Еда раньше и сейчас

[Филианя]

Если сравнить, как питались и что ели люди двадцать лет назад и сейчас, то, скорее всего, окажется, что питание очень изменилось. В современном мире культ так называемого здорового питания, жареная картошка и наваристый бульон для многих из нас что-то старинное и вредное. Теперь мы едим все на пару, готовим в мультиварках, сохраняем витамины и все таком духе. Тем более, когда в доме маленькие дети, то гораздо удобнее приучить и всех остальных к здоровой пище.
Однако бывает, что муж, например, требует жареного мяса или картошки, или не может жить без твердокопченой колбасы, и поэтому она присутствует в холодильнике...
Расскажите, какой у вас рацион? Придерживаетесь ли вы современных веяний в домашнем питании или думаете, что блюда, которые готовили наши мамы и бабушки, прошли испытание временем и не принесут вреда?

[Волоокая Селедка]

Не могу ответить, т.к. нет варианта в голосовалке. Основа нашего рациона: из наследия советской кухни. Но в ней нет ничего плохого, если грамотно подходить к вопросу: голубцы, тушеное мясо, жаркое, супы, каши. Лично я не люблю еду из пароварки, да, это полезно, но всю жизнь так питаться - со скуки умрешь. При этом мы часто едим зеленые салаты, в качестве гарнира использую много овощей. В общем, все хорошо в меру!

[Panther]

Раньше не задумывалась вообще. А теперь, набрав несколько лишних кг, сижу изучаю принципы здорового питания Не от хорошей жизни, скаежм так, но тем не менее...

[Fata-morgana]

Я готовлю в основном по-советски, что-то мама научила, что-то сама. Вредного в той кухне много : пельмени с мясом, например, тесто+мясо - кошмар диетолога и ЗОЖа. Или котлеты, оливье. Но я люблю все это, и муж, и ребенок теперь ест. Согласна с Селедкой - есть больше овощей , а не картошку или макароны. Что-то ем крайне редко, те же пельмени или жаркое, потому что понимаю вредность для фигуры и желудка. Но отказывать не хочу. Просто некоторые блюда готовлю или редко или по-другому. Котлеты часто запекаю, чудесной корочки нет, но зато полезней, курицу тоже чаще запекаю, кожицу могу выбросить (невсегда)).
Новое тоже осваиваю, суши например.

Единственно что тяжело дается, это перестать есть мясо + макароны, мясо+ картошка, перестроится полностью не получилось, а собиралась ради ребенка, типа чтобы она не привыкала к таким сочетаниям.

[Хомякадза]

Советская кухня - более сытная и при этом более бюджетная. Немудрено, что большая часть страны до сих пор так питается. Мне в ней нравятся самые простые блюда - в них и вредностей-то нет: отварить, потушить, запечь - и все без консервантов и полуфабрикатов. А вот блюда, которые считались праздничными - это, конечно, удар по печени и фигуре.
Я стараюсь классические советские рецепты "облегчать" - меньше животных жиров использовать.

[Anna26]

Я люблю советскую кухню, и вообще простую еду, но и к новому отношусь с интересом. Не скажу, что мы приверженцы какого то принципа, но стараемся есть меньше жирного и жареного и сильно острого. Едим много овощей и фруктов, пароварка у нас не прижилась. Рыбу и мясо запекаю в духовке, иногда на гриле готовлю. Суп варю на мясном бульоне без костей.

[Lubania]

Питание может было и не здоровое, но если вы посмотрите на зрителей в записях концертов советской поры, или толпу людей на кадрах хроники, то вы не увидите такого количества толстых людей. Парадокс?
Если по теме - тоже не жарю, кости не варю.. Запекаю много, стараюсь по-больше сырых овощей делать..

[LZS]

Сообщение от Lubania

Питание может было и не здоровое, но если вы посмотрите на зрителей в записях концертов советской поры, или толпу людей на кадрах хроники, то вы не увидите такого количества толстых людей. Парадокс?
..

Физические нагрузки выше были.

[Филианя]

Я временами пытаюсь перейти на более полезную еду, но пока не очень успешно Действительно, привычные блюда получаются дешевле и сытней, но дело не только в этом, а потому что так иногда хочется всяких вредностей... Одно время пыталась вообще ничего не жарить, а только запекать (есть аэрогриль), но мы, например, обожаем блины, или так вкусно получается рыба в панировке
А вот моя мама полностью уже давно на таком полезном питании, что зависть берет, масло только оливковое и только в салате, овощи-фрукты, никакой булки, только черный хлеб грубого помола...

[kket]

При современном количестве консервантов и добавок в продуктах, современное питание в принципе здоровым и назвать-то нельзя. Но стараюсь придерживаться старых советских рецептов, минимизируя количество вредных продуктов: колбасу меняем на варёное мясо, пельмени лепим сами, салаты заправляем только маслом.