Сырники расползаются!

[Milagros]

Да, я тоже думаю, что стоит взять творог другой, я на 2 пачки беру 1 яйцо, пару ложек сахара, ложку манки, ложки 3 муки, замешиваю, потом посыпаю хорошо так доску мукой, выкладываю туда массу, далаю колбаску, потом ее нарезаю широким ножом, каждый кусок еще обваливаю в муке, придаю форму тем же ножом и жарю на разогретой сковороде до зарумянивания, а потом в духовку минут на 7-10. Всегда пышными получаются и не растекаются)

[Keen]

У меня папа тут навострился делать сырники, добавляя туда немного манки (где-то услышал). Сырники получаются просто супер. А он говорит, что раньше у него они всё время расползались.
*ну и творог не каждый подходит...

[пупс]

Никогда из Пискаревского творога не получались у меня нормальные сырники, растекаются в блин и гадость на вкус, сколько туда и чего не добавляй, все равно.
Беру творог развесной и жирный например 18%, сама обеими руками за обезжиренный или маложирный творог, но именно сырники из него не вкусные. Не добавляю соду. Соль, сахар, мука (немного), яйцо. Формирую сырники мокрыми руками и обваливаю в муке, а потом на сковородку.

[Tanyusha]

делаю из Пискаревского все получается.
замешиваю не "взбивая", муки не мнго, сахара совсем чуть (я не люблю сладкие сырники).
из личных наблюдений - надо хорошо "запаковать" бока, что бы все было в муке.

"тесто" (частями) выкладываю на доску с горкой муки , катаю колбаску, режу колечками и еще раз обваливаю в муке.
на сковородке с разогретым маслом все хорошо зажаривается и ничего никуда не вытекает.

вот как доказательство нерасползания (еще на сковородке)


вот еще одни, я вкладываю их на бумажное полотенце, что бы масло впиталось и поменьше его на сырниках оставалось.

[marek]

Мне кажется, чеще один немаловажный момент - на какой сковороде жарить. Если на нержавейке - вряд ли получатся аккуратные сырнички. Одна знакомая тоже жаловалась на то, что никак не может нажарить нормальных сырников, но они с мужем принципиально не используют сковороды с антипригарным покрытием.

[Lubania]

У меня муж увидел название темы и ржет - говорит, это про фильм ужасов, что ли... До меня даже не сразу дошло.. "Сырники расползаются" по всем углам...))))))))))))))))))))))))))

[Молочный зуб]

поделюсь своими сырниками
творог беру 9%!!(не меньше,можно даже больше) 2уп
мука 2ст ложки
манка 2ст ложки
2 ст ложки сахара
1яйцо(белок отделяю и взбиваю, но не до густой пены...сбиваю вручную)
щепотка соли.
Замесили и можно даже не обваливать в муке...я смачиваю столовую ложку в воде и формирую овальчики ровные
Вот.

[NataliaSK]

Я делаю на две пачки пискаревского одно яйцо,три ложки сахара немного соли и добавляю манку до загустения(с манкой они получаются очень нежные и вкусные) чуть-чуть муки.Потом столовой ложкой делаю шарик и аккуратно обваливаю в муке и обжаривать на сливочном масле.

[Valentina89298]

сырники из принципа не делаю т.к. они при жарки впитывают много масла,
а это очень вредно. жаренное на столе, почти не бывает

Прощу прощения, что навязываю свой рецепт, ЗАПЕКАНКИ
«Уплетаем» за один вечер, «пальчики оближете».

· творог - 500г (с рынка творог 25%),
· яйцо - 1 шт.
· Можно 2 ст. Л. сметаны
· манной крупы - 1 ст. л.
· сахар не кладу, вместо него изюм

[lasmy11]

Сообщение от Lubania

У меня муж увидел название темы и ржет - говорит, это про фильм ужасов, что ли... До меня даже не сразу дошло.. "Сырники расползаются" по всем углам...))))))))))))))))))))))))))

ахахах))юморист он у Вас))