[Boginya]

Янамама ммм... как вкусно! пока читала, уже слюной истекла! Спасибо за рецепты!


Oriona спасибо, легко, микра есть, надо попробовать


tati спасибо за ссылку, пойду читать, что там интересного есть

[annaliza73]

1.Мировой закусон из баклажан:
кусочки баклажан обжарить, посолить ,натереть чесноком, положить в емкость , пересыпая зеленью (кинза, укроп, петрушка). Залить рассолом ( 0,5 л. воды, щепотка сахара, щепотка соли, 2-3 чайных ложки 9% уксуса). На сутки в холодильник под гнет.
2. Запеканка из баклажан и помидоров
в форму слоями6
-кружки баклажан
-ломтики сыра сулугуни
-кружки помидоров
- посыпать зеленью, посолить, поперчить, полить растительным маслом
запекать в духовке

[Boginya]

annaliza73 спасибо за рецепты!
Правда, я не поняла, закусон из баклажан, это получается нечто маринованное?

[Нутика]

Сообщение от Янамама

Лодочки из баклажанов с грибами. Баклажаны режем вдоль,вырезаем серединку(делаем как бы лодочки)Эту серединку мелко режем иобжариваем вместе с любыми грибами и луком.Начиняем баклажаны,посыпаем тертым сыром,сверху майонез.Все на протвень и в духовку,запекаем до готовности.Пальчики оближите!Гарантирую!

можно еще с ветчиной и сыром или фаршем с луком и грецким орехом по этой же технологии

[пупс]

Закуска скорее:
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками (не чистить), посолить и обжарить на тефлоновой сковородке с небольшим количеством масла с двух сторон, выложить на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло ушло. В блендере перемолоть или очень мелко порезать зелень (петрушка, укроп, кинза, что любите) с грецкими орехами и чесноком, смесь немного посолить и выложить массу на ломтики и свернуть их рулетиками.