Вкусняцкий топик-6

[Tinkin]

Сообщение от Юльсан

Аня, а в твоем "простом" хлебе написано - "В большой миске взбить дрожжи с молоком и сиропом. Добавить муку и соль и перемешать руками, чтобы всё соединилось, должно получится мягкое, липкое тесто. Добавьте тёплое растопленное сливоч. масло и перемешайте тесто руками, затем накройте миску и оставьте на 10 минут отдохнуть"

взбить чем? миксером что ли? обязательно руками мешать?

венчиком взбей, руками мешать необязательно

Сообщение от Юля В

Ань, спасибо! А ты как печешь? На камне?

у меня плитки два варианта, каминная толстая, и кусок большой (на всю духовку) плитки потоньше, неглазурованной.
ещё есть цветочный поддон глиняный.

Сообщение от Meyta

Таня, попробуй не закваску, а спелое тесто!

о! точно Танюш, все время про него забываю для редко пекущих-отличный вариант

Сообщение от Юльсан

девочки, а тесто на хлеб должно подниматься при какой температуре?

обычно в каждом рецепте указывается необходимая температура для данного теста, если нет особых указаний-комнатная

Сообщение от Meyta

Тань, я часто пеку дарницкий от фугаски с ХП, но он по вкусу не дарницкий, а немного на столичный похож.

дарницкий и столичный моя любовь
дарницкий могу ваще просто нюхать, бесконечно
а еще Орловский и ваще их так много...любимцев

[MooNRoo]

Сообщение от Зина Шнайдер

Девы, разбирала завалы в шкафу и обнаружила килограмм дутого риса из прошлогодней закупки
зачем я его брала?? короче, что с ним делать и куда употребить?

совсем несвЭжий чтолЕ?

[Tinkin]

Сообщение от Зина Шнайдер

я столько тортов не сделаю..

офф. ты уже вернулась чтоли?

[*tanchik*]

Сообщение от Meyta

Ой, Тань, это искать столько надо... у меня они распечатанные... Зайди на сайт ХП там мне очень нравится опарный на спелом тесте от Barbariska
Дарницкий от Фугаски
1,5 ч. л. сухих дрожжей
150 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
1,5 ч. л. мелкой соли
1 ст. л. меда гречичного (можно заменить сахаром)
2 ст. л. оливкового масла
300 мл воды комн. темп. (у меня получается где-то 280 воды или 300 кефира)
Я пеку по таймеру в ХП на ржаном режиме. Просто ленивый хлеб. Опарные более ароматные, но и возиться с ними надо. Еще нравится деревенский от Бертине, я его в топе выкладывала

спасибо! поищу! мне ж более подробно нужно, я ж без хлебопечки

[Зина Шнайдер]

Сообщение от MooNRoo

совсем несвЭжий чтолЕ?

вполне себе "ничо-такой" срок годности до 2 мая

Сообщение от Tinkin

офф. ты уже вернулась чтоли?

ноу. я только собираюсь еще. может туда отвезти?

[Королева Полуцикла]

Я вчера делала картофельные лепешки, навеянные Аниными драниками. В составе яйца, сыр и картошка. Еще должен был быть зеленый лук, но у меня не было. Фсё равно фкусно. Тарелка на фото большая (надо было вилку приложить для масштаба)

[Wise]

Сообщение от Зина Шнайдер

Девы, разбирала завалы в шкафу и обнаружила килограмм дутого риса из прошлогодней закупки
зачем я его брала?? короче, что с ним делать и куда употребить?

вот че или похожее
еще пишут, что можно пустить на основу для чизкейка (вместо печенья, раскрошить и с маслом смешать), в йогурт детям добавлять

можн наверное еще что-нибудь сделать типа того, что по ссылкам, но без шоколада)
с орешками,сухофруктами смешать и мёдом и будут такие не очень вредные "конфеты"))

о! еще нашла вот такие штуки

[Зина Шнайдер]

Сообщение от Wise

вот че или похожее
еще пишут, что можно пустить на основу для чизкейка (вместо печенья, раскрошить и с маслом смешать), в йогурт детям добавлять

можн наверное еще что-нибудь сделать типа того, что по ссылкам, но без шоколада)
с орешками,сухофруктами смешать и мёдом и будут такие не очень вредные "конфеты"))

о! еще нашла вот такие штуки

супер! спасибо!!
первый рецепт - то, что надо! но начала его изучать и зависла на фразе "добавьте соевый лецитин" второй подходит, но у меня эта зараза еще и карамельная...

короче, пойду изучать третий рецепт

[Wise]

Сообщение от Зина Шнайдер

супер! спасибо!!
первый рецепт - то, что надо! но начала его изучать и зависла на фразе "добавьте соевый лецитин" второй подходит, но у меня эта зараза еще и карамельная...

короче, пойду изучать третий рецепт

вот что пишут умные люди,что можно и без него:
*Масло какао заменила сливочным
**Соевый лецитин даже искать не стала. Но в комментариях Маша упомянула о том, что он может продаваться в магазинах здорового питания. А какао масло - в аптеках или специальных магазинах для кондитеров.

результат отличный кстати))

[Юльсан]

А зачем такая схема выпечки?
"Разогреть духовку до 210°C. Смажьте верх хлеба небольшим количеством сливок или молока, и выпекайте в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 180°C и выпекайте ещё 25-30 минут"