Как приготовить суп из форели со сливками?

[В е р о н и к а]

Сообщение от Slastena

Я варю как обычный рыбный супчик, в конце добавляю 33% сливки. Вкусно добавить в суп немного тонкопорезаного болгарского перчика и лука-порея.

ммм..........

[Alla_Niki]

У меня два рецепта этого супа, первый как в первой ссылке, а второй выкопала в недрах нета, так вот он мне и мужу нравится больше, варю теперь только так. А вот сам рецепт:
УХА ПО СКАНДИНАВСКИ
Картошку и репчатый лук мелко нарезать, уложить в кастрюлю и залить стаканом белого сухого вина. Вскипятить, добавить кипяченой воды и поварить 10 мин. Выложить в кастрюлю нарезанную кубиками мякоть лососевых, посолить, добавить белого перца, лаврушки и варить до готовности. Влить в кастрюлю стакан 20% сливок, поварить еще 10 мин. Посыпать петрушкой и на стол!
Все ингредиенты на глаз, можно поэкспериментировать.

[Takriotka]

Какой вкус даёт белое вино, не подскажете?

[Alla_Niki]

Сообщение от Такриотка

Какой вкус даёт белое вино, не подскажете?

Специфическую кислинку, вкуса вина нет, алкоголь выпаривается (детям такой суп можно есть). В первой ссылке для кислинки кладутся помидоры, но мне с вином больше понравилось.

[Takriotka]

Спасибо. Я помидоры не кладу вообще, специфический вкус придаёт цедра. Теперь попробую с вином.
Этого супа всегда получается мало.

[Sweet_life]

Сообщение от Такриотка

Спасибо. Я помидоры не кладу вообще, специфический вкус придаёт цедра. Теперь попробую с вином.
Этого супа всегда получается мало.

а какую именно цедру? свежую или сушёную?

[Sweet_life]

я хочу завтра этот супчик приготовить

[Takriotka]

Свежую. Режу очень мелко.
Но если не понравится вкус лимона на зубах, можно целиком положить. Потом вытащить.

[Loretta]

Сообщение от Такриотка

Свежую. Режу очень мелко.
Но если не понравится вкус лимона на зубах, можно целиком положить. Потом вытащить.

а сколько по количеству?

[lasmy11]

ммм, аж слюнки потекли))сегодня же бегу в магазин за ингридиентами))