Хлебопечка! Что за зверь?!

[Бекаска]

Ищу рецепт ржаного хлеба Бурже, ну или похожего. Поделитесь, у кого есть.

[podrugadruga]

Нигде не найти ни 255,ни 257 ( Город Питер опустел......

[ольга]

Девочки повторю свой вопрос ПОЧЕМУ ЗАВАЛИВАЕТСЯ корочка у хлеба?
Сегодня пекла из готовой смеси Чиабатта. Все хорошо хлеб поднялся отлично, а когда начал печься крышечка упала.... и блеклый он какой то выходит
В чем может быть причина?

[Ехидна]

Сообщение от ольга

Девочки повторю свой вопрос ПОЧЕМУ ЗАВАЛИВАЕТСЯ корочка у хлеба?
Сегодня пекла из готовой смеси Чиабатта. Все хорошо хлеб поднялся отлично, а когда начал печься крышечка упала.... и блеклый он какой то выходит
В чем может быть причина?

воды много скорее всего

[Клера]

Сообщение от Бекаска

Ищу рецепт ржаного хлеба Бурже, ну или похожего. Поделитесь, у кого есть.

Вот , взяла отсюда http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2712, просмотрите до 18 сообщения, там и фотки и рецепт. Я его не пробовала, т.ч. от себя ничего не скажу.

Сообщение от Ехидна

воды много скорее всего

Соглашусь, вообще-то Чиабатта из смеси у меня всегда отлично получается.

Сообщение от ольга

Девочки повторю свой вопрос ПОЧЕМУ ЗАВАЛИВАЕТСЯ корочка у хлеба?
Сегодня пекла из готовой смеси Чиабатта. Все хорошо хлеб поднялся отлично, а когда начал печься крышечка упала.... и блеклый он какой то выходит
В чем может быть причина?

А Вы какую смесь используете?

[Бекаска]

Сообщение от podrugadruga

Нигде не найти ни 255,ни 257 ( Город Питер опустел......

ну 255 уже вряд ли можно найти, по-моему их заменили 257 и то, что было в магазинах, это прошлые остатки. А 257 вот пожалуйста в наличии http://www.mtonline.ru/catalog/cttec/hlebopechi/ Я свою у них покупала, очень удобно. Выбираете ближайший к Вам магазин и забераете.

[Бекаска]

Сообщение от Клера

Вот , взяла отсюда http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2712, просмотрите до 18 сообщения, там и фотки и рецепт. Я его не пробовала, т.ч. от себя ничего не скажу.

спасибо
а может еще подскажите, что такое хлопья ржаные (в частности в этом рецепте есть)?

[surad]

Сообщение от ольга

Девочки повторю свой вопрос ПОЧЕМУ ЗАВАЛИВАЕТСЯ корочка у хлеба?
Сегодня пекла из готовой смеси Чиабатта. Все хорошо хлеб поднялся отлично, а когда начал печься крышечка упала.... и блеклый он какой то выходит
В чем может быть причина?

У меня так было, когда открыла форточку нараспашку и дул сильный ветер. Теперь слежу за сквозняками, когда хлеб печется.

[Natok_75]

Сообщение от podrugadruga

Нигде не найти ни 255,ни 257 ( Город Питер опустел......

А в МЕТРО посмотрели?

[Клера]

Сообщение от Бекаска

спасибо
а может еще подскажите, что такое хлопья ржаные (в частности в этом рецепте есть)?

А чего же и подскажу , в магазинах продают каши быстрого приготовления типа Нордик . Я бы не стала так акцентировать внимание на ржаных, можно, думаю, заменить на овсяные.