|
|
22.11.2011, 20:29
|
#1
|
Хранитель
Регистрация: 03.12.2004
Адрес: Новая Европа на пр.Славы
Сообщений: 10 630
|
Говядина и ее части
Много есть разных мест у коровки, которые предназначены для определенных блюд... Расскажите, кто знает, но не ссылками на профессиональные сайты, а на основе своего опыта, пожалуйста! Ессно всю информацию можно найти в инете, но хочется здесь пообщаться! К тому же одно и тоже место называется в разных магазинах по-разному.
От себя. Я покупаю мясо в Окее (собственно и все продукты там же). Раньше брала только тазобедренную часть, ее тушила, жарила, и суп варила. Потом открыла для себя голяшку (подбедерок) для тушения. Тазобедренную муж покупает для жарки. Для супа взяла первый раз лопатку - вкусный суп получился.
А вообще последнее время очень мясо подорожало! Может есть более дешевые места говядины и пригодные для еды?
Про свинюшку можно тоже написать, но мы ее не очень любим. Но для информации можно.
__________________
Мама Юлечка, папа Артем и наш детёныш Серега (12.01.05)
"Мой вкус, по определению, лучший в мире" Л.Д.Ландау.
|
|
Цитировать ·
|
22.11.2011, 22:00
|
#2
|
Наш человек
Регистрация: 17.11.2008
Сообщений: 7 778
|
Я из грудинки стараюсь суп варить.
А в целом говядина она вся вкусная, главное чтоб не старая корова была...
Еще я сердце уважаю...
|
|
Цитировать ·
|
22.11.2011, 22:30
|
#3
|
Ветеран
Регистрация: 21.10.2010
Адрес: Академическая
Сообщений: 719
|
Для супа вообще лучше брать какой-нибудь супнабор (сахарная косточка и немного мяса), мне кажется. Обойдется в 80р/кг.
Сердце - это да... отварить с травками-специями, порезать ломтиками и есть с горчицей или хреном. Очень люблю, часто покупаю сердце взамен колбасы для завтрака. Сплошной белок, никакого жира
Про тушеное - я даже не знаю... последний раз брали шею. Мы вообще чаще баранину едим, похоже)
|
|
Цитировать ·
|
22.11.2011, 22:37
|
#4
|
Активный участник
Регистрация: 23.11.2009
Адрес: Купчино
Сообщений: 413
|
Для супа беру грудинку или сахарную косточку
|
|
Цитировать ·
|
22.11.2011, 22:42
|
#5
|
Космонавт
Регистрация: 19.02.2008
Адрес: Не пойму что-то...
Сообщений: 20 402
|
Из говядины вообще суп варить не стоит....
|
|
Цитировать ·
|
22.11.2011, 22:52
|
#6
|
Элита
Регистрация: 25.10.2003
Адрес: Большевиков пр.
Сообщений: 2 300
|
На суп беру челочку. На второе (тушить, фарш ) тонкий край
|
|
Цитировать ·
|
22.11.2011, 23:05
|
#7
|
Элита
Регистрация: 27.07.2007
Адрес: Коммуны 61
Сообщений: 2 699
|
На суп покупаю грудинку или лопатку; жарить, тушить, запекать - ссек, кострец, толстый филей, филейная вырезка, тонкий край; варить (на салат, на завтрак) - шея, лангетная часть.
|
|
Цитировать ·
|
22.11.2011, 23:12
|
#8
|
Хранитель
Регистрация: 03.12.2004
Адрес: Новая Европа на пр.Славы
Сообщений: 10 630
|
Цитата:
Сообщение от Kubeba
Для супа вообще лучше брать какой-нибудь супнабор (сахарная косточка и немного мяса), мне кажется. Обойдется в 80р/кг.
Сердце - это да... отварить с травками-специями, порезать ломтиками и есть с горчицей или хреном. Очень люблю, часто покупаю сердце взамен колбасы для завтрака. Сплошной белок, никакого жира
Про тушеное - я даже не знаю... последний раз брали шею. Мы вообще чаще баранину едим, похоже)
|
сахарная косточка... звучит ужасно субпродукты у нас не в ходу.
баранину очень любим! но так редко можно купить приличную... вы где покупаете?
__________________
Мама Юлечка, папа Артем и наш детёныш Серега (12.01.05)
"Мой вкус, по определению, лучший в мире" Л.Д.Ландау.
|
|
Цитировать ·
|
22.11.2011, 23:12
|
#9
|
Хранитель
Регистрация: 03.12.2004
Адрес: Новая Европа на пр.Славы
Сообщений: 10 630
|
Цитата:
Сообщение от nezabvennaya
Из говядины вообще суп варить не стоит....
|
почему???
__________________
Мама Юлечка, папа Артем и наш детёныш Серега (12.01.05)
"Мой вкус, по определению, лучший в мире" Л.Д.Ландау.
|
|
Цитировать ·
|
22.11.2011, 23:13
|
#10
|
Хранитель
Регистрация: 03.12.2004
Адрес: Новая Европа на пр.Славы
Сообщений: 10 630
|
Цитата:
Сообщение от Каллисто
На суп беру челочку. На второе (тушить, фарш ) тонкий край
|
первый раз слышу про челочку... это что такое???
__________________
Мама Юлечка, папа Артем и наш детёныш Серега (12.01.05)
"Мой вкус, по определению, лучший в мире" Л.Д.Ландау.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|