Вопрос про выпечку бисквитных тортов

[peperuna]

Добрый день! Каждый раз, когда я пеку корж для торта, который должен подняться, в духовке все выглядит отлично.
Однако, после вытаскивания готового коржа из духовки он опадает(
Что делать, чтобы сохранить достигнутый объем?

[Ёёёлка]

Рано вынимаете

[peperuna]

Ну, обычно в рецепте пишут, сколько печь, а как узнать сколько печь на самом деле?
(духовка у меня электрическая, с установкой темп. проблем нет)

[Бадза]

по запаху, он когда готов, начинает пахнуть- на всю квартиру))))))))
А так надо постепенно уменьшать температуру...у меня выходило где-то 1,5 часа

[konfetk@]

после приготовления, выключить духовку и пусть там немного постоит

[dagi]

Автор, простите что влезаю.
У меня шарлотка (это ведь бисквит?) опадает еще в духовке Если раньше вынимать - то, как у ТС, опадает тоже. Духовка электрическая. Что делать? Я мучаю опавшими шарлотками всю семью уже три месяца, все надеюсь, что вот-вот получится!

[marek]

Напишите по порядку, как делаете бисквит: что кладете, в каком количестве, сколько взбиваете, сколько печете и т.д.
У меня тоже электрическая духовка, конечно тоже случается, что опадает изделие, но довольно редко.

[Milagros]

раз опадает, значит недопекли, проверяйте спичками готово или нет, если тесто налипает, то не готово

[Miss Milky Way]

либо муки мало. Напишите рецепт

[peperuna]

Рецепт вот - взят с форума "едим дома",
называется "шоколад на кипятке":
2 ст. муки
2 ст. сахара
2 яйца
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
6 ст.л. с горкой какао (несладкого, мелкого "помола", например "Золотой ярлык")
1 ст. молока
1 ч.л. ванильного сахара (можно не класть, если нет)
1/3-1/2 ст. растительного масла 1. Смешать отдельно все сухие ингридиенты и отдельно "мокрые". Какао и муку лучше просеять. 2. В "жидкое" в 2 захода добавить "сухое". Добавить 1 стакан крутого кипятка (прям с плиты), быстро размешать и тут же вылить в форму(предварительно смазанную маслом). Не пугаться!тесто станет ОЧЕНЬ жидким. 3. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.После остудить и вытащить из формы (можно перевернуть на большую плоскую тарелку). Корж должен получится высоким и влажным, не стоит досушивать его, он станет пресным. Если поверхность покрылась трещинками, не пугайтесь, а просто переверните торт.
Все сделала в точности по тексту, но корж сильно опал. Спасибо всем за комментарии.