|
|
11.03.2012, 10:02
|
#291
|
Участник
Регистрация: 24.10.2010
Адрес: гражданка,тимуровская
Сообщений: 101
|
Цитата:
Сообщение от коллега
Может кому пригодится,оболочка свиная,очищенная(с солью) в купчино в магазине рядом с "здоровый малыш" на ул.О. Дундича (около десткого диагностического центра) 142 рубля!
|
а сколько метров ?
|
|
Цитировать ·
|
13.03.2012, 22:41
|
#292
|
Старожил
Регистрация: 06.05.2008
Адрес: Купчино
Сообщений: 1 433
|
Завтра попрошу сестру на О.Дундича в магаз зайти,узнать про оболочку,и купить её.смотрю на ваши приготовления,аж слюна на клавиатуру капает ...
девочки скажите пожалуйста,если кишки неочищенные ,то их сначала вымачивают в воде с солью-содой,далее промывают,от всего под проточной водой,,и снова замачиваю в воде с солью,да?и как проверить свежие они или нет?
а какими нитками вы завязываете концы,обычными?(извините если такие вопросы были уже)
|
|
Цитировать ·
|
14.03.2012, 15:28
|
#293
|
Мега-элита
Регистрация: 28.11.2008
Сообщений: 3 646
|
Цитата:
Сообщение от Likhanchik
Докладываю. Запекла колбаски в рукаве. Прямо в рукав полжила лаврушку, немного молотого перца, сушеного чеснока, соли, приправы для курицы, подсолнечного мала и маринованного лука. Все запекал 40 мин на 200 грдусах, потом еще 15 мин на градусах поменьше. Гости и муж съели все, сказли очень вкусно, оболочка не чувтвовлась, но все отметили, что самое вкусное было макать сардельку в соус из рукава, без него садельки практически совешенно безвкусные. Итог, надо больше приправ и запекать, а не отваривать. Жаль, что ребенок это все равно есть не будет.
|
почему ребенок не будет? можно как-то сделать эти колбаски с расчетом на маленького ребенка? чтоб без сала и множества приправ? Наверное так не вкусно получится?
__________________
|
|
Цитировать ·
|
14.03.2012, 17:17
|
#294
|
Частый гость
Регистрация: 27.05.2011
Сообщений: 98
|
Цитата:
Сообщение от коллега
Может кому пригодится,оболочка свиная,очищенная(с солью) в купчино в магазине рядом с "здоровый малыш" на ул.О. Дундича (около десткого диагностического центра) 142 рубля!
|
А как называется магазин?
|
|
Цитировать ·
|
14.03.2012, 17:29
|
#295
|
Наш человек
Регистрация: 28.09.2004
Адрес: Турку
Сообщений: 6 056
|
Цитата:
Сообщение от коллега
Может кому пригодится,оболочка свиная,очищенная(с солью) в купчино в магазине рядом с "здоровый малыш" на ул.О. Дундича (около десткого диагностического центра) 142 рубля!
|
сколько метров?
|
|
Цитировать ·
|
14.03.2012, 21:34
|
#296
|
Старожил
Регистрация: 06.05.2008
Адрес: Купчино
Сообщений: 1 433
|
Девочки,добрый вечер,скажите пожалуйста,можно ли использовать солёное сало? хочу приготовить украинс.домаш.колбасу...(кстати купила мне сестра кишки,в магазине около "здорового малыша" на дундича который,стоит 140руб,15м)
|
|
Цитировать ·
|
14.03.2012, 21:48
|
#297
|
Хранитель
Регистрация: 10.11.2008
Адрес: Дерёвня
Сообщений: 14 265
|
Цитата:
Сообщение от ShpashKa
Девочки,добрый вечер,скажите пожалуйста,можно ли использовать солёное сало? хочу приготовить украинс.домаш.колбасу...(кстати купила мне сестра кишки,в магазине около "здорового малыша" на дундича который,стоит 140руб,15м)
|
Я использовала. У меня было свое чесночное. Солила как-то, но для еды оно оказалось не очень. Так и лежало в морозилке. А в колбасках - самое то. Я маленькими кусочками режу. Правда, я купаты делаю, а не украинскую, но суть та же.
|
|
Цитировать ·
|
14.03.2012, 21:51
|
#298
|
Старожил
Регистрация: 06.05.2008
Адрес: Купчино
Сообщений: 1 433
|
Цитата:
Сообщение от Pilar
Я использовала. У меня было свое чесночное. Солила как-то, но для еды оно оказалось не очень. Так и лежало в морозилке. А в колбасках - самое то. Я маленькими кусочками режу. Правда, я купаты делаю, а не украинскую, но суть та же.
|
спасибо,а скажите пожалуйста,соль тогда меньше нужно класть?или всё надо пробовать и на свой вкус,как говорится,...и ещё можно вопрос,вот у меня в коробочке 15м оболочки,(очищенной и солёной)я просто на глаз 2-3м достаю-отрезаю,(мою её)а остальное в морозилку или холод-к?
|
|
Цитировать ·
|
14.03.2012, 22:22
|
#299
|
Хранитель
Регистрация: 10.11.2008
Адрес: Дерёвня
Сообщений: 14 265
|
Цитата:
Сообщение от ShpashKa
спасибо,а скажите пожалуйста,соль тогда меньше нужно класть?или всё надо пробовать и на свой вкус,как говорится,...и ещё можно вопрос,вот у меня в коробочке 15м оболочки,(очищенной и солёной)я просто на глаз 2-3м достаю-отрезаю,(мою её)а остальное в морозилку или холод-к?
|
По вкусу. Я как-то даже не задумывалась про соль, наверно, да, надо учитывать, что в составе есть соленое сало .. Я чисто на глаз солила. Еще добавляла замороженную зелень (петрушку, фенхель, сельдерей), базилик, чуть гвоздики, миндальный орех, черный перец (само собой), паприку для цвета - в общем, все, на что глаз упал ... все в небольших дозах.
2-3 метра - тут я не советчик, это смотря сколько у вас фарша. Тут все на глаз.Можно и больше разморозить и отмочить, остатки просто обильно засыпаете солью и в морозилку до следующего раза. Ничего с ней не сделается.
|
|
Цитировать ·
|
14.03.2012, 23:06
|
#300
|
Старожил
Регистрация: 06.05.2008
Адрес: Купчино
Сообщений: 1 433
|
Цитата:
Сообщение от Pilar
По вкусу. Я как-то даже не задумывалась про соль, наверно, да, надо учитывать, что в составе есть соленое сало .. Я чисто на глаз солила. Еще добавляла замороженную зелень (петрушку, фенхель, сельдерей), базилик, чуть гвоздики, миндальный орех, черный перец (само собой), паприку для цвета - в общем, все, на что глаз упал ... все в небольших дозах.
2-3 метра - тут я не советчик, это смотря сколько у вас фарша. Тут все на глаз.Можно и больше разморозить и отмочить, остатки просто обильно засыпаете солью и в морозилку до следующего раза. Ничего с ней не сделается.
|
спасибо,
как приготовиться всё(надеюсь ничего не лопнет и не будет сухо) фото вывешу,делаю в первый раз
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|