обращение к спецу по мантам)

[Жакет]

С двух,ничего не течет...я попробовала (прочитала где то ),так у меня теперь просто манты не хотят-требуют обжаренных(их обжарить с двух сторон быстро потом в пароварку или на заморозку,в пароварке минут на 10 всего)

[Шикарная]

Сообщение от Жакет

С двух,ничего не течет...я попробовала (прочитала где то ),так у меня теперь просто манты не хотят-требуют обжаренных(их обжарить с двух сторон быстро потом в пароварку или на заморозку,в пароварке минут на 10 всего)

вот и у меня муж всё обжаренное больше любит, а мне идея впрок понравилась: пришёл домой с работы уставший, грустный, а тут тебе раз - и такой роскошный ужин!
Надо будет попробовать, пока всё равно много вопросов ещё осталось

[Natal`k]

А я лук режу полукольцами и предварительно разминаю с солью, мариную так сказать.. Он мягенький такой становится. И обязательно в фарш воду добавляю, почти стакан. Вкусняшка получается... Про тыкву соблазнительно написано - буду пробовать!!!

[Albertina]

У меня родственники сейчас живут из Узбекистана,так вот они часто готовят манты,при чем с тыквой отдельно,с мясом отдельно,тыкву с мясом не смешивают,и говорят на исторической родине так не делают...
что хочу сказать манты с тыквой это что то,оооочень вкусно
они берут тыкву,лук в равных пропорциях,режут мелко,добавляют говяжий жир меленько порезанный ,плюс зира,соль,и все...повторюсь очень вкусно,я так скептически на все это смотрела....рекомендую

[te2607]

Сообщение от Murrrka

С каких пор?Манты и тыква-совершенно несовместимые понятия
Баранину и жир при желании можно найти

Если же делать манты со свининой,чисто по моему опыту:сама свинина не должна быть слишком жирной,главное нарезать лук как можно мельче-тогда будет очень сочно

У моей подруги мама из Казахстана, так вот она всегда делает манты тыква+жир курдючный. И это самые настоящие и самые вкусные манты!!!

[O-Bemby]

Сообщение от Жакет

Murrrka
Ну вообще то манты с тыквой это классика...а вот Питер и курдючный жир это очень сложно...ну очень трудно найти.

Курдючный жир? Совсем не сложно! Сегодня видела на Удельной в одном из магазинчиков (налево после выхода, 1й из мясных). Продавщица говорит, что никто не берёт. А сама я его покупаю на Сенном рынке. Там одна тётечка продаёт, дагестанский.
Да и манты делают много с чем. У меня муж - киргиз. Он любит с картошкой, тыквой, луком и курдючным жиром. А если мясные - то баранина, кур. жир и много лука, от свиных не откажется, но барании вкуснее.
В мантах - главное много лука, курдючный жир и ещё чёрный перец приветствуется и обязательно РУБЛЕННОЕ МЯСО . Раньше я его вручную резала, теперь измельчителем пользуюсь. Но руками - вкуснее. А если вы мясорубкой пользуетесь, то манты будут безнадёжно испорчены - комок мяса обеспечен!
Спасибо за идею обжарки перед варкой!!! Попробую.
Можно сделать оромо-это для лентяев: раскатать тесто, начинку выложить скрутить в рулет и замкнуть кольцом. Варить так же как и манты.

[O-Bemby]

Сообщение от Вива

Девочки, я немного не в тему, но все же спрошу...где купить кастрюлю для варки мант??Может здесь в ОЗ кто видел?
Почитала вас и таааак захотелось тоже дома сделать вкусняшку..

В Апрашке видела (в прошлом году , правда) Думаю, это не дефицит. Лучше купить кастрюлю с отдельными листами- друг на друга. А то есть ещё модели, где листы внутрь ставятся - неудобно горячие доставать. Такие неудобные были в 7ми холмах- дорого!!!
В мантоварке (в каскане) удобно готовить когда много гостей ожидается.
вот, набрала в поисковике: http://www.tech2u.ru/catalog/?catego...t_categories=0 те, что отдельными кастрюльками, а не с дисками.

[SNS-notika]

я в фарш для мантов кладу куриный жир и все в мясорубке перемалываю, получается очень сочный фарш, а лук мелко рублю (много)