а вы как готовите замороженную скумбрию? - Littleone 2009-2012

an-geli · 03.02.2011, 20:48

девчата, поделитесь своими рецептами, как готовите скумбрию
мои домашние очень любят, хочется новых способов приготовления

Волоокая Селедка · 03.02.2011, 21:31

Мы ее только летом коптим в коптильне, а так почему-то она у нас не идет.

*Ослепленная* · 03.02.2011, 22:24

Режу на порционные кусочки, солю. Укладываю в форму, сверху лук и морковку колечками, на овощи майонез и заливаю до середины формы водой. Можно майонез сразу водичкой развести, очень вкусно

Fata-morgana · 03.02.2011, 23:00

размораживаю, режу на кусочки, заливаю маринадом , даю постоять пару дней ( минимум 24 часа), еле-еле дожидаюсь окончания срока и ЕМ!!!!!!

Одна , на кухне, тихо-тихо...

Morozi · 04.02.2011, 16:21

С кумбрию отделить от костей , сделать филе , порезать на куски и обмакнуть в кляре и сразу на горячую сковороду с маслом.Для кляра яйцо вода соль мука можно ложка майонеза замесить как на оладьи.Очень вкусно.

Няша · 04.02.2011, 17:10

Цитата:

Сообщение от Fata-morgana

размораживаю, режу на кусочки, заливаю маринадом , даю постоять пару дней ( минимум 24 часа), еле-еле дожидаюсь окончания срока и ЕМ!!!!!!

Одна , на кухне, тихо-тихо...

А Вы каким маринадом заливаете? Я солю, перчу, немного яблочного уксуса и масло оливковое. И режу немного репчатый лук кольцами. Мужу очень нравится.

А как еще можно?

Fata-morgana · 04.02.2011, 19:39

Цитата:

Сообщение от Няша

А Вы каким маринадом заливаете? Я солю, перчу, немного яблочного уксуса и масло оливковое. И режу немного репчатый лук кольцами. Мужу очень нравится.

А как еще можно?

2 части соли
1 часть сахара
Перец белый
Лавровый лист
укроп по желанию
Способ приготовления

Скумбрию разморозить, нарезать поперек на кусочки толщиной 3 см( примерно))
Соль, сахар, перец смешать. Кусочки макать в смесь , укладывать плотно в банку, на каждый слой положить по лавровому листику. Дать постоять минимум 24 часа, лучше 36-48 часов... Но я не выдерживаю...

sudarik · 05.02.2011, 18:05

Самая вкусная скумбрия для меня это: Разморозить,в брюхо напихать смесь из петрушки с чесноком и лимонным соком,запечь в фольге в духовке.Всем кто пробовал очень нравится.

Fata-morgana · 05.02.2011, 20:41

Цитата:

Сообщение от el.sudarik

Самая вкусная скумбрия для меня это: Разморозить,в брюхо напихать смесь из петрушки с чесноком и лимонным соком,запечь в фольге в духовке.Всем кто пробовал очень нравится.

Делала. Ужасно получилось. ИМХО.

spika · 05.02.2011, 22:43

Можно сделать копченую без коптильни - по вкусу очень похоже на настоящее.
Разморозить (лучше сразу 2 шт) , натереть солью на 30 мин. оставить на столе.
Затем обмазать жидким дымом и положить скумбрию в рукав для запекания.
Сделать проколы в рукаве. В духовку на 20-25 мин t=170.
Скумбрию оставить в выключенной духовке еще на 1 час.
И все - можно кушать. Я так делала и с форелью - тоже вкусно.