Что приготовить из моховиков ?

[~Леди Ди~]

Девочки, сейчас приехала на дачу, вижу моховики пошли, насобирали прилично. почистила и положила в морозилку... а теперь думаю как их приготовить - то
Про маринованные знаю, а чего еще с ними можно сотворить ?

-------------------------------------

и еще девочки,научите готовить грибную икру .
И как вы закатываете баночки ? а то я все замораживаю, боюсь я ботулизма при хранении готовых грибов, в морозилке уже места практически нет

[Surgeon]

жарить, варить, солить, сушить

[~Леди Ди~]

Сообщение от Surgeon

жарить, варить, солить, сушить

Серьезно ? а у меня почему-то с детства запомнилось , что их только маринуют ))))))

а как их солить ?
Жареные тоже вкусные ?

[Surgeon]

Сообщение от ~Леди Ди~

а как их солить ?

кагабычна, только вымачивать меньше (всего неск. часов)

Жареные тоже вкусные ?

да

[~Леди Ди~]

Сообщение от Surgeon

кагабычна, только вымачивать меньше (всего неск. часов)

а я солить не умею грибы
подскажите как

[Surgeon]

Сообщение от ~Леди Ди~

а я солить не умею грибы
подскажите как

вымочить, отварить (снимая пену), слить. переложить в банку (в перемешку с укропом/хреном/смородиной) и пересыпать слои крупной солью.
щаз девочки подробно расскажут, мне лень писать многабукаф

[~Леди Ди~]

Сообщение от Surgeon

вымочить, отварить (снимая пену), слить. переложить в банку (в перемешку с укропом/хреном/смородиной) и пересыпать слои крупной солью.
щаз девочки подробно расскажут, мне лень писать многабукаф

спасибочки
Принцип поняла

а отмачивать все грибы надо ? и для чего это делается ?
я сразу отвариваю и сливаю воду, считала что этого достаточно

[Surgeon]

Сообщение от ~Леди Ди~

спасибочки
Принцип поняла

а отмачивать все грибы надо ? и для чего это делается ?
я сразу отвариваю и сливаю воду, считала что этого достаточно

подержать в соленой воде (благородные грибы пару часов) для отмывания + вылезания из них всяких букашек и пр., что не замечено.
солонцы нужно вымачивать основательно! ~3 дня (по 2-3 раза в день меняя соленую воду) для выхода горечи, убирания "молочка" (горькушки и пр.), иначе можно травануться!!!

[мамаАля]

"Благородные" грибы никогда не вымачиваю,( а то они в кашу привратятся), только отвариваю ( и для жарки и для маринада), солить их не пробовала...
Всякие горькушки-серушки-волнушки-грузди обязательно вымачиваю 2 дня, меняя воду по 2-3 раза в день ( чтоб горечь ушла), или отварить их 3 раза по 15 мин, это если времени нет вымачивать.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Мне тут сказали, что благородные можно отлично солить, мне это раньше в голову не приходило.. может в этом году попробую