консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[jaba]

Сообщение от Фотинa

наверное, надо в первый пост вынести тезис, что ВИНТОВЫЕ КРЫШКИ ЯВЛЯЮТСЯ ТАКИМИ ЖЕ ГОДНЫМИ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ НА ДЛИТЕЛЬНЫЙ СРОК, КАК И КРЫШКИ ПОД ЗАКАТКУ. ОНИ ТАК ЖЕ ГЕРМЕТИЧНО ЗАКРЫВАЮТ БАНКУ. Кстати, существуют полиэтиленовые крышки для герметичного закрывания - с глубокой бороздкой. У меня против таких тараканы, но свекровь закрывала ими салаты, помидоры, варенья, и хранила в комнате.

Вынесла на 1 страницу красным цветом!

[Kru]

Сообщение от Kubeba

Э, а не проще просто уксус положить? Мне почему-то не нравится идея совать в консервацию яйца, которые в майонезе. Это я, наверное, просто майонез не люблю.

там не яйца, а порошок-он раньше даже так продавался

[Марина888]

Сообщение от Федора

Девы, подскажите про соление огурцов пожалуйста.
вот я закинула в ведро огурцы с травой всякой (лист смородины, укроп, хрен (?) чеснок, дуб) посолилось оно у меня 3-5 дней. А в банки какую траву складывать из ведра этого или свежую??? не пойму никак.
В прошлом году клала из ведра, так рассол мутноватый был, а потом на огурцы все осело, но не прокисшие были, и очень даже ничо так получились, правда, после открывания банок быстро портились. скисали.
В общем вопрос таков: Какую зелень класть уже в банки при закатке? Свежую или из рассола 3 дневного доставать и раскладывать по банкам?

насколько я знаю, соленые огурцы всегда мутные, это нормально, на счет зелени не подскажу, т.к. я солю не в ведре, а сразу в банках, утрамбовывая огурцы, кладу зелень, заливаю рассолом, по истечении 3-х дней рассол сливаю, кипячу и опять заливаю, закатываю. Зелень не вынимаю.

[aktybka]

Девочки вопрос про изумрудные огурцы. Кто делал? Как оно? Сколько храниться в холодильнике? Я вот тут решила попробовать. Вчера просто два партизана в грядке нашла см по 40 наверное-переростки, а их никуда не положишь, даже в салат уже, разве что только в изумрудные огурчики.

[В гостях у сказки!]

искала-искала,но не нашла. А можно стерилизовать заготовки в мироволновке? Банки-то ведь можно

[Вишня]

Сообщение от Федора

Девы, подскажите про соление огурцов пожалуйста.
вот я закинула в ведро огурцы с травой всякой (лист смородины, укроп, хрен (?) чеснок, дуб) посолилось оно у меня 3-5 дней. А в банки какую траву складывать из ведра этого или свежую??? не пойму никак.
В прошлом году клала из ведра, так рассол мутноватый был, а потом на огурцы все осело, но не прокисшие были, и очень даже ничо так получились, правда, после открывания банок быстро портились. скисали.
В общем вопрос таков: Какую зелень класть уже в банки при закатке? Свежую или из рассола 3 дневного доставать и раскладывать по банкам?

Я когда,как бывает эту положу,а бывает и новую.Но лучше эту же,но промываю.

[jaba]

Сообщение от aktybka

Девочки вопрос про изумрудные огурцы. Кто делал? Как оно? Сколько храниться в холодильнике? Я вот тут решила попробовать. Вчера просто два партизана в грядке нашла см по 40 наверное-переростки, а их никуда не положишь, даже в салат уже, разве что только в изумрудные огурчики.

Так в том-то и дело, что никто не делал, я только на днях рецепт выложила. Будьте первопроходцем.

[Ленусечка]

ох, девчата, накрутила 10 банок неженского, итальянских огурчиков и дунайского салатика 5 банок по 800 сегодня и пока решила тормознуться, до следущей недельки, съездить за кабачками и опять в бой
пс: просто банки кончились, жду пока меня снабдят

[Оксанчик]

Сообщение от Фотинa

Оксанчик, фермерский рынок - это на выезде из города по Выборгскому шоссе? слева?

да.!

[Ромусик]

Сообщение от лапа4ка

СЛИВА В ШОКОЛАДЕ
На ведро сливы, ведро воды, 3 кг сахара, 250 гр сливочного масла, 1 ст.л. соды, 200 гр какао-порошок.

Вынуть косточки из сливы, развести соду в воде и залить сливу, выдержать 5 часов, потом воду слить, сливу промыть и поставить варить добавив сахар и немного воды, после закипания варить 20 минут, на следующий день опять проварить 20 минут и только на третий день добавить какао и масло, также варить 20 минут, разлить по банкам и закатать.

Кто-нибудь делал такое варенье? Вкусно получается?