Вкусняцкий топик-6

[Юльсан]

ну вот и я испекла хлебушек
не пойму пока - нравится он мне или нет...

прошу помощи в работе над ошибками!
1. изначально тесто было не гладким... почему? из-за этого он некрасивый...
2. поднималось тесто вроде не плохо, но все равно хлеб низковат
3. очень твердая корка! делала так, так спрашивала постом выше.

[Tinkin]

Сообщение от Юльсан

ну вот и я испекла хлебушек
не пойму пока - нравится он мне или нет...

прошу помощи в работе над ошибками!
1. изначально тесто было не гладким... почему? из-за этого он некрасивый...
2. поднималось тесто вроде не плохо, но все равно хлеб низковат
3. очень твердая корка! делала так, так спрашивала постом выше.

1. какое тесто? тестяная заготовка которая уже в форме? ты его вообще формировала или просто тесто положила в форму?
2. объем увеличился в 2 раза?
3. у Анны есть ответы на часто задаваемые вопросы, под номером 10 как раз про корку

[Tinkin]

Сообщение от Юля В

Я вчера делала картофельные лепешки, навеянные Аниными драниками. В составе яйца, сыр и картошка. Еще должен был быть зеленый лук, но у меня не было. Фсё равно фкусно. Тарелка на фото большая (надо было вилку приложить для масштаба)

вот это драничек лепешк надо взять на заметку

[Tinkin]

Сообщение от Юльсан

А зачем такая схема выпечки?
"Разогреть духовку до 210°C. Смажьте верх хлеба небольшим количеством сливок или молока, и выпекайте в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 180°C и выпекайте ещё 25-30 минут"

вот здесь об этом подробно

[Юльсан]

Сообщение от Tinkin

1. какое тесто? тестяная заготовка которая уже в форме? ты его вообще формировала или просто тесто положила в форму?
2. объем увеличился в 2 раза?
3. у Анны есть ответы на часто задаваемые вопросы, под номером 10 как раз про корку

1. я пекла по рецепту, который ты дала, простой хлеб, где еще патока, сироп, я просто сахар положила
я делала все строго по рецепту, только все ингредиенты разделила пополам. выдерживала по 10 минут, обминала. тесто стояло в духовке на 30-40 градусах.
но я его прямо уж сильно не месила... я не умею и даже не знаю как это делать...
2. да, увеличился.
3. пекла на режиме верх и низ. пар... не знала я про пар. и про влажное полотенце

муж попробовал и сказал - да это же кекс!

[Юльсан]

Сообщение от Tinkin

вот здесь об этом подробно

спасибо, но как-то всё мудрёно

[Tinkin]

Сообщение от Юльсан

1. я пекла по рецепту, который ты дала, простой хлеб, где еще патока, сироп, я просто сахар положила
я делала все строго по рецепту, только все ингредиенты разделила пополам. выдерживала по 10 минут, обминала. тесто стояло в духовке на 30-40 градусах.
но я его прямо уж сильно не месила... я не умею и даже не знаю как это делать...
2. да, увеличился.
3. пекла на режиме верх и низ. пар... не знала я про пар. и про влажное полотенце

муж попробовал и сказал - да это же кекс!

я поняла что ты пекла по этому рецепту...я спросила про формовку, формировала ты хлеб в шар в предварительной расстойке и потом формировала его перед закладкой в форму или просто положила тесто в форму? на 30-40 градусах оно могло у тебя перебродить, если этого не требует рецепт, такой температуры не надо.
Пар в этом рецепте не указан, просто видимо у тебя сильная духовка (это можно понять лишь опытным путем, духовки разные) и в твоей температуру надо делать меньше чем данную в рецептах (в сильных духовках обычно градусов на 20 примерно) и ещё...если ты половинила рецепт, соответственно и время выпечки нужно было укорачивать.

[яна максименко]

Сообщение от Tanyusha

ты разрезала бисквит на 4 части?

какого он размера и из какого кол-ва яйц бисквит?

размера...в маленькой мульте-не подскажу сколько она диаметром,поднялось до крышки,чуть не сорвало потом опал на треть примерно
2яйца было

[Meyta]

Яна, в мв нельзя открывать сразу крышку

[Wise]

Быстро-завтрак (фото "на ходу")

Творожная запеканка с клубничным джемом




На 4 формочки(естественно, можно и в одной побольше))

250г творога
1 яйцо
1 щепотка соли и 1 щепотка соды
1-2 ст.л. сахара (или мёда) регулируем по вкусу
ваниль
3 ч.л.сметаны
1-2 ст. л. манки (зависит от желаемой консистенции, регулируем. Надо "поплотнее" --> 2-3 ст.л.)
изюм (или другие сухофрукты/свежие фрукты) у меня в этот раз клубничный джем (внутрь положила пару ягодок из джема)
сливочное масло для смазывания формы и чуть манки


Формочки смазать сливочным маслом и обсыпать стенки и дно манкой, чтобы потом запеканка легко вынималась.
Если формы силиконовые, этого делать не требуется.
Смешать все ингридиенты и отправить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.