Научите взбивать сливки!!!

[Happy Mother]

Научите, пожалуйста, как взбивать сливки для крема на торт!!
Так что бы можно было украсить торт из кондитерского мешка.
У меня жидкий крем выходит все время
Какие лучше сливки? Сколько взбивать? Что то еще добавлять?
Заранее очень благодарна за ответы!

[parasik]

Сливки лучше 30-35%,охлаждаю посуду в которой взбиваю и миксером минут 7 и все,потом добавляю сахар если надо.

[Стамеска]

Чтобы получились воздушнее, вместо сахара, в процессе взбивания, можно добавлять сахарную пудру. Ну и взбивать лучше вручную венчиком.

[Волоокая Селедка]

Сливки надо брать не менее 35%, выливать охлажденные в чистую охлажденную посуду. Взбивать сначала на медленных оборотах, постепенно повышая скорость миксера.

[MANUELA_555]

да сейчас еще и сливки надо удачно купить, все ж порошковое в тетрапаках бывает

[marek]

Да, лучше брать 35%, хорошо охладить. Сахарной пудры понадобится совсем немного. А если на ваш взгляд все-таки немного жидковаты, можно добавить 1 ст.л. крахмала (или муки, на худой конец). И главное - не перевзбивать. Получится сладкое масло в сыворотке.

[Nataijal]

Сообщение от MANUELA_555

да сейчас еще и сливки надо удачно купить, все ж порошковое в тетрапаках бывает

Финские сливки отлично взбиваются! 38%. На медленных оборотах, потом на быстрых. В конце - сах. пудру и загуститель для сливок, чтоб форму держал (он так и называется - продается в магазине, в порошке). Можно крахмала добавить вместо него. И ванилина для аромата, но это на любителя.

[nastq]

ох, девочки, всё вышеперечисленное может и не помочь при "неправильной" форме венчиков. у меня 2 миксера- одним взбиваю белки, другим сливки. причём венчики по форме почти одинаковые. видимо, надо при покупке анотацию читать, что данные венчики взбивают.

[knopochka180]

у меня растительные 26%жирности-профессиональные-взбиваются просто на ура всегда)))я 12л сразу беру)))могу 1л продать))))

[Happy Mother]

Сообщение от marek

Да, лучше брать 35%, хорошо охладить. Сахарной пудры понадобится совсем немного. А если на ваш взгляд все-таки немного жидковаты, можно добавить 1 ст.л. крахмала (или муки, на худой конец). И главное - не перевзбивать. Получится сладкое масло в сыворотке.

У меня так и произошло Взбивала 33% Петмол...
Побежала в магазин купила 35% Клевер, взбилось гуще, но все равно из кондитерского пакета розочек не наделаешь