Научите варить студень!!!!!!!!

[Elena_77]

Девочки,возвращается муж из командировки -хочу его студнем побаловать.Научите как варить,не знаю вообще нечего-какое мясо покупать,а самое главное сколько его надо-живём в двоём и сынуля,соответственно много не нужно (дома из больших кастрюль всего 2,на 3,5 литра и на 5).Мама у меня не варит,а бабушка кода была жива помню свиную ножку,мяско и )куриные лапки для вязкости ) варила в скороварке,желатин не клала и студень получался супер-не расползался.
Научите плиз

[FreshWind]

Сообщение от Elena_77

Девочки,возвращается муж из командировки -хочу его студнем побаловать.Научите как варить,не знаю вообще нечего-какое мясо покупать,а самое главное сколько его надо-живём в двоём и сынуля,соответственно много не нужно (дома из больших кастрюль всего 2,на 3,5 литра и на 5).Мама у меня не варит,а бабушка кода была жива помню свиную ножку,мяско и )куриные лапки для вязкости ) варила в скороварке,желатин не клала и студень получался супер-не расползался.
Научите плиз

Вот

[Elena_77]

уже к вам в топик постучалась,развеселили спасибо но хочу из свинины и говядины или телятины.Да и где хорошего петуха найти? из куры думаю так не выйдет.

[мамаАля]

Я варю из говядины.
Купить говяжье копыто ( путовый сустав, это для клейкости и навара) и подбедёрок ( это мясо).
Копыто вымочить и хорошенько поскоблить.
Далее все мясо складываем в кастрюлю и наливаем холодной воды так чтобы покрыло мясо, добавляем луковицу и морковь ( мыть, но не чистить). Ставим на сильный гогнь и ждём закипания, закипело - снимаем пену! ( главное не упустить этот момент, а то студень будет мутным). Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 5-6 часов. За час до готовности добавляем черный перец горошком и лавровый лист, и солим ( должно быть чуть-чуть солонее, чем вы любите).
Вытаскиваем мясо.( лук, морковь и копыто выбрасываем). Мясо мелко режем, добавляем чеснок и раскладываем по тарелкам. Бульон процедить ( там могут быть мелкие косточки), и заливаем им мясо.
Остужаем при комнатной t и ставим в холодильник.
Приятного аппетита!

[FreshWind]

Сообщение от Elena_77

уже к вам в топик постучалась,развеселили спасибо но хочу из свинины и говядины или телятины.Да и где хорошего петуха найти? из куры думаю так не выйдет.

Дау нас там веселосплошной офф-топ
Ну,смарите,я тут в выходные извратиласьсвинячьи копыта,индюшачьи крылья-залила добренько так водой,закипело-слила все на фиг-залила снова-закипело,убивила огонь на минимум и часов на шесть про него забыла.Потом вытащила мясо,разобрала его,мелко-мелко нарубила чеснок(от душиДала бульону слегка закипеть,высыпала чеснок и спецхрень для холодца(там и соль ну и тыпы)Разложила мясо,бульон НЕ ПРОЦЕЖИВАЛА,прям так разлила половником(делила между плошками поровнуЗастыл мигом,оч вкусно,ток очень многоНо у меня это в порядке вещей,вечно как "на Маланину свадьбу"

[Elena_77]

попробуем,получиться много придётся гостей звать

[FreshWind]

Сообщение от Elena_77

попробуем,получиться много придётся гостей звать

Да-дас гостями Вы это верно подметили

[Ёёёлка]

Сообщение от Elena_77

попробуем,получиться много придётся гостей звать

Они сами на запах подтянутся

[FreshWind]

Сообщение от Ёёёлка

Они сами на запах подтянутся

Самое главное,чтобы слюнявчики не забыли

[Жена_Вовы_Коровкина]

Оля у нас не умеет совершенно готовить .. МАЛО))))))))))