Курица

[Vеlmа™]

Сообщение от Elena&&&

А сыро-копченая грудинка в нарезке не лучше подойдет? Я не люблю варено-копченую тепловой обработке подвергать: к сковороде или противню прилипает, из-за рассола наверно или "копчения" жидкостью, да и вкус менее выразителен...

Подойдет, конечно. Я просто сыро-копченую не очень люблю. Она кислая
главное, чтоб нарезка была ровная и длинная

[ХАКЕР и К]

Сообщение от Мне бы в Ехо

Девочки, всем спасибо за рецепты!! Сейчас готовлю куру на соли. Потом обязательно попробую тушить в пиве (муж обрадуется).
От меня такой рецептик: бедрышки отварить в подсоленой воде, отделить от кости, отправить в сковороду на растительное масло, добавить лук кольцами. минут через 5 влить немного бульона, добавить пару ложек сметаны. тушить 5-10 мин. вкусненько все это дело есть с лавашом

Здорово! Меня тут научили порезанную курицу сначала отварить, потом часть кусочков вынуть из бульона и получается и суп (спинка и кончики крылышек), и второе (ножки и крылышки обжарить или потушить) и салат (из грудки) - весьма бюджетно

Сообщение от You lost me

1) мне очень нравится этот рецепт (с курой по кончании готовки остается соус и им очень добно поливать какой-нить незамысловатый гарнир):
Бедрышки- 1кг
1 банка сметаны 500мл
0,5 литра воды
лук
мука, соль, перец молотый, чеснок, укроп
Воду, сметану, соль и перец смешать, довести до кипения, положить туда промытые бедрышки и тушить на небольшом огне30-40 минут. Перед окончанием тушения отлить немного получившегося бульона, добавить в него 2 ст. ложки муки- все перемешать до однродности и влить обратно.
Параллельно на сковородке обжарить на сливочном масле лук (я люблю много лука) и добавить к курице- варить еще 10 минут. Выключить блюдо, добавить давленный чеснок и укроп, и оставить с закрытой крышкой отдыхать. Готово! Не запарно, вкусно и быстро!

Нужно попробовать

Сообщение от Эх-ма

Из "Русской кухни в изгнании" Петра Вайля и Александра Гениса:

" Возьмите крупные куски курицы и крупно порезанный лук: 2 средних луковицы на фунт птицы. На дно кастрюли положите маленький кусок масла, лавровый лист, перец горошком, курицу, лук — ни капли воды!*— посолите, поставьте на слабый огонь и уйдите.
Займитесь уборкой, любовью, самообразованием — на кухне все произойдет без вашего участия. Часа через полтора вы получите прекрасное сочное блюдо, к которому хорош любой гарнир: отварная картошка, рис, макароны.
Курица в луковом соусе хороша тем, что ее можно готовить часто, разнообразя добавками. Например, сразу можно положить в кастрюлю два-три сушеных гриба. Другой вариант — за пять минут до снятия с огня добавить полстакана сметаны, 3-4 дольки чеснока, горсть нарезанной петрушки или кинзы, чайную ложку сухого базилика, майорана или тмина, полстакана вина — любая из этих добавок дает новое блюдо, так как луковый соус активно воспринимает добавление специй и пряностей."

фунт- это примерно полкило. Я готовила. Вкусно и просто до безобразия

Обожаю этот рецепт Только лавровый лист считаю несовместимым с курицей Лука чем больше тем лучше, можно его просто порезать на четвертинки

[Udochka]

А я только что сделала крылья и ножки.

Крылья,ноги залить соевым соусом,томатной пастой,по перчить и порезать чеснок,пусть постоит минут 15 хотя бы и все это в мультю на выпечку)

Вкусно

[raspbery]

я люблю мариновать курицу разными соусами, а вотом целиковую в духовку, просто и очень вкусно.

[Джорджия79]

у нас в семье кура готовится в основном 2-мя способами:
1) целая смазывается специями+чеснок+сметана/майонез, в мешок, можно с картофелем и в духовку, потом раскрыть, зарумянить
2) целая варится, охлаждается, разламывается на куски и подается с соусом: сметана+простокваша(либо если есть настоящий айран) 1:1, много кинзы+укроп+чеснок, соль, можно грецкий орех. И свежий хлеб!

в перерывах быстрообжаренная грудка с овощами

[Букаха]

Я делаю куру так:
Режу на порционные куски, обмазываю солью,выкладываю на противень. Перчю, и посыпаю приправой любой, на ваш вкус (я посыпаю Santa Maria *курица и стейк*) Посыпаю тертым чесноком и обмазываю майонезом. В духовку на 200* ~ на 45мин-час.

[kirik1929]

а в тесте ни кто не делал?

[Марьюшка]

Я делала голени в тесте.Очень вкусно!
http://www.say7.info/cook/recipe/475...a-golen-v.html
Примерно так,только без огурчиков.

[susha]

http://belonika.livejournal.com/60471.html обожаю этот Никин рецепт, просто и вкусно, но я добавляю фасоль белую уже в томате