Кто пользуется силиконовой кексницей? Подскажите!

[ВикторияС]

Сообщение от Крыжовинка

У меня то же самое! ""Ползет вверх, цепляясь за середину" Делала кексы по разным рецептам-результат один Кроме этого форма очень нравится-ничего не пригорает, вытряхивается отлично.

П.С. Автор, а как вы тыквенный кекс делаете? У меня как раз кусочище тыквы лежит

http://www.povarenok.ru/recipes/show/33394/
только я беру всего в половину меньше, вместо коричневого сахара - обычный, и поменьше, если тыква сладкая. Ну и гвоздики молотой у меня нет. Тыкву кусками запекаю в духовке или в микровалновке с паром, и толкушкой разминаю.
Если соблюдать пропорции, получится пышный, рыхлый кекс, тыква не чувствуется, в разрезе рыжий))
Если положить тыквы ооочень много, будет плотный "влажный" тыквенный пудинг - тоже вкусно.

[Крыжовинка]

Спасибо! Вечером буду делать, посмотрю, куда "уползет" тесто из формы

[ВикторияС]

Опять я со своей кексницей
Ну как, КАК получить классической формы кекс с дыркой?
Может кто-нибудь рецепт подскажет, по которому получается кекс вожделенной формы?

Я уже все свои дежурный перепекла, получается круглый верх, в итоге большой бублик))
P3220062.JPG

Может нужен рецепт кекса, у которого тесто жидкое?
Или выбросить силиконовую и купить форму Тефаль, и будет счастье? Или в ней тоже самое происходит?

[upetrova]

В силиконовой кекснице у меня все отлично получается. Готовый кекс легко выскакивает из формы - пеку в нем из жидкого теста обычно.

[кис брис мяу]

я вот только подумывала о такой вещи

[ВикторияС]

Сообщение от upetrova

В силиконовой кекснице у меня все отлично получается. Готовый кекс легко выскакивает из формы - пеку в нем из жидкого теста обычно.

Так у меня тоже отлично получается все)) только верх ровным не получается! вот я про что...
Поделись рецептом что ли

[Татьяна18]

Попробуйте смазать только середину и ОБЯЗАТЕЛЬНО хлопните формой с тестом по столу пару раз. Так из теста выйдут лишние пузыри воздуха и тесто ляжет более равномерно. Я все формы поменяла на силикон, очень мне нравится. Но кексы пеку как правило из жидкого теста

[ВикторияС]

Сообщение от Татьяна18

Попробуйте смазать только середину и ОБЯЗАТЕЛЬНО хлопните формой с тестом по столу пару раз. Так из теста выйдут лишние пузыри воздуха и тесто ляжет более равномерно. Я все формы поменяла на силикон, очень мне нравится. Но кексы пеку как правило из жидкого теста

Спасибо, добрый человек!))) Наконец-то по-существу
Может еще и парой рецептов поделитесь? В моем арсенале все кексы из теста не жидкой консистенции.

И еще вопрос: в посудомойке моете силикон? отмывается?

[Татьяна18]

Маффины от Высоцкой
100 гр масло (маргарин)
1 стакан овсяных хлопьев (я беру №2)
1 стакан муки
1 стакан кефира
1 яйцо
0,5 стакана сахара
1 пакетик рыхлителя, корица
Хлопья залить кефиром, размешать. Пока они разбухают масло растопить,яйцо взбить с сахаром, добавить масло, смешанную с рыхлителем муку (просеять). Добавить разбухшие хлопья и все перемешать. Выпекать примерно 30-40 мин при темп. 200
Рекомендую сразу двойную порцию. Можно выпечь маленькие кексики или один большой (тогда готовность проверить лучинкой). Я еще вместо корицы добавляю лимонную/апельсиновую цедру, ваниль. У меня доча (10 лет) сама печет кексы по этому рецепту, все получается. В оригинале на дно формочек ложили дольки персика консервированного и заливали тестом, но у меня дети персики не едят. Можно попробовать в серединку начинку из ягод положить. Вобщем-экспериментируйте

Банановый кекс
3 банана (размять вилкой в пюре)
2 яйца
1 стакан сахара
100 гр масла
1 стакан муки
о,5 ч л соды гашеной
Яйцо взбить с сахаром, добавить масло, муку, соду, перемешать. Вмешать измельченные бананы, перемешать. Выпекать 40 мин при темп 180

Формы я мою в посудомойке, но темные пятна от масла не отмываются. Лично меня это не напрягает, главное что все отлично вынимается из форм. Кстати, если в тесте масла нет- лучше форму сбрызнуть маслом, тогда точно все без усилий выходит
Удачи и приятного аппетита

[kalliopa]

Сообщение от ВикторияС

Так у меня тоже отлично получается все)) только верх ровным не получается! вот я про что...
Поделись рецептом что ли

а он и не должен быть ровным, иначе это не кекс. У кекса при выпечке выходит углекислый газ поднимая и разрывая поверхность, образуется характерная "горка"
это мне мама объясняла, она инженер-технолог хлебобулочного производства, ну и кондитерскго тоже.
Насколько я помню, чтобы горочка сверху была ровной, в какой то момент кекс сверху надрезают по средней линии.