Вкусно засолить рыбу -КАК?

[Badabummm]

Как засолить красную рыбу. И где купить заодно?

[Surgeon]

Состав
Рыба - 1 кг
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Перец черный горошком - 5-6 шт.
Перец душистый горошком - 3-4 шт.
Гвоздика сушеная - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление
Все специи растолочь и смешать с солью и сахаром. Разделанную рыбу равномерно натереть специями.
Положить рыбу в эмалированую посуду под гнет и оставить на 12-15 часов в тепле. Далее переставить рыбу в холодильник еще на двое суток.
Нарезать кусочками и сложить в банку, добавив немного растительного масла.

[Хепинес]

Можно в Окее купить. А делаем ее как фины: можно целиком, но я отделяю мяско от хребта, натираю солью (на ощупь) каждую половинку выкладываю на чистую хлопковую тряпочку и сворачиваю в рулетик филейку, затем заворачиваю в тряпку. В холодильник на самое холодное место (не морозилка). Через 3 дня можно снимать пробу

[мара михална]

Сообщение от Badabummm

Как засолить красную рыбу. И где купить заодно?

Я рыбку целую покупаю разделываю на две части вдоль хребта,натираю морской солью,солью с укропом сухим,перец белый и черный,паприку и обязательно смочить марлю и завернуть рыбу.День в тепле,на следующий день кушать!)))

[Badabummm]

Девушки, спасибо за рецептики,
А с ложкой водки (к соли и специям добавить)кто-то рецепт давал, как получается пробовали?

[Валериан Мегерыч]

Сообщение от Badabummm

Девушки, спасибо за рецептики,
А с ложкой водки (к соли и специям добавить)кто-то рецепт давал, как получается пробовали?

Я так и делаю. Соль/сахар 3 к 1. Укроп. Сбрызнуть лимоном и немного водки.

[Armenian Kid]

я просто покупаю целиком форель и засыпаю ее морской солью обильно, заворачиваю в ткань и в холодильник, через пару дней можно есть. пробывала со специями, но вкус теряется. в зависимости от времени выдержки - степень просола. я люблю малосольную.

[Badabummm]

В какую ткань заворачивать?

[Хепинес]

Лучше в х/б, можно в марлю (несколько слоев). Имейте в виду, тряпочка может намокнуть

[Хепинес]

Сообщение от Armenian Kid

я просто покупаю целиком форель и засыпаю ее морской солью обильно, заворачиваю в ткань и в холодильник, через пару дней можно есть. пробывала со специями, но вкус теряется. в зависимости от времени выдержки - степень просола. я люблю малосольную.

Я тоже люблю малосольную, без специй