Вкусняцкий топик-6

[*Ослепленная*]

Села на диету, итог
"Картошка"

[Olga_and_ko]

Всем привет!
опробовала сегодня новый рецепт, нам очень понравилось!
мясо.JPG

называется это
Стейк по-милански (телятина)

Итак, сначала делаем смесь гремолату:
тертая цедра 1 лимона
пучок петрушки измельчить
1-2 зубчика чеснока измельчить
все перемешать. Пусть настаивается (имхо, можно делать полпорции - хватит). Для цедры берем лимон и трем его на мелкой терке, стирая только самый верхний слой, желтую корочку

Готовим мясо:
500-600 г филе телятины порезать пластинками, посолить-поперчить, обвалять в муке и обжарить (4-5 мин). Мясо отложить на тарелку.
2 луковицы покрошить и обжарить в кастрюле или сотейнике, добавить (обжаривать уже не надо)
1-2 зубчика чеснока (измельченного)
1-2 морковки (нарезать кубиками)
3-4 стебля сельдерея (порезать)
1 банку томатов в с/с без кожицы и 1 ст.л. том.пасты (я вместо этого брала упаковку Pomito, кусочками)
50 мл белого вина
250 мл овощного бульона
2 лавровых листа
тимьян и розмарин
туда же добавить мясо, все перемешать и тушить под крышкой 30 минут. За минуту до готовности посолить и поперчить

Готовим ризотто
1 небольшую луковицу мелко порезать и обжарить на раст.масле в другой кастрюле. Добавить
1 чашку риса (200 г)
1 лавровый лист
600 мл овощного бульона
50 мл белого вина
Варить 25 мин. В конце поперчить, посолить, добавить
50 г слив. масла
еще по рецепту нужно туда добавить
тертый пармезан 50 г (я не стала, не люблю)

Все. На тарелку выкладываем рис, мясо с соусом, посыпаем все гремолатой и...

От себя добавлю, что я люблю мягкое мясо, и у меня был не стейк, а телячий гуляш, поэтому тушила его в мультиварке 1,5 часа, а можно было и 2 . Овощи добавила за час до готовности (не люблю сильно разваренные).
Вместо вина я брала воду с белым винным уксусом, ну и овощной бульон заменила просто водой. Гремолату советую сделать - очень тонкий и приятный она дает привкус. Рис тоже получился очень вкусным, нам понравился

[Мама ЮЮ]

Сообщение от *Ослепленная*

Села на диету, итог
"Картошка"

чудесная диета

Сообщение от Близняшки

Вишнёвый желейный торт

Сообщение от Близняшки

вот не поехала на фитнесс, итог
пирожки с картофелем и печёнкой

МАРИНА!!! я аж слюной захлебнулась!!!!!
я предлагаю завтра встретиться в срочном порядке)) с пирожками и тортом канэшна

[МАЙское Трио]

Сообщение от Мама ЮЮ

МАРИНА!!! я аж слюной захлебнулась!!!!!
я предлагаю завтра встретиться в срочном порядке)) с пирожками и тортом канэшна

предлагаю встретиться СЕГОДНЯ т.к. до завтра ни одно, ни другое не доживёт

[vero-e]

Всем привет!!! Давно к вам не заходила, ремонт в квартире, и на кухне в том числе... не на чем готовить было.
У нас сегодня тилапия в хрустящей картофельной корочке (сорри за фото на телефон, до фотика пока не добраться)


Состав:
4 шт. филе тилапии;
3 шт. картофелины (примерно 450 г.);
1 шт. средняя луковица;
2 шт. средних яйца (только белки) - я делала с желтками;
3 ст.л. муки;
соль и белый перец по вкусу.

Приготовление:
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до легкого зарумянивания.Перекладываем в миску, слегка остужаем, добавляем чуть взбитые белки, перец и 1 ст.л. муки. Картофель трем на мелкой терке и хорошенько отжимаем от сока. Добавляем к смеси из лука и белков. Перемешиваем.Филе тилапии солим и обваливаем в оставшейся муке.С каждой стороны на филе кладем картофельную массу, прижимаем. Обжариваем на растительном масле по 2 филе по 15 минут, переворачивая с одного бока на другой до золотистой корочки.

[kuzina 6767]

Расскажите про картофельную корочку.

[*tanchik*]

Сообщение от *Ослепленная*

Села на диету, итог
"Картошка"

спасибо за идею! как раньше не догадалась
я леплю постоянно, и замораживаю, потом в контейнер. И чай пью с ними ежедневно и гостей неожиданных есть чем угостить

[*tanchik*]

Сообщение от Близняшки

вот не поехала на фитнесс, итог
пирожки с картофелем и печёнкой

какие аппетиные и вредные сволочижареные?
из какого теста? подробнее про начинку

[*tanchik*]

Сообщение от Леночка 25

тортик на крещение дочери из покупных коржей. просто хотела показать мой первый опыт украшения трафаретом

с крещением еще раз! Тортик аппетитный

[*Ослепленная*]

Сообщение от kuzina 6767

Расскажите про картофельную корочку.

Присоединяюсь к просьбе

Сообщение от *tanchik*

спасибо за идею! как раньше не догадалась
я леплю постоянно, и замораживаю, потом в контейнер. И чай пью с ними ежедневно и гостей неожиданных есть чем угостить

Дык, я тоже, пока рецепт искала в инете насмотрела эту идею