оленина

[barhatka]

Добрый вечер!
Есть оленина,полтушки.(порубленная на куски)
Что с ней делать ума не приложу.Конечно я нашла пару рецептов на сайтах кулинарных,но как то не впечатлило.
Может кто готовил?надо ли ее вымачивать?и с чем ее в идеале сочетать?

[Pyma2003]

У меня друг с севера тоже привозил оленину. Я её порезала на кусочки как для гуляша и долго-долго тушила. За 30 мин до готовности добавила сметану и специи. Получилось вкусно, она похоже на говядину, поэтому готовить её надо долго.

[barhatka]

спасибо.а вы ее не вымачивали?запах есть специфический?

[Eлeнa]

смешайте 1:1 с говяжьим фаршем и сделайте обычный котлетный фарш. лёгкая кислинка и приятный аромат=))) вымачивать не нужно.

[barhatka]

Спасибо,Елена!
Как раз сегодня у меня проскользнула мысль про котлетки!

[Сонетта]

Очень любим оленину. Готовлю как обычное мясо, даже суп варю.

[Persik]

Все знакомые с севера рекомендуют только котлеты.

[mamaka]

Сообщение от Persik

Все знакомые с севера рекомендуют только котлеты.

Странно, жила в Норильске, оленины в магазине было больше, чем другого мяса, готовили практически все как из говядины, только, действительно, подольше. Неплохо с овощами.
Супы не помню, чтобы варили из нее.

[Ludi]

Оленину просто обожаю!Из нее можно готовить любое мясное блюдо,как из говядины.Если мясо свежее то и готовится оно точно так же как говядина.Для супа рекомендую на ненадолго мясо поместить в холодную воду,чтоб лишняя кровь вышла.с косточкой самое то для супа.Очень вкусные холодцы из оленины получаются,нежные,но желательно добавлять и другое мясо.От котлет мои домочадцы просто балдеют.Можно тушить как с картошкой,так и без.Да и в мясные салаты можно оленину класть,и в пельмешки домашние.Мясо в горшочках тоже замечательно с овощами.Смело делайте любое блюдо!Мне,например,запах совсем не мешает,от баранины запах кажется гораздо сильнее.

[Нутика]

Тоже люблю оленину, готовлю жаркое и гриль.